John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Rau Cap Cay:
- 120 g Prawns, nyoos, peeled, khov, approx. 12-14 cm
- 6 Caw pob, TK
- 1 me me Zaub ntug hauv paus
- 1 me me Cauliflower
- 2 me me Kailan, hloov Mangold
- 2 me me Pak Choi, tshiab
- 3 tbsp Sunflower roj
Rau seasoning:
- 1 tsp Red pepper paste "Shandong"
- 1 tsp Rice wine (mirin)
- 4 tbsp Soy sauce, qab zib, (kecap manis)
- 1 tbsp Soy sauce, teeb
- 1 tbsp Oyster Sauce, Saus Tiram
Rau cov kua ntses:
- 1 tsp Tapioca hmoov nplej
- 1 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
- 80 g dej
- 2 g Zaub broth, Kraft bouillon
- 1 tbsp Ntses ntses, lub teeb, (kecap ikan)
- 2 nruab nrab tsuas cloves ntawm qej, tshiab
Tsis tas li ntawd:
- 1,5 liter Frying roj
Cov lus qhia
npaj:
- Soak lub qe noodles hauv dej txias rau 1 feeb, lim, ntws zoo thiab tawm hauv lub sieve. Thaw cov prawns thiab prawn balls. Txiav cov npas lengthways rau hauv 3 slices ntawm vaj huam sib luag thickness.
Rau Cap Cay:
- Nyob rau hauv lub meantime, ntxuav lub carrot, txiav nws tawm ntawm ob hnub, tev nws thiab txiav nws diagonally rau approx. 3 hli tuab slices. Txiav ib feem peb ntawm cov slices rau hauv ib daim hlab. Ntxuav lub cauliflower, cap lub qia nyob rau hauv qab, tev lub qia thiab txiav nws crosswise rau hauv nyias slices. Cais cov florets, txiav lawv tom-loj thiab yaug txhua yam ntxiv. Npaj txhij nyob rau hauv lub sieve.
- Ntxuav cov kailan tshiab, cais cov nplooj ntawm qia. Txiav tawm cov qia ntoo hauv qab nplooj thib 2 thiab muab pov tseg. Cais cov nyias petioles los ntawm nplooj raws midrib, txiav cov nplooj nyob rau hauv ib nrab lengthways. Ib nrab ntawm nplooj stalks crosswise thiab txiav cov stems crosswise rau nyias yob. Roughly txiav cov nplooj rau hauv me me pieces. Muab cov nplooj stalks thiab qia yob rau hauv lub sieve. Khaws cov nplooj npaj nyias nyias.
- Tshem tawm cov nplooj daj daj los ntawm kev ntxuav Pak Choi. Tshem tawm cov nplooj seem ntawm cov stalk los ntawm kev sib cais lawv. Cais cov nplooj dawb stalks, txiav nyob rau hauv ib nrab lengthways thiab muab tso rau hauv lub sieve. Ib nrab ntawm cov nplooj ntsuab lengthways thiab txiav hla mus rau hauv pieces approx. 3 cm dav. Npaj cov nplooj.
Rau seasoning:
- Sib tov tag nrho cov khoom xyaw hauv ib lub tais.
Rau cov kua ntses:
- Sib tov tapioca hmoov nrog cov mov nplej homogeneously, ces sib tov nyob rau hauv cov khoom xyaw los ntawm dej mus rau ntses ntses. Nyem lub peeled qej thiab sib tov txhua yam zoo.
Frying:
- Tshav 2 tablespoons roj sunflower nyob rau hauv ib lub wok. Ntxiv cov prawn npas thiab prawns thiab do-fry kom txog thaum lub prawns tig liab. Tshem tawm tam sim nrog ib rab diav thiab npaj nws.
Fry pasta kom txog thaum crispy:
- Tshav kub cov roj nyob rau hauv lub wok rau 180 degrees thiab Fry cov noodles nyob rau hauv lub sieve kom txog thaum crispy. Ceeb toom: Cov nplej zom yuav tsum nyob twj ywm, yog li tsis txhob cia cov roj kub dhau. Tshem tawm ntawm cov roj, ntws thiab faib ua 2 feem nrog tus kws ua zaub mov riam thiab faib rau ntawm daim phiaj.
Los ntawm zaub mus rau Cap Cay:
- Muab cov roj sunflower ntxiv rau hauv lub wok thiab ua kom sov. Ntxiv cov zaub rau hauv lub sieve thiab do-fry rau 3 feeb. Deglaze nrog sauce thiab ntxiv nplooj. Pan do rau 1 feeb. Tshem tawm ntawm tshav kub, ntxiv cov prawns thiab prawn balls thiab sib tov rau hauv. Npog thiab cia kom siav rau 1 feeb. Muab Cap Cay rau ntawm cov nplej zom nrog ib rab diav thiab ncuav rau ntawm cov ntses. Pab nrog seasoning thiab txaus siab rau.
Ntxuas:
- Red pepper paste "Shandong":
