Madeline Adams
Seb nplej zom Bolognese, burgers, los yog av nqaij npuas: minced nqaij nyuj los yog nqaij npuas yog ib qho kev xaiv nrov thiab feem ntau ntawm peb daim phiaj. Tsuas muaj ib lo lus nug uas koj yuav tsum paub txog thaum nws los txog rau cov nqaij minced: Nws khaws ntev npaum li cas? Los ntawm tshiab mus rau kib - cov no yog cov lus teb.
Lub hack muaj - raws li lub npe qhia - ntawm minced nqaij los yog hauv av nqaij, feem ntau yog nqaij nyuj los yog nqaij npuas. Txij li thaum cov nqaij fibers raug txiav hnyav heev thiab mince muaj thaj tsam loj, nws muab cov kab mob rau lub hom phiaj zoo. Tias yog vim li cas koj yuav tsum paub ntev npaum li cas cov nqaij minced yuav khaws cia.
Txee lub neej ntawm cov nqaij nyug av: cov teeb meem kev noj qab haus huv
Lub hack yog heev susceptible rau microorganisms. Raws li Tsoom Fwv Teb Chaws Center for Nutrition, cov nqaij nyug hauv av yog ib qho ntawm feem ntau ua rau muaj kab mob hauv cov zaub mov. Salmonella los yog listeria yog ib qho teeb meem loj rau kev noj qab haus huv. Kev tu cev tsis zoo thaum lub sij hawm npaj, tab sis kuj ua rau kev ua kom txias lossis kib sai heev tuaj yeem ua rau kis kab mob. Cov teeb meem ntawm plab hnyuv thiab txawm tias mob plab hnyuv loj tuaj yeem tshwm sim.
Cov nqaij minced tshiab - nws khaws cia ntev npaum li cas?
Cov mince tshiab tshiab yuav tsum tau noj rau tib hnub. Tab sis txawm li ntawd los nws yuav tsum tau txias kom nws tsis lwj. Ua kom cov nqaij nyob ntev dua, nws feem ntau muab ntim ua ntej. Cov kws tshaj lij pom zoo kom noj cov nqaij no nyob rau hauv ob hnub - qhov kawg thaum txog hnub tas sij hawm.
Ntev npaum li cas cov nqaij nyuj khaws cia hauv lub tub yees?
Cov saw txias yuav tsum tau khaws cia kom tsis txhob cuam tshuam li sai tau. Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv (Federal Center for Nutrition) qhia kom nqa lub hnab txias nrog koj thaum koj mus yuav khoom. Tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub caij ntuj sov, vim hais tias tom qab ntawd cov kab mob kis tau sai heev: lub hack yuav lwj ntawm txoj kev mus tsev.
Nyob rau hauv tsev, nws yuav tsum tau ntim zoo thiab muab tso ncaj qha rau hauv lub tub yees, nyiam dua nyob rau hauv qab saum toj ntawm lub tub rau zaub. Cov cai hauv qab no siv rau kev cia thiab txee lub neej ntawm cov nqaij nyoos minced:
- Khaws ntawm 2 txog 4 ° C.
- Khaws rau hauv qhov txias tshaj plaws ntawm lub tub yees.
- Siv tom qab ntau tshaj 24 teev - txawm zoo dua tom qab 6 mus rau 8 teev.
Yog tias koj xav khaws cov mincemeat tshiab ntev, koj tuaj yeem khov nws. Nws tuaj yeem khaws cia txog li peb lub hlis ntawm qhov tsawg kawg yog rho tawm 18 ° C.
Fried av nyuj: nws khaws cia ntev npaum li cas?
Ua ntej roasting, cov nqaij yuav tsum tau kuaj xyuas - yog tias nws tsw qaub los yog xim tsaus, nws, hmoov tsis, yuav tsum mus rau hauv cov khib nyiab. Thaum roasting, mince yuav tsum tau kib kom zoo thiab tag nrho. qhov no tua cov kab mob. Yog tias muaj cov khoom seem ntawm cov mince kib, nws tuaj yeem khaws cia rau hauv lub tub yees ntev li ob hnub feem ntau. Los yog koj khov nws, ces nws tuaj yeem khaws cia ntev txog peb lub hlis xws li nqaij nyoos minced.
Kev ceev faj ntxiv nrog cov nqaij nyug av
Mett, lub ntsiab lus minced nqaij nyob rau hauv nws daim ntawv nyoos, kuj nrov nrog ntau. Freshness thiab huv si tseem ceeb dua nyob ntawm no. Nws yog qhov zoo tshaj plaws freshly npaj nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm koj ob lub qhov muag ntawm tus neeg tua tsiaj thiab noj sai sai. Cov poj niam cev xeeb tub, menyuam yaus, cov neeg laus, thiab cov neeg uas muaj lub cev tsis muaj zog tiv thaiv kab mob yuav tsum tsis txhob noj nqaij nyug nqaij nyug vim qhov kev pheej hmoo kis mob ntau dua rau lawv. Thiab tsis yog los ntawm salmonella los yog listeria xwb: noj lawv kuj tuaj yeem ua rau muaj kab mob toxoplasmosis, kab mob tsiaj.
Qhov no tsis yog teeb meem rau cov neeg noj qab haus huv - tab sis cov kab mob sib kis los ntawm cov kab mob cab tuaj yeem ua rau muaj kev cuam tshuam loj rau cov neeg uas muaj lub cev tsis muaj zog. Toxoplasmosis tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij tshwj xeeb rau tus menyuam hauv plab thiab tuaj yeem ua rau muaj kev puas tsuaj loj lossis ua rau nchuav menyuam.
