John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Nqaij npuas fillet curry nrog cov zaub sib xyaw hauv ib lub wok:
- 500 g 1 nqaij npuas tenderloin
- 2 tbsp Oyster ntses
- 2 tbsp Qab zib soy sauce
- 2 tbsp Tsaus kua ntses
- 2 tbsp Mov nplej
- 1 tsp Mild curry hmoov
- 200 g 1 kua txob liab, ntxuav
- 200 g 1 kua txob daj, ntxuav
- 200 g 1 kua txob ntsuab / ntxuav
- 300 g 1 ntsuab dos
- 250 g nceb
- 200 g Txiv lws suav me me (ntawm no 15 pieces)
- 1 loj clove ntawm qej
- 1 khob Ginger
- 1 Liab kua txob
- 1 tbsp Txiv laum huab xeeb roj
- 50 g / Xwb g liab curry paste iav 1 hnab ntawm seasoning muab tshuaj txhuam rau liab curry
- 250 ml Txiv maj phaub mis
- 1000 ml Clear broth nrog nqaij nyuj (4 tsp instant broth)
- 4 daim Kaffir txiv qaub nplooj
- 2 tbsp Qab zib soy sauce
- 3 loj pinches Coarse hiav txwv ntsev los ntawm zeb
- 3 loj pinches Xim kua txob los ntawm lub zeb
- 1 Tsp / alternally tsp instant nqaij qaib broth Glutamate
- 2 tbsp Tapioca hmoov txhuv nplej siab
Triplets: (Rau 4 tus neeg!)
- 1200 g / (Me me, waxy qos yaj ywm / 20 pieces / peeled approx. 900 g) Qos yaj ywm (triplelets)
- 1 tsp ntsev
- 1 tsp Av turmeric
- 1 tsp Tag nrho caraway noob
Pab:
- Me me txiv lws suav halves rau garnish
Cov lus qhia
Nqaij npuas fillet curry nrog cov zaub sib xyaw hauv ib lub wok:
- Ntxuav cov nqaij npuas tenderloin, ntxuav nws, pat qhuav nrog daim ntawv ua noj thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Marinate nqaij npuas fillet strips nrog oyster sauce (2 tbsp), soy sauce (2 tbsp), soy sauce (2 tbsp) thiab mov wine (2 tbsp) rau ob peb teev. Zoo dua hmo ntuj! Ntxuav thiab ntxuav cov kua txob thiab txiav mus rau hauv me me pob zeb diamonds. Tev thiab halve lub zaub dos thiab txiav mus rau hauv wedges / pieces / assemble. Ntxuav / txhuam thiab quarters cov nceb. Ntxuav cov txiv lws suav rau ntawm vine thiab txiav hauv ib nrab. Tev thiab finely tsuav lub qej clove thiab Ginger. Ntxuav / core lub kua txob, ntxuav thiab finely tsuav. Tshav kub lub wok, ntxiv txiv laum huab xeeb (1 tbsp), maj mam Fry lub marinated nqaij npuas fillet strips zog thiab coj lawv tawm ntawm wok. Ntxiv qej clove cubes, qhiav cubes, chilli pepper cubes thiab seasoning paste rau liab chilli, Fry txhua yam luv luv thiab deglaze / ncuav nrog txiv maj phaub mis nyuj (250 ml) thiab ntshiab nqaij nyuj broth (1000 ml). Ntxiv cov zaub npaj (liab + daj + ntsuab kua txob pob zeb diamond, zaub dos pieces, nceb quarters thiab vine txiv lws suav halves), kaffir txiv qaub nplooj (4 pieces) thiab kib nqaij npuas fillet strips. Lub caij nrog soy sauce (2 tbsp), ntxhib hiav txwv ntsev los ntawm lub zeb (3 pinches loj), xim kua txob los ntawm lub zeb (3 pinches loj) thiab glutamate (1 teaspoon / alternately 1 teaspoon instant nqaij qaib Tshuag), coj mus rau boil thiab ua noj rau approx. 10 Simmer / ua noj rau feeb. Thaum kawg, thicken nrog tapioca starch (2 tbsp) yaj nyob rau hauv dej txias thiab ces xaub lub wok los ntawm qhov cub.
Triplets:
- Tev thiab ntxuav lub triplets (me me, waxy qos yaj ywm), hauv av hauv dej ntsev (1 teaspoon ntsev) nrog turmeric (1 teaspoon), ua noj rau li 20 feeb thiab ntws.
Pab:
- Faib cov nqaij npuas fillet curry nrog cov zaub sib xyaw hauv lub wok thiab triplets ntawm 4 daim phiaj, garnish nrog ib tug vine txiv lws suav ib nrab thiab pab.
Tswv yim:
- Kuv khov nqaij npuas tenderloin curry nrog cov zaub sib xyaw hauv ib lub wok hauv 2 feem.
