John Myers
Yog tias koj grill vegan, koj grill tsiaj-phooj ywg, tab sis tsis tas yuav noj qab haus huv. Vim tias tofu sausage thiab seitan steak yog neeg tsis noj nqaij lossis vegan, tab sis tsis yog ib txwm muaj kev xyiv fab rau lub cev. Ntawm qhov tod tes, noj qab nyob zoo delicacies kuj haum rau cov hniav nyiaj hniav kub. Ua ib yam dab tsi tshwj xeeb ntawm koj lub vaj tog tom ntej!
Lub vegan barbecue party
Lub caij ntuj sov uas tsis muaj lub rooj noj mov barbecue zoo li hnub so tsis muaj kev sib tham. Nws ua haujlwm yam tsis muaj nws, tab sis nws tsis yog ib nrab ntawm kev lom zem ntau. Tom qab tag nrho, yuav ua li cas sov lub caij ntuj sov yav tsaus ntuj yuav tsis muaj aroma ntawm barbecue nyob rau hauv huab cua? Nws tsis tas yuav yog ib txwm tsis hnov tsw ntawm cov nqaij grilled uas tshuab hauv koj lub qhov ntswg.
Nqaij thiab ntses kuj tuaj yeem ci. Txawm li cas los xij, nws tau dhau los ua qhov tsawg dua los nrhiav qhov kev tshwm sim barbecue uas tsawg kawg yog ib tus neeg tsis noj nqaij lossis vegan tsis sau npe. Yog lawm, feem ntau nws yog rooj plaub uas muaj ntau tus qhua ntawm cov qhua uas coj ncaj ncees noj cov nqaij ci uas tau muab, tab sis qhov tseeb yuav zoo siab dua txog cov neeg tsis noj nqaij thiab vegan grilled delicacies.
Sim nws! Koj yuav xav tsis thoob li cas cov zaub mov vegan lossis neeg tsis noj nqaij grilled yog, thaum ntau cov nqaij xaus rau hauv qab - thiab qhov ntawd yog qhov zoo. Vim hais tias grilling nqaij tsis yog ib txwm qhia txog kev noj qab haus huv campfire tab sis feem ntau tham txog tias yog carcinogenic.
Puas yog crickets carcinogenic?
Grilled nqaij yog hais tias muaj kev noj qab haus huv tsis zoo, tshwj xeeb tshaj yog tias koj mus rau hauv lub Hnub Nyoog Pob Zeb thiab cov nqaij ci los yog ntses dhau ntawm cov ntoo qis lossis hluav taws kub. Tam sim no nws yog ib qho yooj yim rau cov nqaij los yog ntses kom tsaus nti thiab ib pawg tshuaj hu ua HAA, uas sawv cev rau heterocyclic aromatic amines, tsim nyob rau hauv nws.
Ib qho uas nquag tshwm sim HAA yog qhov hu ua Phlp. Hauv kev sim, Phlp tau dhau los ua qhov ua rau muaj ntau yam mob qog noj ntshav.
Txawm li cas los xij, kev noj Phlp hauv nas tau hais tias tau ua rau mob qog noj ntshav hauv tus po, prostate, thiab hnyuv hauv plaub lub lis piam, raws li American Association for Cancer Research tau hais tias tau hais hauv lub rooj sib tham.
Yog li nws tsis tas yuav siv sijhawm ntev ntawm kev rov ua dua ntawm cov hniav nyiaj hniav kub kom ua rau koj noj qab haus huv. Tej zaum lub caij ntuj sov nrog cov txheej xwm barbecue nquag, qhov twg cov nqaij tau grilled tsis raug, yog txaus.
Thiab yog li nws kuj tau pom nyob rau hauv tib neeg nyob rau hauv ntau qhov chaw hla kev kawm los ntawm 2009 tias cov nqaij liab noj ntau dua, qhov ntau zaus ntawm cov kab mob hauv lub plab (qhov ua ntej rau mob qog noj ntshav) tuaj yeem pom - tshwj xeeb tshaj yog tias cov nqaij yog pan-kib. los yog npaj nyob rau hauv no txoj kev uas muaj ntau npaum li cas ntawm HAA raug tsim.
