John Myers
Risotto los ntawm Ntsuab Asparagus nrog King Prawns thiab Riesling Foam
Lub zoo meej risotto los ntawm ntsuab asparagus nrog huab tais prawns thiab riesling ua npuas ncauj daim ntawv qhia nrog ib daim duab thiab cov lus qhia yooj yim step-by-step.
Riesling ua npuas ncauj
- 1pc ua. Shallot
- 150 g Celery noob
- 2 tsp txiv roj roj
- 150 ml zaub stock
- 150 ml ntawm Riesling
- 1 Pc. Nplooj nplooj
- 100 ml ntawm cream
risotto
- 3 tbsp txiv roj roj
- 60 g chopped dos
- 350 g Risotto mov
- 0,1 l Dawb wine, qhuav
- 1,4 l Zaub Tshuag
- 40 g butter
- 3 tsp Parmesan
- 1 pob ntawv Asparagus ntsuab
- ntsev
- kua txob
ua npuas dej
- Ntxuav lub shallot thiab celery thiab txiav mus rau hauv me me cubes. Sauté hauv cov roj, deglaze nrog Riesling, ntxiv cov zaub Tshuag thiab nplooj nplooj thiab simmer ntawm qhov nruab nrab kub rau li 15-20 feeb.
- Tshem tawm cov nplooj tawm dua, ntxuav tag nrho cov khoom nrog tes blender thiab lim los ntawm ib lub sieve rau hauv ib lub lauj kaub tshiab, ntxiv cov cream thiab coj mus rau boil, lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab froth dua nrog tes blender.
risotto
- Tshav roj txiv roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj thiab sauté cov dos kom txog thaum tsis muaj xim. Ntxiv cov mov, cia nws tarnish, deglaze nrog wine, ua noj txo. Maj mam ntxiv cov khoom sov, nplawm tas li, thiab ua noj rau approx. 18 feeb kom txog thaum al dente.
- Kwv yees li. Ntxiv cov finely tws ntsuab asparagus 5 feeb ua ntej kawg ntawm lub sij hawm ua noj. Thaum kawg do hauv me me ntawm butter thiab Parmesan, caij nrog ntsev thiab kua txob.
cws
- Nyob rau hauv ib lub lauj kaub uas tsis yog-stick, Fry lub prawns ntawm ob sab nyob rau hauv ib tug me ntsis txiv roj roj, lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
