John Myers
Millet yog ib qho khoom noj tshwj xeeb heev. Tau ntev, cov nplej me me tau hnov qab me ntsis, tab sis nyob rau hauv xyoo tas los no nws tau ua qhov zoo tsim nyog rov qab los. Millet muab ntau yam khoom noj muaj txiaj ntsig, cov kab mob tshwj xeeb, thiab tiv thaiv antioxidants.
Millet tsis yog millet xwb
Millet tsis yog ib hom nroj tsuag nkaus xwb, tab sis lub npe sib sau ua ke rau 10 txog 12 qhov sib txawv me me-cov txiv hmab txiv ntoo husk genera, uas suav nrog ntau hom millet. Zoo li spelled, nplej, pob kws, thiab lwm yam, lawv txhua tus muaj nyob rau hauv tsev neeg cov nyom qab zib (Poaceae) thiab muaj ntau yam sib xws.
Nyob ntawm qhov xwm txheej ntawm millet nplej, qhov sib txawv ntxhib yog ua los ntawm:
- Sorghum: Muaj nyob ib ncig ntawm 30 hom ntawm genus Sorghum, xws li B. sorghum. Sorghum millets yog tus cwj pwm los ntawm cov nplej loj (17 mus rau 22 grams ntawm ib txhiab nplej) thiab cov qoob loo ntau dua thiab siv los ua zaub mov thiab cov noob noog. Rau kev sib piv: nplej muaj ib txhiab-grain loj ntawm 40 - 65 grams.
- Millet millets tseem hu ua me me los yog tiag millets. Lawv suav nrog ntau hom millet, xws li B. proso millet, foxtail millet, pearl millet, ntiv tes millet, thiab teff. Cov nplej me me (kwv yees li 5 grams ib txhiab nplej) muaj nuj nqis los ntawm tib neeg thiab tsiaj txhu. Rau kev tsim khoom noj rau tib neeg u. Proso millet feem ntau yog cog hauv Tebchaws Europe.
Yellow millet muab beta-carotene, liab millet muab anthocyanins
Millet tuaj nyob rau hauv ntau yam xim: daj, dawb, liab, xim av, thiab yuav luag dawb. Nws yog qhov nthuav tias koj tuaj yeem kawm ntau yam ntawm cov khoom xyaw los ntawm cov xim ntawm cov nplej nplej. Cov xim daj ntawm cov millet golden qhia tau hais tias nws muaj beta-carotene, thaum liab ntau yam muaj anthocyanins (flavonoids).
Thaum carotenoids tsim tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv qhuav, kub huab cua, raws li kev tshawb fawb ntawm Wayamba University of Sri Lanka, uas tau pom tias: Cov huab cua qhuav qhuav, qhov muaj zog ntawm cov nyhuv antioxidant - cov ntsiab lus carbohydrate nce hauv lub xyoo txias thiab ntub dej.
Nyob rau hauv tas li ntawd, lub grain ntawm millet assumes ib tug sib dua, dawb xim. Translucent los yog glassy millet nplej yog ib qho cim ntawm cov ntsiab lus protein ntau ntxiv. Yeej, liab thiab xim av nplej nplej muaj antioxidants ntau dua li lwm cov xim.
Millet: staple zaub mov hauv ntau lub teb chaws
Millet yog ib qho khoom noj tseem ceeb hauv Asia thiab Africa rau ntau txhiab xyoo. Nyob ib ncig ntawm 90 feem pua ntawm lub ntiaj teb kev sau qoob loo yog tsim nyob rau ntawd - tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov teb chaws xws li Is Nrias teb, Nigeria, thiab Niger. Vim hais tias cov millet nroj tsuag muaj qhov zoo tshaj plaws uas lawv tsis tshua muaj neeg xav tau, muaj kev vam meej txawm nyob rau hauv cov av tsis zoo, tiv thaiv kev kub ntxhov, thiab muaj lub caij loj hlob luv luv (kwv yees li 100 hnub). Kev sau qoob loo tsis zoo yog li ntawd tsawg heev.
Hauv Tebchaws Europe, cov nplej me me tau muaj qhov ntxoov ntxoo piv rau lwm cov nplej xws li nplej thiab pob kws rau lub sijhawm ntev - tab sis qhov no tsis yog ib txwm muaj.