Tofu thiab seitan tuaj yeem muaj cov tshuaj phem
Txawm li cas los xij, HAA tsis yog tsuas yog txhim kho thaum nqaij thiab ntses yog grilled tab sis kuj tseem muaj cov khoom noj muaj protein ntau yog tias lawv tau ci los yog kib ntau dhau, yog li kev saib xyuas yuav tsum tau noj nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab seitan kom lawv tsis txhob tsaus dhau. Txwv tsis pub, lawv cov kab mob HAA tsis muaj qis dua li cov khoom tsiaj.
Ntxiv nrog rau HAA, lub npe hu ua polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) kuj tuaj yeem tshwm sim thaum lub sij hawm ci - thaum cov roj los yog cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov nqaij qaib, steak los yog ntses yuav muab ci rau hauv qhov kub thiab kub kub. Tam sim no lub PAH tau tsim, uas nce nrog cov pa taws thiab nkag mus rau hauv cov zaub mov kom ci.
Noj qab nyob zoo grilling
Cov kev phom sij ntawm kev noj qab haus huv tau hais tuaj yeem tiv thaiv los ntawm kev tsis txhob muab cov zaub mov tsaus nti thiab siv cov tais los yog cov tais ci ci uas tsis pub cov roj ntws mus rau hauv qhov hluav taws kub kom tsis txhob muaj pa luam yeeb ua ntej. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm cov roj thiab hluav taws xob grills, ntawm qhov tod tes, qhov kev pheej hmoo ntawm PAH tsuas yog tshwm sim yog tias cov qauv hauv nqe lus nug yog cov uas muaj roj tuaj yeem poob rau hauv cov cua sov.
Cov lauj kaub tais diav pov tseg feem ntau yog ua los ntawm txhuas. Ntawm qhov tod tes, reusable grill tais ua los ntawm stainless hlau los yog txiv tsawb nplooj ua rau muaj kev nkag siab ntau dua. Nyob rau tib lub sijhawm, kev pheej hmoo ntawm kev cuam tshuam rau txhuas, uas yuav txwv tsis pub muaj kev pheej hmoo ntawm Alzheimer's, raug zam ntawm no.
Grilling nrog cov roj kub-ruaj khov
Koj yuav tsum tsuas yog siv cov roj kub-ruaj khov thiab cov rog rau marinating, piv txwv li B. Organic txiv maj phaub roj, txiv laum huab xeeb, cov roj tshwj xeeb organic kib ua los ntawm cov roj sunflower siab, lossis - yog tias qhov kub thiab txias tsis dhau - kuj tseem roj txiv roj. Qhov no txo qhov kev pheej hmoo ntawm cov teeb meem trans rog lossis cov khoom tsis zoo oxidation tsim.
Marinade tiv thaiv cov pa phem
Yog tias koj tseem noj zaub xam lav ntau, tshuaj ntsuab dips, lossis zaub nrog crispy grilled tofu steak, ces cov antioxidants (flavones) muaj nyob rau hauv cov yeeb yuj sab zaub mov yuav tsawg kawg ib nrab them rau cov teeb meem ntawm cov hniav nyiaj hniav kub.
Marinades ua los ntawm cov khoom xyaw nplua nuj nyob rau hauv antioxidants kuj tau hais tias muaj kev tiv thaiv zoo li no. Yam tsawg kawg yog qhov xaus ntawm 2008 txoj kev tshawb fawb luam tawm nyob rau hauv Phau ntawv Journal of Agricultural thiab Food Chemistry. Cov kws tshawb fawb los ntawm University of Hohenheim hauv lub teb chaws Yelemees tau pom tias marinade ua los ntawm cov roj txiv roj, kua txiv qaub, thiab qej tuaj yeem txo HAA qib hauv cov zaub mov ci los ntawm 70 feem pua. Txawm li cas los xij, marinade yuav tsum muaj tsawg kawg yog 20 feem pua cov qij.
Cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws tau txais thaum lub marinade tau tsim raws li hauv qab no: dos 31.2%, qej 28.6%, thiab kua txiv qaub 14.6%.
Ib txoj kev tshawb fawb tsis ntev los no los ntawm 2012 tuaj rau cov lus xaus zoo sib xws. Nws kuj tau luam tawm nyob rau hauv Phau ntawv Journal of Agricultural thiab Food Chemistry. Ntawm no, ib yam nkaus, inhibitory teebmeem ntawm cov marinades zoo ntawm kev tsim HAA tau pom.
Hauv txoj kev tshawb no, sab saum toj HAA-thaiv marinade tau flavored nrog cov khoom xyaw nram qab no: qej, qhiav, thyme, rosemary, thiab cayenne kua txob (chili). HAA tsim tau raug txo los ntawm ib qho amazing 74 feem pua ntawm cov marinade no.
Cov kua txob dub kuj tau hais tias tuaj yeem txo qis HAA qib, raws li kev tshawb fawb los ntawm cov kws tshawb fawb Turkish tau luam tawm hauv Food Control hauv 2011, yog li ntxiv cov kua txob tshiab rau cov nqaij npuas marinade yeej tsis yog lub tswv yim phem.
Lwm lub tswv yim qab rau marinades los yog rau seasoning grilled zaub mov tom qab yog seasoning roj, uas kuj muaj nyob rau hauv cov organic zoo nyob rau hauv ntau yam flavors, xws li B. qus qej seasoning roj los yog basil seasoning roj.
BBQ sauce
Hais txog cov seasoning tom ntej: Thaum npaj koj cov barbecue, kuj xav txog kev xaiv cov dips sib txawv thiab barbecue sauces. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum ua cov no rau koj tus kheej thiab zoo dua tsis txhob siv cov khoom npaj ua ntej. Feem ntau, qhov no tsis muaj dab tsi ntau tshaj li cov yeeb yuj potpourri ntawm cov khoom noj khoom haus ntxiv, qab zib, thiab cov khoom siv pheej yig. Koj yuav tsum tsis txhob cia cov nqaij zoo organic lossis vegan grill delicacies tuaj rau hauv kev sib cuag nrog cov khoom ntawm hom no.
Yog li nws tsis yog qhov txawv thaum lub barbecue sauce los ntawm eg B. muaj cov khoom xyaw hauv qab no:
"Nqaij txiv lws suav, dej, qab zib, vinegar, qabzib-fructose phoov, molasses, hloov cov hmoov txhuv nplej siab, rooj ntsev, haus luam yeeb tsw, txuj lom (nrog mustard noob), zaub roj, txiv qaub kua txiv concentrate, thickener xanthan pos hniav, preservative sorbic acid, flavoring. ”
Txawm hais tias daim ntawv teev npe no yog neeg tsis noj nqaij, txawm tias vegan. Txawm li cas los xij, tsis tshua muaj cov khoom xyaw no muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Ntau cov khoom xyaw (vinegar, txuj lom, roj, aroma) kuj tseem tsis tau teev tseg. Cov neeg siv khoom yuav tsum noj cov ntses, tab sis thov tsis txhob xav txog hom vinegar, muaj pes tsawg leeg ntawm cov txuj lom, los yog lub hauv paus ntawm cov roj.
Yog li nws yog ntau tshaj qhov pom zoo kom ua cov ntses barbecue koj tus kheej. Qhov tshwm sim yog npau suav rau grill gourmets. Cov khoom xyaw yog cov organic thiab cov kua ntses qab tshiab tau npaj, tsuas yog cov qhabnias, thiab zoo kawg nkaus aromatic (tsis muaj khoom qab zib). Yog li ua ntej peb mus rau vegan barbecue zaub mov txawv, ntawm no yog peb cov zaub mov zoo barbecue:
Ntsev paprika sauce
(Yog lawm, koj tuaj yeem ua rau cov kua ntses tsis ntsim los ntawm kev tshem tawm cov kua txob kub.)
