Emma Miller
Chickpeas yog cov zaub mov noj qab haus huv thiab muaj txiaj ntsig zoo uas saj zoo li peas, hazelnuts, thiab nqaij tib lub sijhawm. Chickpeas nyiam los ntawm cov neeg tsis noj nqaij thiab cov neeg yoo mov. Nws tuaj yeem siv los ua chickpeas, kua zaub, sab tais diav, zaub xam lav, stews, thiab pilaf.
Yuav ua li cas thiab ntau npaum li cas rau boil chickpeas
Lub sijhawm ua noj ntawm chickpeas nyob ntawm seb cov khoom puas tau soaked ua ntej. Chickpeas tuaj yeem tsau hauv dej txias thiab sab laug rau 4-12 teev. Qhov no yuav txo tau lub sijhawm ua noj ntawm chickpeas, thiab cov khoom tiav yuav mos thiab poob sib nrug.
Cov chickpeas yog rinsed nrog dej txias ua ntej boiling. Nws yog pom zoo kom boil lawv tsis nyob rau hauv dej txias, tab sis nyob rau hauv boiling dej - yog li ntawd peas yuav tsis poob lawv cov duab. Yaug chickpeas nyob rau hauv ib lub lauj kaub thiab ncuav boiling dej tshaj lawv. Cov av yuav tsum npog cov peas los ntawm 2 cm.
Ntsev dej thiab muab tso rau hauv nruab nrab kub. Soaked chickpeas boil rau 30-40 feeb, thiab yog hais tias lub groats tsis soaked, lub sij hawm ua noj yuav nce mus rau 60 feeb. Rau hummus, boil lub chickpeas rau 90 feeb, thiaj li hais tias lawv yuav luag ua ib tug mashed qos yaj ywm. Yog tias cov dej npau npau thaum ua noj, koj yuav tsum ntxiv cov dej npau npau ntxiv.
Zaub xam lav nrog chickpeas thiab txiv lws suav
- Boiled chickpeas - 1 khob.
- Txiv lws suav - 2 pcs.
- Dos - 1 pc.
- Qij - 1 clove.
- Zaub txhwb qaib - 15 gr.
- Pitted ntsuab txiv ntseej - 1 hub.
- Txiv roj roj - 1 tablespoon.
- Ntsev, thiab kua txob mus saj.
Txiav dos nyob rau hauv loj ib nrab ib ncig, txiv lws suav - slices. Ntxuav thiab finely chop parsley. Tev qej los ntawm ib tug xovxwm. Tshem cov txiv ntseej. Muab chickpeas, txiv lws suav, txiv ntseej, qej, thiab parsley nyob rau hauv ib lub tais zaub xam lav. Maj mam sib tov. Lub caij nrog txiv roj roj, ntsev, thiab kua txob.
Homemade hummus - daim ntawv qhia nrog chickpeas
- Boated chickpeas - 400 gr.
- Noob - 80 gr.
- Txiv roj roj - 5 dia.
- Lemon - 1 khob.
- Ntsev, kua txob, thiab spices mus saj.
Hummus yog khoom noj txom ncauj qab thiab noj qab nyob zoo los ntawm Arab cuisine. Nws tuaj yeem kis tau rau ntawm qhob cij lossis ncuav qab zib.
Muab cov noob hnav tso rau hauv lub lauj kaub kub thiab Fry kom txog thaum Golden xim av, nplawm txhua lub sijhawm. Thaum cov noob tau txias, siv ib rab diav los tuav lawv nrog ib tablespoon ntawm roj thiab ib pinch ntawm ntsev kom txog thaum tus. Ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo tag nrho, 4 tablespoons roj ntxiv, ntsev, thiab txuj lom rau hauv lub tshuab. Whisk kom txog thaum tus.
Tom qab ntawd muab cov chickpeas boiled nyob rau hauv lub blender nyob rau hauv batch thiab whisk kom txog thaum koj tau ib tug tuab, homogeneous creamy muab tshuaj txhuam. Yog hais tias hummus yog tuab heev, koj muaj peev xwm ntxiv me ntsis dej nyob rau hauv uas chickpeas boiled.
Txiv lws suav kua zaub nrog chickpeas thiab nqaij nyuj
- Nqaij nyuj - 400 gr.
- Cov kaus poom los yog boiled chickpeas - 220 g.
- Qos yaj ywm - 250 gr.
- Dos - 150 gr.
- Txiv lws suav medium loj - 2 g.
- Zaub roj - 1 tablespoon.
- Lws suav muab tshuaj txhuam - 50 gr.
- Qij - 1 clove.
- Turmeric - 1 teaspoon.
- Zaub ntsuab rau saj
- Ntsev mus saj.
Finely chop dos, thiab txiav nqaij nyug rau hauv cubes loj. Muab nqaij nyug rau hauv lub lauj kaub thiab kib hauv roj rau 5 feeb. Ntxiv dos rau nqaij thiab Fry kom txog thaum dos tig golden. Tom qab ntawd ntxiv turmeric rau nqaij, do, thiab muab tso rau hauv saucepan. Muab cov nqaij thiab dos tso rau hauv saucepan, ncuav dej tshaj lawv, thiab simmer rau 1 teev.
Txiav txiv lws suav nyob rau hauv ib nrab thiab ncuav boiling dej tshaj lawv. Cia li 5 feeb. Peel txiv lws suav. Chop qos yaj ywm coarsely. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog nqaij muab txiv lws suav, qos yaj ywm, thiab chickpeas. Ua noj hauv qab npog rau 40 feeb ntawm qhov kub tsawg. Thaum kawg ntawm kev ua noj ntxiv tws zaub, lws suav muab tshuaj txhuam, thiab qej rau cov kua zaub. Tig lub cua sov thiab cia cov kua zaub sawv ntsug rau 15 feeb.