Millet: Saib rau hauv keeb kwm
Millet yog ib hom qoob loo qub tshaj plaws thiab tau siv los ua zaub mov los ntawm nomads thiab semi-nomads thaum ntxov li Pob Zeb Hnub nyoog. Thaum lub sij hawm archaeological excavations nyob rau hauv Tuam Tshoj, cov nplej ntawm proso thiab foxtail millet yos rov qab mus rau 7,000 txog 8,000 xyoo BC tau pom. tau hnub tim. Raws li cov kws tshawb fawb los ntawm Kiel University, millet tej zaum yuav tau domesticated nyob rau hauv Far East thiab mus txog Central Europe ntawm txoj kev Silk Road.
Nyob rau hauv ancient sij hawm, millet twb cultivated thoob plaws lub rooj tsavxwm nyob rau hauv Asia thiab Europe thiab ua kom tib neeg noj zaub mov nyob rau hauv ntau haiv neeg. Nws tau pom tias yog ib lub cim ntawm kev mob siab rau thiab fertility, uas coj mus rau cov kev cai ntawm ntuav nplej nplej ntawm tus nkauj nyab.
Nyob rau hauv medieval lub teb chaws Yelemees, proso millet thiab foxtail millet yog cov tseem ceeb cereals. Cov nplej nplej tau ua tiav rau hauv qhob cij lossis porridge thiab tau suav hais tias yog ib qho yooj yim thiab muaj kuab heev, tab sis cov zaub mov qab thiab nrov. Lo lus "txiv neej pluag txiv neej" los ntawm qhov tseeb hais tias ntau ntau ntawm cov nplej nplej tau khaws cia hauv cov nroog raws li kev ceev ceev. Yog tias tsis muaj kev tshaib kev nqhis tau kaum xyoo, lawv muab faib ua khoom noj.
Millet cultivation poob nyob rau hauv cov teb chaws Europe nyob rau hauv lub xyoo pua 17th vim hais tias cov kev taw qhia ntawm cov qoob loo tshiab xws li qos yaj ywm thiab pob kws. Tsis tas li ntawd, millet tau raug thawb rov qab los ntawm lwm cov cereals xws li nplej thiab rye, vim tias lawv cov qoob loo ib hectar ntau dua. Yog li ntawd, millet tau muab cov xwm txheej ntawm cov qoob loo thib ob thaum xyoo pua 18th thiab maj mam poob rau hauv oblivion.
Nws tsis yog txog thaum xyoo pua 21st uas cov nplej thaum kawg tau ntsib kev rov ua dua tshiab hauv Tebchaws Europe thiab, vim nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig, tam sim no nws tuaj yeem pom ntau thiab ntau dua ntawm cov zaub mov ntawm cov neeg paub txog kev noj qab haus huv.
Rau lub sijhawm ntev, cov khoom lag luam tau tsim tshwj xeeb rau kev xa khoom los ntawm cov tebchaws xws li Asmeskas, Canada, thiab Tuam Tshoj, tab sis lub sijhawm no, ntau tus neeg ua liaj ua teb nyob sab Europe tau pom cov nplej tsis nco qab rau lawv tus kheej thiab loj hlob proso millet, xws li B. hauv Brandenburg (Lub Tebchaws Yelemees) , hauv Lower Austria (Austria) lossis hauv Zurich Oberland (Switzerland).
Millet yog ib txwm muag peeled
Millet yog - zoo li oats, barley, thiab mov - ib tug husk grain thiab yog li ntawd yuav tsum tau tso tawm ntawm husks thiab tawv, pebbly txiv hmab txiv ntoo daim tawv nqaij thiaj li yuav haum rau noj. Cov nplej nplej tau muab tag nrho tab sis kuj tau ua tiav rau hauv cov hmoov nplej, semolina, lossis flakes.
Hais lus nruj me ntsis, millet tsis yog tag nrho-grain khoom. Raws li, cov ntsiab lus fiber ntau yog qis dua. Txawm li cas los xij, txij li cov as-ham raug faib thoob plaws hauv cov nplej nplej thiab tsis pom muaj nyob rau hauv cov txheej txheej sab nrauv (cov txiv hmab txiv ntoo thiab lub tsho tiv no) zoo li lwm hom nplej, cov millet peeled tuaj yeem muab piv rau cov nplej nplej tag nrho.
