John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Rau cov mis nyuj veal yob thiab sauce:
- 1,3 kg Mis nyuj veal roll
- 2 pc ua Liab dos
- 200 g Txiav cov carrots
- 120 g Txiav parsley paus
- 120 g Celeriac txiav rau hauv slices
- 120 g Sliced celery
- 100 g King oyster nceb
- 5 pc ua Oregano nplooj
- 400 ml Dawb wine qhuav
- 700 ml Nqaij qaib
- 4 tbsp Qab Zib
- 1 tbsp Khoom noj khoom haus starch
- 1 tbsp Caramel
- Hiav txwv ntsev
- kua txob
- Cov roj ceev ceev
- butter
Rau Savoy Cabbage Knöpfle:
- 300 g Hmoov nplej
- 4 pc ua qe
- 100 ml dej
- 2 pc ua Txoov
- 2 cm Ginger
- 500 g Savoy zaub qhwv
- Kua txiv ntawm ib lub txiv qaub
- Nutmeg
Rau huab tais oyster nceb:
- 500 g King oyster nceb
- 1 pc ua Clove ntawm qej
- 1 volume Fresh smooth parsley
- ntsev
- Cov kua txiv qaub
Cov lus qhia
Mis nyuj veal yob thiab sauce:
- Nqa cov nqaij tawm ntawm lub tub yees 2 teev ua ntej kev npaj, ntxuav, pat qhuav thiab tso tseg.
- Cia cov roj rapeseed kub hauv lub lauj kaub ci thiab kib cov nqaij rau li 3 feeb ntawm txhua sab. Tshem cov nqaij thiab tso tseg, qhwv hauv aluminium ntawv ci.
- Tshem tawm cov rog ntawm lub roaster, ntxiv rapeseed roj thiab butter rau lub roaster thiab cua sov. Finely tsuav cov dos thiab hws nyob rau hauv lawv kom txog thaum translucent. Ntxiv 4 tablespoons qab zib, caramelize me ntsis thiab deglaz nrog dawb wine.
- Boil txhua yam ua ke kom txog rau thaum yuav luag tsis muaj kua tshuav. Tom qab ntawd ntxiv cov dawb wine thiab nqaij nyug Tshuag thiab txo los ntawm ib nrab.
- Ntxiv cov zaub, nceb thiab 3 sprigs ntawm oregano thiab caij nrog me ntsis hiav txwv ntsev thiab kua txob. Tshem cov nqaij los ntawm cov ntawv ci thiab muab tso rau hauv lub roaster.
- Muab cov nqaij ntsuas kub rau hauv nruab nrab ntawm qhov ci. Nrog lub hau kaw, tso rau hauv qhov cub preheated ntawm 140 ° C thiab ua noj rau approx. 25 feeb kom txog thaum lub ntsuas kub ntawm 57 ° C mus txog.
- Ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo 2-3 zaug. Ntxiv cov seem ntawm oregano thiab tawm mus so nrog lub hau qhib.
- Tam sim no ncuav tawm cov Tshuag thiab cia nws boil luv luv. Tom qab ntawd teem nrog cornstarch mus rau qhov xav tau sib xws thiab xim nrog qab zib couleur.
Savoy Cabbage Knöpfle:
- Yeej cov hmoov nplej nrog cov qe, txog 100 ml ntawm dej thiab ntsev me ntsis los ua ib lub khob noom ci ci kom txog thaum nws ua npuas. Tam sim no npog thiab cia so rau tsawg kawg 15 feeb.
- Nqa dej nrog ntsev mus rau ib lub boil nyob rau hauv ib saucepan. Nias lub khob noom cookie rau hauv ib feem los ntawm ib tug spaetzle xovxwm los yog txhuam nws los ntawm txhais tes. Skim tawm lub nce spaetzle nrog ib tug slotted diav thiab cia nws sov nyob rau hauv ib lub tais, drained zoo.
King oyster nceb:
- Ntxuav cov huab tais oyster nceb thiab txiav mus rau hauv approx. 5 mm tuab. Tam sim no tev thiab finely chop lub qej. Ntxuav thiab qhuav lub parsley thiab roughly chop nplooj.
- Fry nrog nceb nyob rau hauv roj thiab butter tshaj medium tshav kub rau approx. 5 feeb. Tev thiab finely tws shallots thiab Ginger. Ntxuav thiab ntxuav lub savoy cabbage, txiav mus rau hauv nplua strips.
- Tam sim no sauté dos nyob rau hauv cov roj kom txog thaum translucent, ntxiv savoy cabbage thiab Ginger thiab sauté rau approx. 5 feeb. Lub caij nrog ntsev, kua txob, nutmeg thiab txiv qaub kua txiv.
Ua hauj lwm:
- Ntxiv cov spaetzle mus rau savoy cabbage, lub caij mus saj thiab pab nrog nceb thiab nqaij nyug slices.
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 92kcalCov carbohydrates: 14.2gProtein: 2.5gRog: 1.5g
