John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Zaub xam lav:
- 250 g Rigatoni los yog lwm lub raj mis pasta nyoos
- 100 ml Bianco Balsamic vinegar
- Ntsev, kua txob, qab zib
- 6 tbsp Txiv roj roj
- 1 loj Liab dos
- 2 Qej cloves
- 200 g Cocktail lws suav daj
- 150 g Txiv lws suav ad Can nyob rau hauv daim nrog rau brew
- 80 g Pickled txiv ntseej
- 125 g mozzarella
- 40 g parmesan
- 3 Lub pob zeb Basil
- 5 Lub pob zeb tshiab oregano
- 30 g Arugula
Saltimbocca skewers:
- 400 g Nqaij nyuj steak nyob rau hauv nyias slices ntawm 100 g txhua
- 12 nplooj Sage
- 6 loj hlais Serano nqaij
- Kua txob ntsev
- Qee cov roj rau txhuam hniav
Polpette skewers:
- 350 g Nqaij nyuj av
- 1 Lub qe loj M.
- 40 g Breadcrumbs
- 30 g parmesan
- 3 tbsp Finely tws parsley
- Kua txob ntsev
Pesto:
- 100 g Arugula
- 70 g Ntoo thuv ceev
- 50 g parmesan
- 1 Clove ntawm qej
- Txiv roj roj
- Kua txob, ntsev chilli, pinch ntawm qab zib
Cov lus qhia
Zaub xam lav:
- Boil lub pasta hauv dej ntsev kom txog thaum al dente, ntws thiab cia txias rau hauv lub tais loj. Tev lub dos thiab tsuav nws. Tev lub qej, finely chop. Ntxuav thiab qhuav txiv lws suav, quarter lengthways. Chop lub kaus poom txiv lws suav hauv Tshuag me me. Txiav cov txiv ntseej loj ib nrab, tawm cov me me li lawv. Tshem lub mozzarella, qhuav thiab txiav rau hauv cubes. Siv lub peeler txiav nyias strips los ntawm Parmesan. Ntxuav thiab qhuav tshuaj ntsuab. Tsis txhob chop lub oregano nplooj, tsuas yog roughly chop lub basil. Ntxuav thiab qhuav lub foob pob hluav taws, txiav cov stems thiab cia lawv npaj rau yav tom ntej.
- Sib tov lub marinade nrog vinegar, ntsev, kua txob, qab zib thiab roj. Thaum txhua yam ua ke zoo, ntxiv cov dos, qej, txiv lws suav thiab txiv lws suav, sib tov txhua yam ua ke zoo thiab tom qab ntawd ntxiv cov nplej zom. Sib tov kom huv si nrog marinade thiab cia nws khov rau ib pliag. Tom qab ntawd quav hauv cov txiv ntseej, mozzarella, grated Parmesan thiab tshuaj ntsuab ib zaug. Cia lub lettuce steep rau yam tsawg 2 teev nrog lub tais kaw. Lub foob pob hluav taws tsis crushed thiab tsuas yog folded nyob rau hauv luv luv ua ntej lub kawg seasoning thiab pab.
Saltimbocca skewers:
- Plating lub 4 slices me ntsis ntxiv thiab ces txiav txhua mus rau hauv 3 qhov sib npaug, kua txob thiab ntsev rau saum npoo thiab tso ib tug sage nplooj rau saum. Ib nrab ntawm cov nqaij npua loj tsuas yog ib zaug hla thiab ib txwm tso ib nrab ntawm ib nplooj ntawv sage. Thaum tag nrho 12 qhov chaw tau npaj, dov cov khoom ntawm ib sab thiab - ib txwm 3 ntawm tus lej - lo rau ntawm cov hlau lossis ntoo skewer ntawm lub seam (moisten cov ntoo skewers ua ntej me ntsis rau kev ci). Thaum kawg, maj mam co lub yob thoob plaws nrog roj thiab caij nrog kua txob thiab ntsev. Lub sijhawm ua noj ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yog kwv yees. 4 feeb ntawm txhua sab. Yog tias tsis ntseeg, txiav qhib lub yob, vim tias dov nws yuav siv sij hawm me ntsis ntev dua li kib hauv lub lauj kaub.
Polpette skewers:
- Finely grate Parmesan, ntxuav lub parsley, qhuav nws, chop finely. Muab ob qho tib si ua ke nrog tag nrho lwm cov khoom xyaw rau hauv ib lub tais thiab knead zoo. Ua 12 lub pob me me tawm ntawm qhov sib tov, ntswj kom nruj ntawm koj ob txhais tes thiab tom qab ntawd lo 3 daim ntawm cov hlau lossis ntoo skewer. Lub sijhawm ua noj ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yog li 5 - 6 feeb ntawm ob sab. Lawv yuav tsum zoo thiab hla.
Pesto:
- Finely grate Parmesan. Tev lub qej, roughly chop. Ntxuav lub foob pob hluav taws, qhuav nws thiab muab tso rau hauv 2 qhov chaw hauv ib lub thawv loj, siab, nqaim. Ntxiv cov ntoo thuv ceev, qej thiab txog 80 ml ntawm txiv roj roj, kua txob thiab ntsev thiab chop txhua yam nrog tes blender kom txog rau thaum qhov thib ob ntawm foob pob ua ntxaij haum rau nws. Tom qab ntawd txuas ntxiv mus rau puree, ntxiv Parmesan thiab, yog tias tsim nyog, ntxiv txiv roj roj hauv me me increments. Qhov loj yuav tsum yog me ntsis creamy thiab oily, tab sis yuav tsum tsis txhob ntab rau pem hauv ntej roj. Yog li qhov kawg ntxiv ntawm cov roj tsuas yog maj mam. Thaum kawg, rov qab nrog ib pinch ntawm qab zib thiab chilli.
- Yog tias tseem tshuav ib yam dab tsi ntawm pesto, koj tuaj yeem dov super freshly siav pasta rau hauv nws, sprinkle Parmesan tshaj nws thiab ........ ib pluas mov ceev yog npaj txhij.
- Zoo ces bon apetito ............