Golden millet thiab xim av millet: qhov txawv
Ob lub millet daj thiab xim av millet feem ntau yog cov ntaub ntawv ntawm proso millet uas txawv ntawm ib leeg ntawm lawv cov xim. Thaum cov nplej daj daj yog xim daj daj thiab yog li ntawd kuj hu ua golden millet, cov xim tones ntawm xim av los yog liab millet ntau yam ntawm liab-txiv kab ntxwv mus rau liab mus rau xim av thiab dub.
Tab sis muaj lwm qhov sib txawv tseem ceeb: Txawm hais tias cov millet xim av kuj yog de-husked, nws yog - tsis zoo li golden millet - tsis haum rau tev vim hais tias cov endosperm thiab tev yog ruaj khov. Tag nrho cov nplej yog hauv av finely rau hauv hmoov nrog tshwj xeeb mills (xws li centrophan mills) ua ke nrog lub plhaub tawv. Qhov no tuaj yeem siv tau me me (li 1 mus rau 2 tablespoons ib hnub) los txhim kho muesli los yog smoothies los yog ua noj los yog ci.
Piv rau golden millet, xim av millet muaj qhov zoo dua tias nws yog qhov tseeb tag nrho cov khoom lag luam. Brown millet, yog li ntawd, muaj ntau cov khoom noj fiber ntau thiab cov khoom tseem ceeb thiab ib feem loj ntawm silicic acid (silicon), tag nrho cov uas ua raws li cov txheej txheem sab nrauv.
Txawm li cas los xij, cov millet golden tsis tas yuav nkaum tom qab cov nplej xim av nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm cov khoom noj khoom haus, tshwj xeeb tshaj yog vim cov khoom loj tuaj yeem noj tau, uas tsis yog cov millet xim av.
Cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm millet
Lo lus "millet" qhia tias nws yog ib qho khoom noj muaj txiaj ntsig zoo. Vim tias nws los ntawm Indo-European thiab txhais tau tias qee yam zoo li satiety thiab noj zaub mov zoo. Cov nplej nplej yog qhov tseeb ua tiav rau lub sijhawm ntev, txawm hais tias 100 grams ntawm cov nplej siav - uas sib haum mus txog li 40 grams ntawm cov nplej nyoos golden - muaj 114 kilocalories xwb.
Ntuj hlau rau cov ntshav noj qab haus huv
Millet tshwj xeeb yog qhov zoo heev ntawm hlau thiab magnesium. Thaum nws los txog rau hlau, nws yog ib qho ntawm cov kev sib tw pem hauv ntej piv rau lwm hom nplej. Cov nplej muaj txiaj ntsig muaj ob mus rau peb npaug ntau dua cov hlau ntau dua cov nplej thiab yog li ua rau muaj txiaj ntsig zoo rau kev tsim cov ntshav.
Nrog kwv yees. 2.5 - 3.5 mg ntawm hlau, 100 grams ntawm cov nplej siav nyob rau ib hnub twb npog txog li ib feem peb ntawm cov neeg xav tau hlau. Txawm li cas los xij, hlau muaj lwm txoj haujlwm los ua kom tiav hauv lub cev. Cov kab hauv qab pab nrog oxygen thauj, tsim lub zog, thiab faib cov cell.
Kev noj cov hlau txaus yog qhov tseem ceeb rau lub cev kom ua tiav tag nrho cov haujlwm no. Hlau kuj yog ib qho tseem ceeb pab nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm kev qaug zog ntev. Txhawm rau kom cov hlau tuaj yeem nqus tau zoo dua los ntawm lub cev, cov zaub mov muaj vitamin C yuav tsum tau noj, xws li B. broccoli lossis kua txob zaub lossis zaub xam lav.
Millet yog qhov zoo rau cov ntshav qab zib
Cov kws tshawb fawb Canadian los ntawm Memorial University of Newfoundland yog cov kev xav tias millet tuaj yeem tiv thaiv postprandial hypoglycemia thiab yog li cov tshuaj insulin ntau dhau. Ib txoj kev tshawb fawb Indian ntawm University of Agricultural Sciences tau qhia tias millet yog ib qho khoom noj muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib hom 2: 28-hnub millet regimen (saib hauv qab) kuaj hauv txoj kev tshawb fawb tau ua rau txo qis hauv cov ntshav qab zib thiab nce ntxiv. nyob rau hauv zoo HDL cholesterol.
