John Myers
Thaum koj ua noj steak rov qab, koj tsis muaj koj rov qab mus rau qhov cub. Hloov chaw, lo lus hais txog cov txheej txheem ua noj uas pib nrog lub qhov cub thiab tsis nrog lub lauj kaub. Koj tuaj yeem siv nws los npaj steaks kom ua tiav.
Fry steak rov qab: Sear maj mam, ces searly
Yog tias koj npaj steak txoj kev ib txwm muaj, nws yog seared ntawm ob sab hauv lub lauj kaub lossis ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Cov nqaij yog ces sab laug rau simmer rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub los yog nyob rau hauv qhov cub tshaj tsawg tshav kub kom txog rau thaum lub siab xav tau kub mus txog.
- Thaum roasting rov qab, koj ua qhov tseeb opposite. Ntawm no, cov nqaij nyoos (thiab tsis muaj seasoned) yog pre-siav nyob rau hauv qhov cub ntawm ib ncig ntawm 90 mus rau 120 degrees Celsius - kom txog thaum lub siab xav tau kub yuav luag tau mus txog.
- Piv txwv li, yog tias koj nyiam koj cov steak nruab nrab (nyob ib ncig ntawm 56 degrees sab hauv), koj yuav tsum ua ntej ua noj nqaij hauv qhov cub kom txog 50 degrees. Lub ntsuas kub ntawm cov nqaij yuav tsum tau siv rau qhov no thiab cov tub ntxhais kub yuav tsum ntsuas tsis tu ncua.
- Cov nqaij kuj tuaj yeem ua ntej ua noj rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub ntawm qhov kub tsawg. Ua li no, muab cov steak tso rau hauv lub lauj kaub tais diav ntawm qhov tsis ncaj qha ntawm cov hniav nyiaj hniav kub.
- Tom qab ua ntej ua noj ua haus hauv qhov cub los yog ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, lub steak mus rau hauv lub lauj kaub los yog ntawm cov hniav nyiaj hniav kub los tsim cov crust. Tom qab ci los yog ci, lub steak kuj tuaj yeem seasoned.
