Gnocchi nrog Pumpkin, Sun-dried Txiv lws suav thiab Porcini Mushrooms

Roughly chop lub qhuav nceb thiab ncuav boiling dej tshaj lawv raws li cov lus qhia ntawm lub pob ntawv thiab tawm mus rau soak rau 15-20 feeb. Txiav lub taub dag rau hauv pieces approx. 1-2 cm loj. Muab cov kua txob ib nrab thiab tshem tawm cov noob. Tom qab ntawd chop heev finely.

Tev cov dos thiab qej thiab tseem chop heev finely. Tshem tawm cov rosemary thiab coarsely los yog finely chop lub koob. Tshav cov roj txiv roj rau hauv lub lauj kaub loj thiab sauté lub taub dag, chilli, dos, qej thiab rosemary li 5 feeb.

Deglaze nrog cawv los yog zaub mov (koj tuaj yeem siv tau ob qho tib si) thiab simmer luv luv. Txiav cov txiv lws suav hnub ci rau hauv ib daim hlab thiab ntxiv rau lawv. Ntxiv cov nceb nrog approx. 50-100 ml ntawm boiling dej. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Yog tias koj nyiam nws me ntsis creamier, do hauv qab zib los yog crème fraiche. Cia txhua yam simmer rau ob peb feeb, stirring qee zaus, kom txog thaum lub taub dag siav dhau los.

Fry lub taub dag gnocchi nyob rau hauv lub rhuab butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub rau ob peb feeb raws li cov lus qhia ntawm lub pob ntawv. Tom qab ntawd do rau hauv lub taub dag zaub.

Teem lub tais rau ntawm daim hlau thiab sprinkle nrog grated Parmesan thiab taub dag noob. Drizzle nrog me ntsis taub dag noob los yog truffle roj yog tias koj nyiam.

Yog tias koj tawm ntawm cov cawv txiv hmab thiab cov kua txob kua txob, lub tais kuj tsim nyog rau cov menyuam yaus. Kuj tseem tsim nyog ua tus pib hauv ntau hom ntawv qhia zaub mov: Pab me me ntawm lub txaj ntawm lettuce. Es tsis txhob gnocchi koj tuaj yeem siv tib cov nplej zom, piv txwv li Orecchiette, Spirelli, Casarecce lossis Risoni / Kritharaki noodles.