Rosemary zib mu Parfait nrog Moscato

Kab lub lauj kaub nrog cling zaj duab xis. (Cov ntawv ci yuav tsum protrude deb txaus uas koj tuaj yeem tuav nws hla lub parfait pawg.) Ntxuav rosemary thiab tig qhuav. Tom qab ntawd muab 8 sprigs ntawm rosemary nrog 150g zib mu nyob rau hauv ib saucepan thiab coj mus rau boil. Tshem lub lauj kaub los ntawm qhov cub thiab cia nws khov. Yeej lub cream nrog hluav taws xob whisk kom txog thaum creamy thiab ntws. Tom qab ntawd tuav lub qe yolks, qe thiab qab zib nyob rau hauv ib lub tais hla dej kub da dej nrog ib txhais tes whisk kom txog thaum sib tov thickens. Tshem lub tais los ntawm cov dej da dej thiab tso rau ntawm cov pob khov nab kuab. Cia ntaus cov ntsiab lus kom txog thaum lawv txias. Tom qab ntawd ncuav lub rosemary zib mu los ntawm lub lauj kaub los ntawm ib tug nplua sieve rau hauv lub qe sib tov thiab ua tib zoo quav nws nrog ib tug spatula los yog ib tug slotted diav. Ua tib zoo quav hauv cov whipped cream thiab ncuav parfait sib tov rau hauv pwm npaj. Tom qab ntawd du nto ntawm cov zaj duab xis cling tshaj qhov loj thiab muab cov pwm tso rau hauv lub freezer rau tsawg kawg 4 teev. Tom qab ntawd nqa cov seem ntawm rosemary thiab zib mu mus rau ib lub boil nyob rau hauv ib tug me me saucepan thiab teem ib sab. Nqa cov parfait tawm ntawm lub hauv siab txog 15 feeb ua ntej noj thiab cia nws thaw me ntsis. Tig lub parfait tawm ntawm cov pwm thiab tshem tawm cov cling zaj duab xis. Txiav rau hauv 4 cm tuab slices thiab txiav tawm (nyob rau hauv cov duab ntawm ib tug dome). Tom qab ntawd faib rau ntawm daim phiaj. Ncuav me ntsis sov, kua zib mu tshaj txhua parfait (cathedral) daim thiab garnish nrog sprigs ntawm rosemary. (Lub tswv yim: Cov parfait tuaj yeem khaws cia khov ntev txog 2 lub lis piam)