Millet yog gluten-dawb thiab tiv thaiv cov hnyuv mucosa
Millet muaj cov protein ntau npaum li cov nplej, tab sis muaj qhov zoo tshaj plaws uas nws tsis muaj gluten (cereal protein muaj nyob rau hauv cov nplej, spelled, rye, thiab lwm yam), uas yog tshwj xeeb tshaj yog nthuav rau cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm kab mob celiac los yog non-celiac gluten. rhiab heev.
Cov kev tshawb fawb tau pom tias ntau thiab ntau tus neeg txhawj xeeb txog cov nplej. Raws li pab pawg tshawb fawb Italian los ntawm Università Politecnica Delle Marche, qhov tshwm sim ntawm tus kab mob celiac tau nce tsib npaug hauv 25 xyoo dhau los. Qhov ua rau muaj xws li, ntawm ib sab, kev noj zaub mov - kev noj cov nplej tau nce ntxiv - thiab, ntawm qhov tod tes, kev yug me nyuam ntawm cov nplej uas muaj gluten-nplua nuj heev.
Ib txoj kev tshawb fawb los ntawm Dutch cov kws tshawb fawb los ntawm Leiden University Medical Center tau qhia tias dwarf millet - piv txwv li teff - tshwj xeeb tshaj yog zoo rau cov neeg mob celiac. Ntawm ib ncig ntawm 1,830 tus neeg koom nrog uas tau noj teff, tsuas yog 17 feem pua tau raug kev txom nyem los ntawm cov tsos mob, thaum ntau dua 60 feem pua ntawm cov neeg mob uas tsis tau siv teff tau muaj cov tsos mob txawm tias ua raws li kev noj zaub mov tsis muaj gluten.
Teff, yog li ntawd, zoo li muaj kev kho mob ntawm cov kab mob hauv plab hnyuv, uas yog ntaus nqi rau cov ntsiab lus fiber ntau tshwj xeeb ntawm hom millet.
Millet yog nplua nuj nyob rau hauv cov nroj tsuag theem nrab
Raws li kev tshawb fawb ntawm Bharathiar University hauv Is Nrias teb, millet muaj cov tshuaj tua kab mob antioxidant thiab tshuaj tua kab mob thiab tiv thaiv cov mob xws li ntshav qab zib, vascular calcification, thiab mob qog noj ntshav. Qhov no yog ntaus nqi, ntawm lwm yam, rau lawv cov nroj tsuag theem nrab.
Cov no feem ntau suav nrog ntau yam polyphenols, suav nrog phenolic acids, flavonoids, thiab tannins (tannins) nrog rau phytic acid thiab oxalic acid.
Millet tiag tiag yog qhov tshwj xeeb zoo ntawm phytochemicals thiab txawm tias sib npaug nrog cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub los ntawm cov kws tshawb fawb txog nws cov teebmeem antioxidant. Brown millet tshwj xeeb tshaj yog nplua nuj nyob rau hauv cov nroj tsuag theem nrab, raws li cov no tuaj yeem pom ntau dua nyob rau hauv txheej txheej ntawm cov nplej.
Mis nyuj thiab phytic acid
Hmoov tsis zoo, qee yam ntawm cov nroj tsuag thib ob uas muaj nyob rau hauv millet tsis muaj lub koob npe zoo. Tannins, piv txwv li, tau hais tias khi cov protein thiab yog li txo nws cov bioavailability thiab inhibit starch digestion, thaum phytic acid thiab oxalic acid muaj cov zaub mov xws li B. khi rau hlau thiab calcium. Vim li no, kev noj millet - tshwj xeeb tshaj yog xim av millet - feem ntau poob siab sai.
Qhov tseeb yog, txawm li cas los xij, cov tannins tshwj xeeb muaj nyob rau hauv qee yam sorghum millets uas feem ntau loj hlob thiab noj hauv cov tebchaws African. Cov tsos mob tsis txaus tshwm sim los ntawm cov nroj tsuag theem nrab kuj tshwm sim tsuas yog nyob rau hauv cov teb chaws tsim, uas tib neeg yuav tsum tau noj lawv tus kheej tsuas yog rau cov nplej - tsuas yog vim lawv tsis muaj lwm yam zaub mov muaj.
