John Myers
Pak choi yog Asian hom zaub qhwv uas tshwj xeeb tshaj yog zoo rau zaub nyoos - koj tuaj yeem txaus siab rau nws nyoos - blanching thiab do-frying nyob rau hauv ib lub wok. Nyob rau tib lub sij hawm, nws yog pom zoo raws li ib tug lwm txoj rau domestic hom ntawm cabbage xws li savoy cabbage. Yog tias koj xav npaj pak choi ua ib feem ntawm cov zaub mov, nws yog qhov zoo tshaj plaws los muab tso rau hauv lub lauj kaub los yog lub lauj kaub ua ntej noj, vim nws yog qhov tseem ceeb rau cua sov. Nyob rau hauv txoj kev no, nplooj khaws lawv cov xim thaum npaj - thiab cov as-ham thiab crunchy sib xws tau khaws cia. Txij li cov stalks ruaj khov ua qeeb qeeb dua cov nplooj, cais ob ua ntej ua noj thiab ua noj cov stalks ntev dua li nplooj thaum kib pak choi.
Txiav thiab npaj pak choi
Ua ntej ua noj, tshem tawm cov nplooj sab nraud ncig lub taub hau ntawm pak choi. Tom qab ntawd txiav tawm lub stalk thiab yaug lub cabbage kom huv si nyob rau hauv dej khiav. Tam sim no koj tuaj yeem qhuav cov nplooj ntawm tus kheej hauv cov zaub xam lav spinner lossis pat lawv qhuav los ntawm tes nrog ntawv ua noj. Tom qab ntawd cais cov nplooj thiab stems, txiav ob qho tib si rau hauv me me los yog strips thiab Pak Choi npaj tau pib. Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm saj, lub cabbage nrog nws subtle mustard daim ntawv txav me ntsis nyob rau hauv cov kev taw qhia ntawm chard. Peb tus kws tshaj lij EDEKA qhia tias lwm yam khoom dab tsi ua rau Pak Choi.
Blanch lub pak choi
Yog tias koj xav ua pak choi ua zaub mov, tsuas yog blanch lub cabbage luv luv. Ua li no, txiav nws mus rau hauv me me pieces thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub ntawm boiling dej. Tom qab li tsib feeb, tshem cov stems los yog nplooj nplooj nrog ib rab diav. Cov nplooj, ntawm qhov tod tes, tsuas yog xav tau ob feeb xwb. Muab tag nrho cov dej ua noj ncaj qha mus rau hauv lub lauj kaub npaj dej khov kom tsis txhob muaj pak choi. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem pab lub cabbage.
Npaj Pak Choi: wok thiab lauj kaub
Yog hais tias koj xav npaj Pak Choi nyob rau hauv ib tug Asian txoj kev thiab kib nws ua ke nrog rau lwm cov khoom xyaw nyob rau hauv ib lub wok los yog ib lub lauj kaub, ntxuav, ntxuav thiab txiav lub cabbage raws li tau piav saum toj no. Cov pak choi tej daim yog ntxiv ob peb feeb ua ntej koj ua noj do-fry - piv txwv li, Indonesian bami goreng los yog Suav chop suey. Ntawm no, ib yam nkaus, vim lub sijhawm ua noj sib txawv, koj yuav tsum nco ntsoov ua noj cov stems ua ntej thiab tsuas yog ntxiv cov nplooj thaum kawg. Qhov no kuj siv tau rau peb cov pak choi zaub do-fry. Xwb, yog tias koj tsuas xav siv cov stalks ntawm pak choi, lawv tuaj yeem ua rau hauv dej ntsev ib yam li asparagus.
