John Myers
Kev lag luam zaub mov feem ntau siv cov roj txiv ntoo ua cov roj pheej yig hauv ntau cov khoom tiav. Raws li WWF, hav zoov tau raug tshem tawm rau kev tsim cov roj xibtes, thiab cov txiv kab ntxwv thiab cov tsov tau raug tshem tawm ntawm lawv qhov chaw nyob. Tsis tas li ntawd, cov kws tshaj lij ntseeg tias cov roj txiv ntoo tuaj yeem koom nrog kev txhim kho mob qog noj ntshav, kab mob plawv, thiab ntshav qab zib.
Tus kws sau ntawv lag luam Uwe Leiterer yog li ntawd pib lwm qhov kev sim tus kheej: Tom qab muab cov suab thaj, nqaij, thiab yas, Leiterer tam sim no sim zam kev yuav khoom nrog cov roj xibtes. Nws cov me nyuam tau muab lub zog - rau lub hom phiaj ntawm hav zoov, cov txiv kab ntxwv, thiab lawv tus kheej noj qab haus huv. Uwe Leiterer yuav qhia txog nws cov kev paub dhau los txhua lub lim tiam hauv blog.
Ntau yam khoom muaj cov roj txiv ntoo
Xibtes roj saj zoo ib yam li butter thiab muab cov zaub mov kis tau, creamy zoo nkauj. Cov roj yog nyob rau hauv chav tsev kub thiab melts ntawm lub cev kub. Palm roj feem ntau yog siv rau hauv cov khoom no:
- butter thiab margarine
- chocolate thiab pralines
- ncuav qab zib
- kis tau
- chocolate cream
- menyuam noj mov
- npaj pluas mov
- pob ntawv kua zaub
Cov khoom siv tshuaj pleev ib ce tuaj yeem muaj qhov hu ua surfactants thiab emulsifiers uas yog tsim los ntawm cov roj xibtes.
Vim li cas cov roj txiv roj tuaj yeem ua rau koj mob
Cov roj txiv roj tsis yog cov roj zaub zoo tshaj plaws: nws yog cov roj (tsis zoo) cov roj saturated thiab tsis muaj roj (tsis muaj roj) tsis txaus.
Palm roj kuj xav tias muaj kev koom tes hauv kev tsim cov kab mob:
- Thaum cov roj xibtes tau rhaub kom kub, thiaj li hu ua fatty acid esters xws li glycidyl thiab 3-MCPD tuaj yeem tsim uas, raws li Tsoom Fwv Teb Chaws Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Nyab Xeeb, yog cov carcinogenic. Hauv kev sim tsiaj, cov tshuaj ua rau cov qog nqaij hlav los ntawm ib qho kev noj tshuaj.
- Raws li cov kws kho mob, cov ntsiab lus siab ntawm saturated fatty acids hauv xibtes roj tuaj yeem ua rau cov ntshav lipids tsis zoo. Qhov no ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm vascular calcification thiab ntshav qab zib.
Cov roj zaub uas muaj cov ntsiab lus siab ntawm unsaturated fatty acids, xws li roj walnut los yog linseed roj, yog suav hais tias zoo dua rau koj kev noj qab haus huv.
Qhov no yog li cas cov neeg siv khoom tuaj yeem zam cov roj txiv ntoo
Cov neeg uas - zoo li Uwe Leiterer - xav ua yam tsis muaj xibtes roj tuaj yeem pib siv cov npe ntawm cov khoom xyaw hauv cov zaub mov raws li kev qhia. Nyob ntawd nws tau teev cia li "cov roj txiv maj phaub" lossis "cov roj txiv maj phaub" lossis "cov roj zaub (roj xibtes)". Rau qee cov khoom noj uas npaj txhij, muaj lwm txoj hauv kev uas tsis muaj roj txiv ntoo.
Hauv nws qhov kev sim, Uwe Leiterer yuav xub sim nrhiav txhua yam khoom siv roj txiv ntoo hauv tsev thiab hloov lawv nrog cov roj txiv roj tsis muaj lwm txoj hauv kev.