Cov khoom xyaw
Nyob ntawm qhov loj ntawm cov zaub, cov khoom xyaw ua txog 500 mus rau 700 ml ntawm cov ntses
- 1 dos finely tws
- 2 qej cloves finely tws
- 3 tbsp txiv roj roj
- 1 txhua xim liab, daj, thiab ntsuab tswb kua txob, diced
- Pob kws pob kws los ntawm 1 cob pob kws qab zib (sawv ntsug ntawm lub rooj txiav txim siab thiab tom qab ntawd siv rab riam los txiav / txiav cov kernels lengthwise los ntawm cob los ntawm sab saum toj mus rau hauv qab)
- 2 tablespoons hmoov nplej
- 350 ml ntawm cov zaub mov txias
- 150 grams ntawm txiv lws suav muab tshuaj txhuam
- 1 tablespoon organic vinegar (apple cider vinegar los yog balsamic vinegar)
- 1 tablespoon (theem) qab zib paprika hmoov
- ½ tsp kua txob hmoov
- tshuaj ntsuab ntsev mus saj
Kev npaj
Tshav cov roj txiv roj nyob rau hauv ib saucepan. Fry dos thiab qej nyob rau hauv nws. Ntxiv cov diced peppers thiab pob kws kernels. Thaum cov kua txob yog mos, do cov hmoov nplej rau hauv cov zaub, ncuav nyob rau hauv broth, thiab boil lub sauce dua. Tam sim no ntxiv cov khoom xyaw ntxiv (tshwj tsis yog ntsev) thiab cia cov ntses simmer rau ob mus rau peb feeb. Tom qab ntawd lub caij nrog tshuaj ntsuab ntsev.
Creamy raw zaub dip
Cov khoom xyaw
- 2 peppers txiav rau hauv pieces
- 2 txiv lws suav txiav rau hauv pieces
- Nqaij los ntawm ½ mus rau 1 avocado
- ½ khob ntawm celery
- 2 tablespoons dawb almond butter
- Kua txiv ntawm ½ txiv kab ntxwv
- 1 tablespoon freshly squeezed txiv qaub kua txiv
- Tshuaj ntsuab ntsev thiab kua txob dub los ntawm zeb
Kev npaj
Muab tag nrho cov khoom xyaw (tshwj tsis yog cov kua txob) rau hauv lub tshuab ua haujlwm siab thiab sib tov kom huv si nrog kev pab los ntawm tamper los tsim ib lub qab qab zib. Lub caij nrog dub kua txob.
Vegan raw tshuaj ntsuab
Cov khoom xyaw
- 100 g dawb almond butter
- 1 tablespoon khob cij haus los yog sauerkraut kua txiv
- 50ml dej
- Ntsim ntsev
- nutmeg
- Yog xav tau poov xab flakes
- Ntau yam tshiab tshuaj ntsuab finely tws
Kev npaj
Sib tov thawj peb cov khoom xyaw rau hauv cov nplaum nplaum thiab tawm hauv qhov chaw sov so rau ib hnub lossis tsawg kawg ib hmos. Sib tov nrog ntsev thiab tshuaj ntsuab ua ntej noj.
Yog nqaij, ces nqaij organic
Yog hais tias, txawm tias tag nrho cov tswv yim vegan qab tau nthuav tawm hauv qab no, koj tsis tuaj yeem xav txog qhov barbecue yam tsis muaj nqaij, ces tsuas yog ib daim ntawm cov nqaij organic yog ib qho kev xaiv.
Organic nyom noj nqaij tsis tsuas yog saj zoo dua, tab sis nws kuj muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv:
Nws paub tias nqaij los ntawm grazing tsis tsuas yog muaj roj tsawg, tab sis kuj muaj kev noj qab haus huv fatty acid profile, piv txwv li ntau omega-3 fatty acids thiab ntau ntawm cov hu ua conjugated linoleic acid, dua li cov nqaij los ntawm cov tsiaj uas khaws cia hauv tsev txhua xyoo. puag ncig zoo dua lis thiab hloov kho caj ces tau txais soy.