Txawm li cas los xij, qhov kev thuam tseem tsis tau sawv ntsug vim tias cov nplej xim av tsuas yog siv me me xwb thiab cov ntsiab lus hauv cov millet golden yuav tsis txaus los cuam tshuam rau kev noj qab haus huv. Ntawm qhov tsis sib xws. Cov kev tshawb fawb tau pom tias cov qib ntawm phytic acid thiab oxalic acid pom nyob rau hauv cov zaub mov noj qab nyob zoo thiab npaj kom zoo yog tsom rau cov qog nqaij hlav cancer, thaum tannins muaj cov tshuaj tua kab mob thiab cov kab mob. Cov khoom tsim kev puas tsuaj yog tsis muaj teeb meem txhua. Tej zaum lawv tsuas yog yog tias koj xav nyob ntawm millet xwb.
Kuj tseem muaj peev xwm cuam tshuam cov ntsiab lus ntawm tannins, phytic acid, thiab oxalic acid los ntawm txoj kev npaj cov millet. Vim hais tias cov tshuaj no yog ib feem txo tsis tau tsuas yog los ntawm cua sov, tab sis kuj los ntawm soaking, fermenting, thiab germinating.
millet puas ua rau cov thyroid?
Hauv kev sib txuas nrog cov thyroid noj qab haus huv, kev noj millet kuj poob siab rau qee qhov chaw, raws li cov nplej tau hais tias ua rau cov thyroid ua mob. Qhov no yog ntaus nqi rau cyanogenic glycosides (dhurrin), uas tso tawm hydrocyanic acid thaum lub sij hawm cleavage, yog li impairing lub iodine metabolism thiab yog li ntawd, yuav ua rau ib tug loj ntawm cov thyroid caj pas (goiter). Vim li no, millet tsuas yog suav nrog cov goitrogenic, piv txwv li cov zaub mov goitrous uas yuav tsum tau zam - tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm hypothyroidism.
Tab sis tsis tshua muaj leej twg yuav siv qhov teeb meem los mus rau hauv cov ncauj lus nyuaj no hauv kev nthuav dav ntxiv. Vim hais tias seb millet puas muaj dhurrin nyob ntawm tsis yog ntawm hom millet xwb tab sis kuj nyob ntawm hom millet. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv tshawb fawb, dhurrin feem ntau qhia txog kev sib txuas nrog pearl millet thiab sorghum (xws li Sorghum bicolor), tab sis tsis hais txog proso millet, uas tau noj nyob hauv Europe.
Tsis tas li ntawd, muaj ntau ntau hom sorghum uas muaj me me los yog tsis muaj dhurrin, ib txwm nyob ntawm cov noob caj noob ces ntawm cov nroj tsuag. Incidentally, ntau yam nrog cov nplej daj yog qhov cuam tshuam tsawg tshaj plaws. Qhov no kuj piav qhia vim li cas cov kab mob goiter tshwm sim ntau zaus hauv qee thaj tsam ntawm Africa, piv txwv li hauv Sudan, thiab tsis yog nyob rau hauv lwm cheeb tsam.
Tsis tas li ntawd, feem ntau tshwm sim ntawm cov thyroid kab mob nyob rau hauv no hais txog tsis yog tsuas yog vim hais tias ntawm kev noj millet, tab sis kuj txiav txim los ntawm ntau yam lwm yam xws li iodine deficiency, malnutrition, thiab ib tug unbalanced noj cov zaub mov - piv txwv li tej yam uas muaj nyob rau hauv lub teb chaws txom nyem tshaj plaws. peb lub ntiaj teb no, tab sis tsis nyob hauv cov nplua nuj "sab hnub poob" ntsib.
Yog li nws tsis muaj txiaj ntsig los ceeb toom tawm tsam millet tais hauv kev sib txuas nrog cov thyroid. Vim hais tias txawm tias koj niaj hnub yuav los yog noj ib hom nplej uas muaj dhurrin, tus nqi yuav tsis muaj peev xwm ua rau muaj kab mob (thyroid)!
