Khaws Zaub: Cov txheej txheem no muaj

Cov tswv vaj yeej paub nws: lub zucchini zoo li hais lus tawg, thiab tib lub sij hawm thawj taum yog ripening thiab txiv lws suav sau tshaj txhua yam kev cia siab. Yog li ntawd cov zaub tsis lwj, koj tuaj yeem khaws cia thiab khaws cia rau lub caij ntuj no koj tus kheej. Muaj ntau txoj hauv kev rau qhov no, uas peb xav qhia luv luv rau koj hauv kab lus hauv qab no.

Boiling thiab canning

Hauv cov txheej txheem no, cov khoom noj uas ntim rau hauv hub yog sterilized los ntawm tshav kub. Qhov no ua rau cov kab mob tsis zoo uas yuav ua rau lwj.

Qhov sib txawv yuav tsum tau ua ntawm boiling thiab canning:

• Thaum khaws cia, cov zaub mov tau muab tso rau hauv lub khob, ncuav tshaj nrog ib tug broth los yog syrup, thiab boiled nyob rau hauv lub tswb lauj kaub los yog qhov cub. Cov huab cua hauv iav nthuav dav vim yog cua sov. Thaum nws txias, nws rov ua dua thiab lub tshuab nqus tsev yog tsim los ua kom cov ntim ntim airtight.
• Thaum khaws cia, cov zaub mov, piv txwv li, jam, yog ntim rau hauv jars thaum boiling kub thiab cov no yog kaw yam tsis reheating. Qhov no tsuas yog ua haujlwm yog tias cov khoom khaws cia muaj suab thaj ntau lossis cov kua qaub.

Nkoog

Thaum khov, yuav luag tag nrho cov khoom xyaw noj qab haus huv tau khaws cia. Rau kev khaws cia, cov zaub yog ntxuav, txiav, thiab, nyob ntawm ntau yam, luv luv blanched. Tom qab ntawd koj tuaj yeem khov nws nyob rau hauv ib feem ntawm cov thawv los yog lub hnab ntim tshwj xeeb.

Kom qhuav

Cov txheej txheem no tau siv los khaws cov zaub mov rau ntau txhiab xyoo. Ib qho classic yog txiv lws suav qhuav, zucchini, los yog kua rings. Thaum lub sij hawm ziab, cov kua yuav luag tag nrho tawm ntawm cov khoom noj, kom pwm thiab rot tsis pom qhov chaw yug me nyuam.

Zaub thiab txiv hmab txiv ntoo koj tuaj yeem:

• hauv huab cua,
• nyob rau hauv lub dehydrator,
• los yog hauv qhov cub
• qhuav.

Insertion

Cov zaub xws li kua txob, dos, lossis celery tuaj yeem khaws cia los ntawm kev khaws lawv. Cov classic ntawm cov zaub mov khaws cia nyob rau hauv txoj kev no yog tej zaum cov pickle, uas yuav tsum tsis txhob ploj los ntawm tej khoom noj txom ncauj.

Cov txheej txheem yog yooj yim heev: cov zaub yog txheej nyob rau hauv ib lub khob thiab ncuav nrog ib tug kub los yog txias broth. Muab khaws cia rau hauv qhov chaw tsaus thiab txias, cov zaub mov khaws cia tau ntau lub hlis.

enzyme

Tej zaum koj yuav paub txog lactic acid fermentation los ntawm cov sauerkraut nrov:

1. Lub cabbage yog txiav mus rau hauv nyias strips nrog ib tug cabbage slicer.
2. Lub lauj kaub earthenware yog lined nrog nplooj cabbage.
3. Ob peb centimeters ntawm shaved cabbage yog muab tso rau hauv nws thiab pounded nrog ib tug ntoo masher kom txog thaum cov kua txiv tawm los.
4. Ib tug ntsev thiab txuj lom sib tov yog sprinkled tshaj nws thiab ib tug tshiab txheej ntawm cabbage yog ntxiv.
5. Ntxiv mus, pounding thiab seasoning.
6. Thaum kawg, npog txhua yam nrog cov nplooj zaub qhwv, muab lub hau rau, thiab ntsuas nws.
7. Nyob rau hauv lub txias cellar, tshuaj ntsuab ferments nyob rau hauv peb mus rau rau lub lis piam.