Nqaij los ntawm cov tsiaj uas tau noj cov nplej thiab GM soy kuj tau hais tias muaj cov ntsiab lus qab zib ntau dua li cov nqaij los ntawm cov tsiaj dawb. Cov suab thaj no, nyob rau hauv lem, nce cov ntsiab lus ntawm thiaj li hu ua AGEs (Advanced Glycolytic Enzymes) nyob rau hauv lub siab kub - xws li cov uas tshwm sim thaum grilling los yog tob-kib thiab roasting. AGEs, txawm li cas los xij, tau hais tias yuav ua rau muaj kev ntxhov siab oxidative hauv lub cev thiab tseem muaj cov nyhuv pro-inflammatory.
Txawm li cas los xij, kev mob ntev thiab kev ntxhov siab oxidative tam sim no suav tias yog qhov ua rau muaj ntau yam kab mob degenerative xws li kab mob plawv, ntshav qab zib, mob qog noj ntshav, mob caj dab, thiab ntau ntxiv.
9 txoj cai tseem ceeb tshaj plaws rau kev noj qab haus huv grilling
- Qhov zoo tshaj plaws barbecue tog muaj cov nqaij tsawg, tab sis muaj kev xaiv nplua nuj ntawm cov zaub barbecue tshwj xeeb - saib cov zaub mov hauv qab no.
- Grilling tsuas yog ua tiav thaum cov charcoal lossis ntoo zoo-teeb.
- Nws yog qhov zoo tshaj plaws los xaiv cov khoom siv hluav taws xob zoo ib puag ncig (ua tib zoo mloog FSC foob rau kev ua hav zoov ruaj khov) lossis cov txiv maj phaub charcoal.
- Cov khoom noj muaj protein ntau xws li taum paj, seitan, lossis txawm tias nqaij thiab ntses yog marinated rau ob peb teev nrog cov khoom zoo, hauv tsev marinades.
- Yog hais tias tsiaj yog grilled, ces tsuas yog cov nqaij organic.
- Nws yog grilled nyob rau hauv xws li ib txoj kev uas tsis muaj rog yuav drip rau hauv embers.
- Tsuas yog cov roj kub-ruaj khov yog siv: roj txiv maj phaub roj, txiv laum huab xeeb, roj txiv roj, lossis roj tshwj xeeb.
- Siv reusable stainless hlau grill pans. Lwm txoj hauv kev yog cov nplooj loj blanched, uas txhua yam delicacies ua los ntawm cov zaub tuaj yeem ntim thiab ci hauv txoj kev no. Cov nplooj txiv tsawb zoo ib yam li cov tswv yim, thiab koj yuav paub tseeb yog tias koj mus kav khw hauv Asian khw.
- Nws yog qhov zoo dua los ua cov kua ntses npaj ua barbecue thiab dips koj tus kheej los yog tsawg kawg yuav los ntawm cov khw muag khoom organic.
Vegan grill zaub mov txawv: sophisticated thiab qab
Tam sim no nws yog lub sijhawm rau cov hniav nyiaj hniav kub! Peb xav qhia koj txog qee cov zaub mov qab vegan barbecue uas yuav yog lub hauv paus ntawm kev mloog ntawm koj qhov barbecue tom ntej:
Stuffed mini peppers
Cov khoom xyaw
- 2 tsp txiv roj roj
- 50 grams ntawm Pine neeg rau
- 140 g ntev-grain mov (xws li cov nplej jasmine nplej)
- 2 qej tshuab raj, ua kom nruj
- 350 g zaub broth
- 1 pawg ntawm lub caij nplooj ntoos hlav dos, txiav rau hauv nyias rings
- 140 g Cherry txiv lws suav, quartered
- 1 phaus ntawm parsley thiab basil tws
- Herbal ntsev, kua txob dub, poov xab flakes
- Tsiaj qus qej seasoning roj
- 6 liab thiab 6 daj mini peppers (nyob ntawm qhov loj ntawm cov kua txob, qhov ntim yuav tsum tau nce lossis txo)
Kev npaj
Rau lub filling, sov lub roj nyob rau hauv ib saucepan. Ci cov ntoo thuv ceev hauv nws. Ntxiv cov mov, do, thiab maj mam toast. Ntxiv qej, ces sau nrog zaub Tshuag thiab coj mus rau ib tug boil. Npog thiab ua noj rau 30 feeb los yog kom txog thaum mov yog kev sib tw. Tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub, cia kom txias me ntsis, ces do nyob rau hauv lub caij nplooj ntoos hlav dos, txiv lws suav, thiab tshiab tshuaj ntsuab, lub caij nrog tshuaj ntsuab ntsev thiab dub kua txob, thiab zaub mov poov xab.