Millet nyob rau hauv pej xeem tshuaj
Millet tsis yog tsuas yog ib qho khoom noj muaj txiaj ntsig rau ntau txhiab xyoo, tab sis nws kuj yog cov nroj tsuag tshuaj qub qub uas tseem siv hauv cov tshuaj pej xeem niaj hnub no. Nws tsis yog ib qho zais cia ntxiv tias millet tuaj yeem ua rau kev zoo nkauj ntawm daim tawv nqaij, plaub hau, thiab rau tes. Tsis tas li ntawd, nws muaj kev tsim, ua kom sov, rejuvenating, paj hlwb-strengthening, draining, detoxifying, thiab anti-inflammatory nyhuv. Cov cheeb tsam ntawm daim ntawv thov muaj xws li:
- connective cov ntaub so ntswg tsis muaj zog
- cov plaub hau tsis
- Cov ntsia hlau tawg
- kab mob ntawm cov hlab ntsha
- ob leeg teeb meem
- varicose leeg
- hemorrhoids
- kem plab
- tsis nco qab lawm
- qaug zog
- mob khaub thuas
Nyob rau hauv sib piv rau lwm hom nplej xws li nplej los yog spelled, millet yog ib tug zoo heev pab rau cov kab mob ntawm cov kab mob ua pa vim nws tsis muaj mucus-forming nyhuv rau cov neeg rhiab heev. Millet kuj tau hais tias pab nrog kev nyuaj siab raws caij nyoog, uas yog vim li cas nws thiaj li hu ua "zoo siab nplej" thaum ntxov li Nruab Nrab Hnub nyoog.
Millet hauv ncoo rau kev kho cua sov thiab txias
Sab nraud, millet tuaj yeem siv rau hauv daim ntawv ntawm lub hauv ncoo grain. Ua li no, tsuas yog qhwv cov nplej me me hauv cov ntaub thiab ua kom sov rau ntawm lub phaj ntawm 100 degrees rau qhov siab tshaj plaws ntawm 15 feeb ntawm lub txee qis ntawm qhov cub lossis muab tso rau hauv lub tub yees kom txias. Cov cheeb tsam ntawm daim ntawv thov muaj xws li nro, mob nqaij, sprains, bruises, ua poj niam cramps, thiab nkees thiab hnyav qhov muag.
Cov nplej nplej yog cov yam ntxwv los ntawm kev cia khoom zoo: Qhov kub xav tau tuaj yeem khaws cia tsis tu ncua thiab khaws cia rau lub sijhawm ntev dua. Thaum cov ntawv siv cua sov ua kom cov ntshav ncig thiab muaj cov leeg nqaij so, cov ntawv siv txias muaj cov nyhuv anti-inflammatory. Nco ntsoov xyuas los ntawm koj tus kws kho mob lossis lwm tus kws kho mob uas daim ntawv thov - txawm tias sov lossis txias - haum rau koj tus mob.
Piv nrog rau hauv ncoo hauv ncoo, lub raj mis dej kub ua los ntawm roj hmab muaj qhov tsis zoo uas cuam tshuam ncaj qha rau ntawm daim tawv nqaij ua rau lub cev muaj tshuaj lom neeg, thiab - tshwj xeeb tshaj yog rau cov menyuam yaus - muaj kev pheej hmoo ntawm kev kub nyhiab. Tsis tas li ntawd, thaum cov nplej muaj cua sov, cov dej noo tawm ntawm cov nplej, kom cov cua sov nkag mus tob dua nrog lub raj mis dej kub.
Millet kho: detoxification ntawm lub cev
Qhov zoo ntawm millet yog tias koj tsuas yog yuav tsum tau noj nws tsis tu ncua kom tau txais txiaj ntsig los ntawm nws lub zog kho. Txawm li cas los xij, kev kho millet tshwj xeeb kuj tau pom zoo hauv pej xeem cov tshuaj rau txhua yam mob, raws li qhov no tau hais kom maj mam detoxify thiab ntxiv dag zog rau lub cev, uas ua rau muaj txiaj ntsig zoo rau lub siab thiab tus ntsuj plig.
