John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Nqaij nyuj fillet
- 1,5 kg Nqaij nyuj fillet
- Rosemary
- Thyme
- Qej
- butter
bearnaise ntses
- 2 cl Dawb wine
- 2 tbsp Tshuaj ntsuab vinegar
- 1 Yajtawv
- 2 Ceg ntoo Tarragon
- 4 Pob Tsuas
- 3 Cov nkaub qe
- 150 g Txias butter
Ntxuam qos yaj ywm
- 10 Qos loj
- 100 g Tshuaj ntsuab
Zaub spaghetti
- 3 Zucchini
- ntsev
- kua txob
- butter
Cov lus qhia
Nqaij nyuj fillet
- Ntxuav nqaij nyuj fillet, pat qhuav thiab lub tshuab nqus tsev foob ua ke nrog sprigs ntawm rosemary thiab thyme.
- Ua kom sov sous vide ntaus ntawv (dej da dej) mus rau ib qho dej kub ntawm 56 ° C. Thaum qhov kub thiab txias, cia lub hnab nqus tsev so hauv dej da dej li 2 mus rau 5 teev.
- Tom qab ntawd sov lub clarified butter ua ke nrog rosemary, thyme thiab qej nyob rau hauv ib lub lauj kaub thiab sar cov nqaij siav ntawm txhua sab rau li 3 feeb.
bearnaise ntses
- Nqa cov caw, vinegar, 1 sprig ntawm tarragon, tws shallot, ib pinch ntawm ntsev thiab crushed peppercorns mus rau boil nyob rau hauv ib lub lauj kaub me me, txo tshav kub thiab txo cov kua rau 3 tbsp.
- Lim qhov txo qis hauv lub tais nyias-walled thiab cia kom txias.
- Ntxiv cov qe yolks mus rau qhov txo qis thiab nplawm nrog ib rab diav hla dej kub da dej (kwv yees li 3 feeb) kom txog thaum sib tov ua frothy.
- Ntxiv cov butter rau hauv feem thaum stirring. Yog tias butter ntxiv rau hauv lub xeev ua kua, nws yuav tsum tsis txhob kub dhau! Kho cov ntses nrog tarragon kom saj.
Ntxuam qos yaj ywm
- Preheat qhov cub rau 180 ° C.
- Tev lub qos yaj ywm thiab txiav mus rau hauv ib lub kiv cua zoo nrog ib tug ntse riam.
- Muab cov ntawv ci rau ntawm cov hlua hlau, kis cov qos yaj ywm rau saum, lub caij nrog ntsev, txhuam nrog ib nrab ntawm cov tshuaj ntsuab butter thiab ci rau 45 feeb. Tom qab ntawd txhuam nrog tus so ntawm cov tshuaj ntsuab butter thiab ci rau lwm 30 feeb.
- Tsuas yog ua ntej qhov kawg, ntxiv me ntsis ntxiv cov hniav nyiaj hniav kub kom txog thaum cov qos yaj ywm golden xim av.
Zaub spaghetti
- Tev lub zucchini thiab txiav mus rau hauv spaghetti nrog ib tug kauv cutter. Sauté lawv nyob rau hauv butter kom txog thaum lawv ruaj rau tom. Lub caij mus saj nrog ntsev thiab kua txob.
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 187kcalCov carbohydrates: 0.1gProtein: 17.8gRog: 12.7g