Txiav lub peppers lengthways, tshem tawm cov noob thiab sau nrog filling. Grill ntawm lub griddle los yog hauv cov lauj kaub ci kom txog thaum cov kua txob muag me ntsis tab sis tseem al dente. Drizzle nrog qus qej seasoning roj.
Chanterelle skewers
Cov khoom xyaw
- 300 g chanterelles (xws li khawm nceb lossis nceb nceb)
- Cov roj seasoning (ua los ntawm cov roj txiv roj, thyme, qee cov qej, tshuaj ntsuab ntsev, thiab kua txob dub)
Kev npaj
Ntxuav cov nceb, tom qab ntawd pat qhuav thiab txiav cov nceb loj rau hauv cov khoom tswj tau. Ncuav cov txuj lom roj rau hauv lub tais thiab pov cov nceb zoo rau hauv nws. Muab cov nceb tso rau ntawm skewers thiab ci rau hauv ib lub tais ci rau li 12 mus rau 14 feeb.
Polenta squares
Cov khoom xyaw
- 1 daim ntawv ci nrog polenta (npaj raws li qhia ntawm lub pob), polenta txiav rau hauv squares, approx. 5 x5 cm
Kev npaj
Txhuam polenta squares nrog txiv roj roj thiab ci rau ntawm qhov cub kub li 7 mus rau 10 feeb. Lawv saj qab nrog barbecue sauce los yog dip, grilled tofu slices los yog chanterelle skewers, thiab tshiab zaub xam lav.
Grilled peach nrog yooj yim raspberry ice cream thiab vegan vanilla sauce
Cov khoom xyaw (rau 2 tus neeg)
Rau lub vanilla sauce
- 2 tablespoons dawb almond butter los yog cashew butter
- 100ml dej
- 3-4 tablespoons mov syrup (los yog 4 hnub)
- Ib daim ntawm vanilla pod (txog 3 cm ntev)
Rau peaches
- 2 peaches ripe
- mov syrup
Rau raspberry ice cream
- 200 ml freshly squeezed txiv kab ntxwv kua txiv los yog homemade almond mis nyuj
- 8 pitted hnub (ntau dua yog tias koj nyiam)
- 2 tablespoons dawb almond butter
- 400 g khov raspberries
Kev npaj
Sauce
Muab tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lub blender thiab sib tov kom huv si. Hauv Vitamix, cov ntses sov so tom qab 30 vib nas this thiab tom qab ntawd nws qab qab tshwj xeeb.
Grilled Peaches
Ib nrab ntawm cov txiv duaj, tshem tawm cov tub ntxhais, thiab txhuam nrog nplej syrup. Ci rau ntawm lub lauj kaub ci rau li 6 mus rau 8 feeb, ces tig lub txiv duaj thiab ci rau lwm 3 feeb.
Basic raspberry ice cream
Muab cov kua txiv kab ntxwv tshiab los yog mis nyuj almond rau hauv lub tshuab ua haujlwm siab (xws li Vitamix) ua ke nrog cov hnub thiab almond butter. Sib tov kom txog thaum koj tau txais ib qho cream. Tam sim no muab cov txiv hmab txiv ntoo khov rau hauv rab thiab ua kom luv luv tab sis siv zog - siv tamper - rau hauv dej khov. Ua hauj lwm tam sim ntawd los yog muab tso rau hauv lub freezer rau ib lub sij hawm luv luv (kom txog thaum lub peaches npaj txhij).
Pab ob txiv duaj ib nrab rau ib tus neeg nrog ib feem ntawm raspberry ice cream thiab nplua nuj vanilla sauce.
