John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Lamb chops thiab marinade:
- 5 daim Lamb chops me me
- 50 ml Txiv roj roj
- 1 RL Lws suav muab tshuaj
- 1 loj Clove ntawm qej
- 1 me me dos
- 1 tsp Qhuav thyme
- 0,5 tsp Cov kua hmoov
- ntsev
Pea puree:
- 1 nruab nrab-qhov loj me dos
- 2 Tbsp yooj yim. butter
- 750 g Ntsuab peas siav khov
- 300 ml Zaub npaj
- Kua txob ntsev
Qos yaj ywm:
- 350 g Cov qos yaj ywm me (tej zaum triplets)
- Txiv roj roj
- 3 tbsp Qaug zog rosemary
- ntsev
Topping rau pea puree:
- 5 Tbsp yooj yim. Danish kib dos
- 2 Tbsp yooj yim. Bacon cubes (streaky) cov khoom tiav
Cov lus qhia
Lamb chops npaj:
- Tev lub qej clove thiab dos. Finely tsuav dos. Sib tov cov roj nyob rau hauv ib lub tais nrog txiv lws suav muab tshuaj txhuam, thyme, chili hmoov thiab ntsev. Grate hauv qej thiab quav hauv. Ntxuav cov chops hauv dej txias, qhuav lawv zoo, ntxiv rau marinade thiab knead nrog koj txhais tes kom txog thaum lawv tag nrho cov coated zoo. Cia txhua yam so tsawg kawg yog 1 teev (yog tias koj xav kom ceev) Txawm li cas los xij, ntev dua yuav zoo dua.
Kev npaj ntawm pea puree:
- Tev thiab tsuav cov dos thiab hws hauv 1 tbsp butter kom txog thaum translucent. Deglaze nrog zaub Tshuag, coj mus rau lub boil thiab ntxiv frozen peas. Tom qab ntawd nqa txhua yam mus rau boil dua thiab ntxiv ntsev me ntsis. Pre-siav peas tsis xav tau lub sijhawm ua noj. Tom qab boiling ib zaug, simmer rau 1 feeb thiab ces ncuav los ntawm ib tug sieve. Catch cov Tshuag thiab, thaum pureeing nrog tes blender, maj mam ncuav nyob rau hauv txaus ntawm nws kom txog rau thaum lub puree muaj qhov sib xws koj xav kom nws ua. Peb tsis nyiam nws heev, yog li thov txiav txim siab rau koj tus kheej seb koj xav tau cov kua ntau npaum li cas. Tom qab ntawd tsuas yog lub caij lub puree nrog ntsev thiab kua txob thiab quav hauv seem tablespoon ntawm butter. Nws tuaj yeem txias tom qab, tab sis qhov ntawd tau ua tiav lawm. Tab sis nws yog txaus rau ntau tshaj 2 tus neeg, yog li koj tuaj yeem khov qhov so thiab "txiav nws rov qab" rau pluas noj tom ntej.
Qos yaj ywm:
- txhuam cov qos yaj ywm zoo nrog txhuam hauv dej ntws, qhuav lawv thiab txiav lawv hauv ib nrab ntev los yog txiav cov tuab tuab ntev rau hauv peb lossis peb lub hlis twg. Yuav tsum muaj me me halves lossis yuav luag txhua. Muab cov pieces nyob rau hauv ib lub tais, ncuav txiv roj roj tshaj lawv, sprinkle nrog rosemary thiab caij nrog ntsev. Tom qab ntawd sib tov txhua yam ua ke zoo thiab tso rau ntawm daim ntawv ci. Pom tias cov interfaces taw tes rau saum.
- Preheat qhov cub kom 200 ° O / hauv qab cua sov thiab tom qab ntawd xaub lub tais rau hauv qhov cub ntawm 2 lub tsheb ciav hlau los ntawm hauv qab. Lub sijhawm ua noj yog 20 feeb.
Ua tiav ntawm chops thiab puree:
- Txog 10 feeb ua ntej kawg ntawm lub sijhawm ua noj ntawm cov qos yaj ywm, ua kom sov lub lauj kaub ci (lossis ib qho qub) tsis muaj roj. Nqa cov chops tawm ntawm lub tais thiab grill / Fry rau 4 feeb ntawm ob sab. Nrog rau qhov nyias nyias, uas yog txaus kom tau txais lawv liab hauv sab hauv. Nyob rau tib lub sijhawm, ua kom sov lub pea puree tshaj ib lub tshav kub me me thaum nplawm ob peb zaug thiab thawj zaug kib cov nqaij npuas kib - tsis muaj rog - hauv ib lub lauj kaub cais, tua hluav taws thiab tsuas yog tom qab ntawd ntxiv cov dos tiav lawm. Nrog lawv, qhov seem cua sov los ntawm searing lub nqaij npuas kib yog txaus los ci lawv maj mam. Lawv kub hnyiab tau yooj yim yog tias cua sov khaus heev.
- Lub sijhawm ci / ci ntawm cov chops nyob ntawm lawv qhov loj thiab tuab. Cov no tsis rog heev. Rau qhov loj / tuab, thov ncua lub sijhawm thiab txo qhov kub me ntsis thaum ci / ci kom lawv tsis txhob hlawv rau sab nraud thiab tseem nyoos rau sab hauv. Tej zaum txiav ib qho hauv nruab nrab rau qhov kev xeem thiab txiav txim siab.
- Thaum lub chops thiab puree yog npaj txhij, yog li yog qos yaj ywm thiab npaj txhij mus ua hauj lwm. Tom qab ntawd ncuav nqaij npuas thiab dos hla lub puree thiab .......... cia nws saj zoo. Peb tseem muaj ib co tzatziki raws li ib tug dip. Tab sis qhov ntawd tsis yog qhov yuav tsum tau ua.
