John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Nqaij npuas steaks:
- 2 Rump steaks, zoo dai
- roj
- Ntsev kua txob
Mushroom pilaf:
- 200 g Nplej / nplej qus
- 400 ml Zaub broth
- 2 tbsp Xim av butter
- 0,5 Txiav dos
- 350 g Mushrooms tshiab
- 1 tbsp Fresh smooth parsley
- Ntsev, kua txob, txiv qaub kua txiv
Tshuaj ntsuab butter:
- 50 g butter
- 2 Qej cloves grated nrog ntsev
- 1 tbsp Estragron
- 1 tsp Spice Cafe de Paris
- 1 pinch Kub paprika hmoov
Cov lus qhia
Cov ntaub ntawv ntawm qib ua noj rau steak (qhov chaw: Wikipedia):
- Ua noj theem rau steak: Bleu - tsawg - ntshav heev: sab hauv kub 45 °. Sauté cov nqaij ntshiv, cov kua txiv hmab txiv ntoo uas dim yog xim liab tsaus Saignant - nruab nrab tsawg - ntshav: sab hauv kub 55 °. Cov nqaij tseem zoo li cov nqaij nyoos, cov kua txiv hmab txiv ntoo tshiab yog xim liab A taw tes - nruab nrab-liab: sab hauv kub 65 °. Cov nqaij yog liab dawb, cov kua txiv hmab txiv ntoo yog lub teeb liab Bien cuit - zoo ua tiav- los ntawm: sab hauv kub 80 °. Cov kua txiv hmab txiv ntoo uas tshwm sim meej.
- Lub steak yuav tsum tau dai kom zoo, xim yuav tsum tsaus liab, nqaij yog qhuav
- Tshav cov roj hauv lub lauj kaub, kib lub steak rau 2 - 3 feeb ntawm txhua sab. Ntsev thiab kua txob. Muab tso rau hauv qhov cub ntawm 80 ° kom so.
Lub sijhawm so (tus kheej kuaj):
- Xiav - tsawg - ntshav heev: tsis so lub sijhawm Saignant - nruab nrab tsis tshua muaj - ntshav: 10 min. Lub sijhawm so ntawm 80 ° A taw tes - nruab nrab- liab: 15 min. Lub sijhawm so ntawm 80 ° Bien cuit - ua tau zoo - dhau: 30 min . Lub sijhawm so ntawm 80 °
Mushroom pilaf:
- Nqa 1 tablespoon xim av butter thiab 400 ml zaub Tshuag rau boil.
- Ntxiv mov nrog me ntsis ntsev rau lub broth. Kaw lub lauj kaub thiab cia nws simmer tshaj qhov hluav taws kub tsawg rau approx. 20 - 25 feeb
- Nyob rau hauv lub meantime, ntxuav cov nceb thiab txiav lawv mus rau hauv slices.
- Sauté dos cubes nyob rau hauv ib lub lauj kaub, ntxiv nceb, caij nrog ntsev, kua txob thiab ib me ntsis txiv qaub kua txiv. Ntxiv parsley.
- Tom qab 20/25 feeb, tshem tawm cov mov los ntawm qhov cub. Tshem lub hau ntawm lub lauj kaub, npog nrog ib daim phuam hauv chav ua noj, muab lub hau rov qab thiab cia nws sawv ntsug li 10 feeb.
- 1 Tbsp xim av butter do rau hauv mov, do hauv nceb thiab pab.
Tshuaj ntsuab butter:
- Butter, 2 cloves ntawm qej grated nrog ntsev, sib tov tarragon, paprika, thiab Cafe de Paris txuj lom thiab cia siab
Kev pab:
- Muab nplej rau hauv nruab nrab ntawm lub phaj. Ntxiv cov steak, yog tias tsim nyog txhuam nrog tshuaj ntsuab butter. Txaus siab rau koj noj!
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 105kcalCov carbohydrates: 0.9gProtein: 2gRog: 10.5g
