John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Saddle ntawm venison qhwv hauv nqaij npuas kib:
- 4 pc ua Saddle ntawm venison
- 25 disc Lardo
Lingonberry ice cream:
- 125 ml Cov tshuaj nplaum
- 125 ml Mis
- 2 pc ua Cov nkaub qe
- Tonka taum
- 1 cl Fig schnapps (coward)
- 150 g Lingonberry thiab pear jam
Port wine jus:
- 1 pc ua dos
- 2 tbsp Xim av qab zib
- 1 pc ua Rosemary nplooj
- 1 pc ua Sprig ntawm thyme
- 750 ml Chaw nres nkoj caw
- 500 ml Nqaij qaib broth
- 100 g butter
- ntsev
- kua txob
- 1 tbsp Hmoov nplej
Creamed cabbage:
- 0,5 pc ua Savoy zaub qhwv
- 1 pc ua dos
- 200 ml Cov tshuaj nplaum
- Nutmeg
- ntsev
- kua txob
Chestnut Dumplings:
- 7 pc ua Laus Bun
- 1 pawg Parsley
- 1 pc ua dos
- 25 pc ua butter
- 220 ml Mis
- 3 pc ua qe
- 1 tsp ntsev
- kua txob
- Nutmeg
- 200 g Txiv ntseej
Cov lus qhia
Lingonberry ice cream:
- Rau lub ice cream, sov mis nyuj, qab zib thiab tonka taum nyob rau hauv ib saucepan. Tom qab ntawd cia cov huab hwm coj txias.
- Yeej lub qe yolks tshaj ib da dej da dej kom txog thaum frothy. Ntxiv me ntsis txias cream sib tov. Tshav kub dua rau 80 degrees tshaj lub da dej thiab teem caij rau lub rose.
- Tom qab ntawd cia cov huab hwm coj txias. Do nyob rau hauv cranberry jam, ces ncuav qhov sib tov rau hauv lub ice cream txiag. Cov dej khov yog npaj tau tom qab 1 teev thiab tuaj yeem khaws cia rau hauv lub thawv yas hauv lub freezer compartment.
Chestnut Dumplings:
- Rau lub khob cij dumplings, txiav stale rolls rau hauv me me pieces thiab muab tso rau hauv ib tug loj saucepan. Chop lub dos thiab kub lawv nrog butter, ces ntxiv mis nyuj thiab tws parsley.
- Ntxiv cov sib tov rau yob thiab knead txhua yam los ntawm. Ntxiv qe, lub caij nrog kua txob, ntsev thiab nutmeg. Thaum kawg knead nyob rau hauv lub chestnuts.
- Thaum lub khob noom cookie npaj txhij, zoo li kaum ob dumplings ntawm tib qhov loj. Noj cov no hauv boiling salted dej kom txog thaum lawv ntab saum.
Port wine jus:
- Rau qhov chaw nres nkoj wine jus, Fry ib daim ntawm venison nrog rosemary thiab thyme nyob rau hauv lub lauj kaub. Tev thiab chop ib dos, saute nyob rau hauv butter thiab ntxiv xim av qab zib. Deglaze nrog chaw nres nkoj cawv thiab maj mam ntxiv cov khoom ua si.
- Cia lub sauce simmer li ib nrab ib teev ntawm qhov kub thiab txias. Ntxiv butter los ntawm lub freezer rau teeb. Yog tias tsim nyog, thicken nrog me ntsis hmoov. Thaum kawg, sieve cov ntses los ntawm ib lub sieve thiab txo nws me ntsis ntxiv.
Roe mos lwj qhwv hauv nqaij npuas kib:
- Tshem lub eeb ntawm venison los ntawm cov tawv nqaij thiab pat qhuav. Tom qab ntawd nteg ib daim phiaj tawm ntawm nqaij npuas kib, koj xav tau li ntawm rau lub hlais ib lub eeb ntawm venison. Qhwv lub eeb ntawm venison nyob rau hauv lub bacon khib thiab kho nws nrog chav ua noj twine yog tias tsim nyog.
- Siav cov nqaij nyug hauv lub lauj kaub ci ntawm lub qhov cub ntawm txhua sab hauv cov roj txiv roj. Tom qab ntawd muab tso rau hauv qhov cub rau li 20 feeb ntawm 120 degrees Celsius.
Creamed cabbage:
- Rau lub creamed hnyuv ntxwm, ntxuav ib nrab ib lub taub hau ntawm savoy cabbage, tshem tawm cov stalk thiab txiav mus rau hauv nplua ib daim hlab. Tev thiab txiav ib dos.
- Sauté dos nrog me ntsis butter thiab ntxiv savoy cabbage. Tom qab ntawd ntxiv qab zib, kua txob, ntsev thiab nutmeg thiab simmer me ntsis ntawm qhov kub thiab txias.
Pab:
- Tshem cov mos lwj tawm ntawm qhov cub thiab tshem tawm txoj hlua, cia nws so rau ib pliag. Tshem cov ice cream tawm ntawm lub freezer thiab tso rau hauv ib lub tais ntxiv. Tom qab ntawd tshem cov dumplings tawm ntawm dej. Npaj tag nrho lwm cov khoom xyaw rau ntawm lub phaj.
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 159kcalCov carbohydrates: 9.2gProtein: 5.5gRog: 8.3g