Sib nrug los ntawm cov tsos mob uas twb tau hais lawm, cov millet kho yog suav tias yog ib qho kev kho zoo rau fibroids (benign loj hlob nyob rau hauv los yog ntawm lub tsev menyuam). Hauv cov tshuaj ib txwm muaj, fibroids nrog rau cov hlwv thiab polyps tau nkag siab tias yog qhov xwm txheej kub ntxhov rau kev raug mob ntau dhau. Detoxification los ntawm kev coj khaub ncaws tuaj yeem cuam tshuam los ntawm kev noj tshuaj. Qhov no, nyob rau hauv lem, ua rau kom muaj zog ntawm lub tsev me nyuam cov ntaub so ntswg rau co toxins. Detoxification nrog kev pab ntawm millet yuav pab tau ntawm no.
Thaum lub sij hawm kho millet, tsuas yog 70 feem pua millet thiab 30 feem pua cov nqaij nyoos thiab / lossis cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo tau noj rau 7 hnub. Ua li no, npaj tag nrho cov nplej nplej txhua hnub thaum sawv ntxov. Cov txuj lom ntuj thiab cov roj zaub txias txias kuj tau tso cai. Yog li ntawd muaj ntau txoj hauv kev los npaj cov millet cua kom tsis muaj kev dhuav.
Nws yog ib qho tseem ceeb uas koj haus dej txaus, piv txwv li 2 mus rau 3 litres dej thiab unsweetened tshuaj ntsuab tshuaj yej txhua hnub. cov nroj tsuag tshuaj xws li B. lub nettle, birch los yog mis nyuj thistle txhawb lub detoxification.
Yog tias tag nrho lub lim tiam zoo li ntev rau koj, koj tuaj yeem npaj ib hnub millet ib zaug hauv ib lub lis piam, qhov twg muaj cov nplej nplej thaum sawv ntxov, tav su, thiab yav tsaus ntuj.
Yuav millet
Nws tsis yog ib qho teeb meem mus yuav cov millet zoo. Koj yuav pom qhov koj tab tom nrhiav hauv koj lub khw muag khoom noj qab haus huv, khw muag khoom noj qab haus huv, lossis tsev loj. Thaum muas, nws yog qhov zoo tshaj plaws rau kev cia siab rau cov millet organic los ntawm koj thaj av lossis thaj chaw nyob sib ze. Ntxiv nrog rau cov nplej nplej, muaj ntau yam khoom xws li:
- Millet grist: Cov coarsely tws millet nplej yog zoo tagnrho rau ua noj tshais qab porridge.
- Millet flakes: Cov xovxwm thiab steamed millet nplej yog lwm txoj hauv kev zoo rau cov khoom noj uas muaj gluten thaum muaj gluten intolerance lossis gluten rhiab heev.
- Millet hmoov : Cov hmoov nplej hauv av yog qhov zoo tagnrho rau muffins, flatbread, lossis pancakes.
- Txawm hais tias millet husks tsis yog npaj rau kev noj, lawv yog siv los ua ib lub hauv ncoo txhawb kev noj qab haus huv. Vim tias lawv me me thiab txawb, lawv muab txoj hauv kev los ntawm lub taub hau thiab caj dab. Yog li ntawd, lawv hloov mus rau txhua qhov tig ntawm lub taub hau thiab tiv thaiv kev nruj. Cov millet husks yuav tsum tau hloov txhua 2 xyoos.
Millet: Kev ruaj khov
Nws yog qhov zoo tshaj rau khaws koj cov nplej qhuav qhuav, txias, thiab tiv thaiv los ntawm lub teeb. Nws yog ib qho tseem ceeb kom rov muab cov pob khoom zoo tom qab qhib txhua lub sijhawm. Cov hmoov nplej tuaj yeem muab khaws cia rau hauv cov thawv kaw ntom ntom xws li iav lossis cov kaus poom stainless hlau.
Txawm li cas los xij, millet tsis tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm tshwj xeeb vim nws cov ntsiab lus muaj roj tsawg. Vim li no, koj yuav tsum tsis txhob yuav cov khoom lag luam millet hauv ntau qhov ntau thiab siv lawv sai li sai tau tom qab qhib lub ntim. Ua tib zoo saib rau hnub tas sijhawm. Cov nplej siav tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees li 3 hnub.
Millet: dab tsi los xav txog ua ntej npaj nws?
