John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Rau salmon:
- 750 g Nqaij qaib fillet
- Fresh thyme
- Ntxhw hiav txwv ntsev
- Dub kua txob los ntawm lub zeb
- 5 tbsp Txiv roj roj
- 1 pc ua Organic txiv qaub
Rau asparagus:
- 600 g Asparagus ntsuab
- 3 tbsp Txiv roj roj
- 3 tbsp Ntoo thuv ceev
- 3 pc ua Qej cloves
- 150 ml Zaub broth
Rau grated qos yaj ywm mash:
- 1200 g Cov qos yaj ywm
- 200 ml Mis
- 150 g butter
- 1,5 pc ua Dos, txiav rau hauv rings
- 4 tbsp Truffle roj
- 20 g Dub truffle carpacchio
- Ntsev, kua txob thiab nutmeg
Rau txiv qaub vinaigrette:
- Kua txiv ntawm ib lub txiv qaub
- Ob npaug ntau npaum li txiv roj roj
- 2 tsp Dijon mustard
- 0,5 tsp Qab Zib
Cov lus qhia
Lub salmon:
- Txhuam cov salmon fillets nrog 1 tablespoon txhua ntawm txiv roj roj, lub caij nrog ntsev, kua txob thiab thyme thiab Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub ci rau li 2 feeb ntawm txhua sab. Tom qab ntawd muab tso rau ntawm daim ntawv ci thiab ua noj hauv qhov cub rau lwm 8-10 feeb. Pab nrog tshiab thyme thiab grilled txiv qaub wedge.
Cov qos yaj ywm mashed:
- Tev lub qos yaj ywm thiab ua noj kom txog thaum muag muag. Tom qab dej, cia nws txias. Nyob rau hauv lub meantime, txiav cov dos rau hauv nyias ib ncig thiab caramelize lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub, ces ntxiv ib pinch ntawm ntsev. Txiav cov qos yaj ywm rau hauv approx. 1.5 cm tuab slices. Tshav cov roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj, kab hauv qab ntawm lub lauj kaub nrog qos yaj ywm slices thiab Fry on ib sab. Thaum tag nrho cov qos yaj ywm yog seared, phaus butter los ntawm lawv zoo. Sib tov mis nyuj kub, approx. 1 teaspoon nutmeg, kua txob thiab dos. Tam sim no ntxiv cov roj truffle rau lub mash - nyiam dua me ntsis, vim hais tias truffle saj yuav tsum tsis txhob nyob rau hauv pem hauv ntej, lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
- Thaum kawg lub truffle carpacchio, txog 2-3 g ib tus neeg yuav tsum ntau tshaj li txaus. Yog tias tsim nyog, ntxiv me ntsis mis nyuj thiab ntsev yog tias qhov sib xws yog khov heev. Txawm li cas los xij, lub tamp yuav tsum yog me ntsis firmer dua li cov pa tamp.
Lub asparagus:
- Tev lub ntsuab asparagus tsuas yog nyob rau ntawm qhov kawg thiab ces tsis boil nws nyob rau hauv dej li niaj zaus, tab sis Fry nws nyob rau hauv txiv roj roj. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Fry lub asparagus kom txog thaum nws yuav siv sij hawm me ntsis xim thiab do dua thiab dua. Ntxiv qej thiab Pine neeg rau thiab ua noj rau lwm 5 feeb. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab pab.
Txiv qaub vinaigrette:
- Npaj ib vinaigrette siv cov kua txiv qaub, txiv roj roj thiab qab zib. Tam sim no do nyob rau hauv mustard, thiaj li hais tias ib tug firmer thiab yellowish sib xws yog tsim. Lub vinaigrette yog muab rau ntawm ntug ntawm lub phaj ib sab ntawm asparagus thiab salmon.
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 192kcalCov carbohydrates: 6.2gProtein: 6.2gRog: 16g
