John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Goose confit
- 5 Goose ceg
- Hiav txwv ntsev
- Kua txob dub
- 800 g Goose rog
- 2 daim Lub hnub qub anise
- 2 daim Cinnamon nrog
- 3 daim Cov kua txob
- 10 daim Allspice nplej
- 3 daim Cardamom pod
- 1 tbsp Coriander noob
- 6 daim Lub cij
Liab liab
- 1 Fresh liab cabbage
- 1 tbsp butter
- 2 Dos
- ntsev
- kua txob
- 2 Bay nplooj
- 5 Juniper cov txiv ntoo
- 500 ml Zaub broth
- 2 apples
- 4 tbsp Caw kua txiv liab
- 1 tbsp Qab Zib
- Thyme
Glazed zib mu chestnuts
- 2 pob ntawv Chestnuts pre-siav thiab peeled
- 150 g butter
- 4 tbsp Zib ntab
Qe qos yaj ywm sticks
- 600 g Qab zib qos
- 100 g Clarified butter
- ntsev
Cov lus qhia
Goose confit
- Yaug thiab qhuav cov ceg goose thiab caij nrog kua txob thiab ntsev kom ntau. Tshav kub lub lard ua ke nrog cov txuj lom thiab tshiab tshuaj ntsuab nyob rau hauv ib lub roaster, ntxiv goose ob txhais ceg thiab tshav kub nyob rau hauv lub qhov cub rau boiling point. Tom qab ntawd muab lub roaster rau hauv qhov cub thiab ua noj rau 3 teev ntawm 130 ° C (sab saum toj / hauv qab cua sov).
Liab liab
- Ua ntej ntxuav lub liab cabbage, tshem tawm cov nplooj sab nrauv, quarter lub cabbage thiab txiav tawm lub stalk. Tom qab ntawd txiav lub quarters ntxuav mus rau hauv nplua strips thiab finely tsuav cov dos.
- Tshav lub butter nyob rau hauv ib saucepan, sauté lub dos cubes kom txog thaum translucent thiab sauté liab cabbage rau li 5 feeb. Lub caij tag nrho cov khoom nrog ntsev thiab kua txob. Tom qab ntawd ntxiv cov nplooj nplooj, juniper berries thiab zaub Tshuag thiab ua noj rau lwm 20 feeb.
- Nyob rau hauv lub meantime, tev thiab core lub txiv apples thiab txiav rau hauv 1 cm cubes. Ntxiv cov txiv apple cubes rau cov zaub qhwv liab thiab ua noj rau lwm 10 feeb. Sib tov cov kua txiv hmab txiv ntoo nrog liab cabbage thiab ntxiv qab zib. Lub caij mus saj thiab, yog tias tsim nyog, ntxiv me ntsis vinegar thiab / los yog qab zib. Tom qab ntawd ntxiv me ntsis thyme.
Glazed zib mu chestnuts
- Nqa cov txiv ntseej pre-siav tawm ntawm lub ntim approx. 30 feeb ua ntej kev npaj kom lawv tsis txhob lo ua ke heev. Qhuav lub butter nyob rau hauv lub lauj kaub, ntxiv zib mu, do ob leeg ua ke thiab kuj ntxiv cov txiv ntseej rau lub lauj kaub. Pov cov txiv ntseej nyob rau hauv butter-qab zib sauce tshaj qis cua sov thiab glaze.
Qe qos yaj ywm sticks
- Tev cov qos yaj ywm qab zib thiab txiav rau hauv ib daim hlab, zoo ib yam li Fabkis fries. Tshav kub lub clarified butter nyob rau hauv lub lauj kaub thiab Fry lub qos yaj ywm strips nyob rau hauv nws kom txog thaum lawv crispy. Thaum kawg, ntsev lub strips.
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 422kcalCov carbohydrates: 8.7gProtein: 0.8gRog: 43.3g