Thaum dehusking millet, nws tsis tuaj yeem zam tag nrho tias cov yub tau yooj yim puas. Yog li ntawd, cov kab mob roj qhwv ib ncig ntawm cov nplej nplej zoo li lub tsho nyias nyias. Txawm hais tias cov roj no yog cov khoom zoo, nws kuj yog rhiab heev rau oxygen thiab oxidizes yooj yim. Qhov no txhais tau hais tias millet tuaj yeem saj me ntsis iab. Txawm li cas los xij, yog tias koj yaug cov nplej nplej hauv ib lub sieve zoo nrog dej kub ua ntej koj npaj lawv, cov roj thiab cov iab saj yuav raug tshem tawm kom zoo.
Millet: kev npaj
Kev npaj ntawm millet yog yooj yim heev thiab yuav tsum tau siv zog me ntsis, tab sis muaj ntau yam kev xaiv. Cov nplej tuaj yeem tsau rau ob peb teev lossis ib hmos ua ntej ua noj kom txo tau cov khoom xws li phytic acid. Tom qab ntawd cov dej uas ntub dej yog muab pov tseg. Qhov tsis zoo yog tias nyob rau hauv txoj kev no lwm cov dej-soluble cov khoom xyaw xws li cov vitamins los ntawm pawg B kuj xaus rau hauv cov dej ntws.
Koj tuaj yeem npaj cov millet ntshiab los yog zoo li risotto los ntawm thawj sautéing lub finely tws dos, cov khoom xyaw ntxiv, thiab cov millet thiab ces ntxiv ob los yog triple tus nqi ntawm cov dej los yog broth. Cia lub millet tsis tau simmer rau li 15 feeb, tom qab ntawd tig lub cua sov kom qis thiab cia nws zaum, npog, rau 20 feeb. Tsis txhob nplawm cov millet thaum nws o, txwv tsis pub, nws yuav nplaum.
Cov nplej kuj tseem tuaj yeem muab steamed ntawm 100 ° C rau ib ncig 35 feeb. Yog tias nws tau soaked ib hmos, lub sijhawm ua noj ntawm 5 mus rau 10 feeb yog txaus. Lub sijhawm o tseem nyob ntawm 20 feeb.
Millet nyob rau hauv lub chav ua noj - ib tug ua noj enrichment
Millet tab tom nrhiav ntau thiab ntau tus neeg nyob hauv chav ua noj vim nws cov nqi noj qab haus huv, nws cov ntxhiab tsw qab, thiab nws muaj ntau haiv neeg. Txawm hais tias qab zib, qaub, los yog ntsim: millet yog txhua yam-rounder thiab tuaj yeem ua ke nrog zaub thiab txiv hmab txiv ntoo.
Tag nrho cov nplej nplej, tab sis kuj millet pluas noj thiab millet flakes yog qhov zoo tagnrho rau kev tsim noj tshais noj qab nyob zoo, xws li B. nyob rau hauv daim ntawv ntawm muesli los yog qab zib millet mov, uas yog spiced nrog txiv hmab txiv ntoo ntawm koj xaiv. Koj tuaj yeem siv cov millet ua ib sab zaub mov, piv txwv li nrog zaub curry, sib tov rau hauv cov zaub nyoos los yog kua zaub, tsim kom muaj cov zaub xws li kua txob los yog courgettes los yog conjure li hearty casserole. Millet kuj zoo nyob rau hauv stews - los yog yuav ua li cas txog millet patties los yog ib tug qab "hirsotto" - raws li ib tug lwm txoj rau risotto?
Txij li thaum millet hmoov tsis muaj gluten, nws tsis muaj cov khoom ci zoo ib yam li xws li cov hmoov nplej, tab sis qhov ntawd tsis tau txhais hais tias nws tsis haum rau ci! Vim tias koj tuaj yeem siv cov hmoov nplej, xws li B. flatbreads lossis pancakes.
Txawm li cas los xij, yog tias koj xav ci ncuav mog qab zib, ncuav mog qab zib, lossis pizza, millet yog pom zoo kom muab cov hmoov nplej nrog gluten-muaj hmoov nplej (xws li cov hmoov nplej). Yog hais tias millet hmoov cov ntsiab lus yog 20 mus rau 30 feem pua, koj tsis tas yuav hloov ib yam dab tsi hauv koj tus hlub thawj daim ntawv qhia.
