John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Rau zaub broth
- 3 pc ua Dos
- 2 pc ua Qej cloves
- 200 g Celeriac tshiab
- 8 pc ua Carrots
- 2 pc ua Parsley paus
- 1 pc ua Zoo li
- 1 pc ua Fennel noob
- 5 tbsp Txiv roj roj
- 2 pc ua Bay nplooj
- 20 pc ua Dub peppercorns
- 1 pawg Parsley
- 8 pc ua Sprigs ntawm thyme
- 2 pc ua Liab kua txob
- 30 g Ginger
- 3 pc ua Lemongrass sticks
- 1 tbsp Noob hnav roj
Rau cov wontons
- 150 g Shii - Noj nceb
- 100 g nceb
- 1 pc ua Clove ntawm qej
- 1 tbsp Noob hnav roj
- 2 tbsp Qaub qaub
- 15 pc ua Wonton khov pasta nplooj ntawv, puag ncig
Txog rau kev ua haujlwm
- 5 pc ua Asparagus dawb
- 5 pc ua Asparagus ntsuab
- 2 pc ua Caij nplooj ntoos hlav dos
- 2 tbsp Toasted sesame roj
Rau lub petit fours
- 200 g Silken taum paj
- 3 pc ua Radish
- 10 Suav diav
Marinade rau petit fours
- 4 pc ua Caij nplooj ntoos hlav dos tshiab
- 0,5 pc ua dos
- 3 pc ua Qej cloves pressed
- 1 tsp Tshiab qhiav
- 160 ml Soy sauce teeb
- 4 tsp Toasted sesame roj
- 6 tsp Xim av qab zib
- 1 tsp kua txob
- 1 tsp Paprika hmoov
- 4 tsp Mirin (Sweet Rice wine)
- 2 tsp Mov nplej vinegar
Cov lus qhia
- Rau cov zaub mov, txiav cov dos nyob rau hauv ib nrab nrog daim tawv nqaij thiab ci lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub lined nrog txhuas ntawv ci kom txog thaum tsaus xim av. Nias qej cloves nrog daim tawv nqaij rau. Ntxuav, tev thiab roughly tsuav cov celeriac, carrots thiab parsley keeb kwm. Ntxuav cov leek thiab fennel thiab txiav mus rau hauv loj pieces. Tshav cov roj txiv roj hauv lub lauj kaub loj thiab stew cov zaub hauv nws li plaub feeb. Sau nrog plaub litres dej txias. Ntxiv dos, qej, nplooj nplooj, peppercorns, coarsely tws parsley thiab thyme. Nqa lub broth mus rau boil thiab npog nws tshaj ib tug nruab nrab cua sov rau tsawg kawg yog ib teev (kwv yees li 2 litres). Nyob rau hauv lub meantime, txiav lub chilli nyob rau hauv ib nrab lengthways. Tev lub Ginger thiab txiav mus rau hauv nyias slices. Mash cov lemongrass stems nrog lub lauj kaub hnyav. Luv sauté txhua yam hauv 1 tablespoon sesame roj thiab ntxiv rau cov zaub mov. Simmer maj mam rau lwm 15 feeb tshaj qhov kub tsawg. Tom qab ntawd dhau lub Tshuag los ntawm cov tshuaj yej phuam los yog ib tug zoo sieve thiab lub caij nrog ntsev thiab tejzaum nws me ntsis kua txob.
- Rau cov wontons, cia lub khob noom cookie thaw. Finely chop lub clove ntawm qej, ntxuav cov nceb thiab shiitake nceb (los ntawm lub kaus poom: ntws zoo), tsuav thiab sauté txhua yam nyob rau hauv 1 tablespoon ntawm kub sesame roj. Tom qab ntawd deglaze nrog soy sauce. Tshem cov nceb tawm ntawm lub lauj kaub thiab cia lawv txias. Npog cov nplooj ntawv wonton ib sab, muab 1 tablespoon ntawm nceb rau ntawm txhua daim khob noom cookie. Tshaj tawm ib txheej nyias ntawm dej ntawm cov npoo ntawm lub khob noom cookie, quav lub khob noom cookie rau hauv semicircles thiab nias cov npoo kom ruaj khov.
- Txiav tawm cov ntoo kawg ntawm asparagus. Tag nrho cov asparagus dawb, tev tsuas yog qis thib peb ntawm ntsuab stalks. Txiav lub asparagus ntawm ib lub kaum sab xis. Ntxuav lub caij nplooj ntoos hlav dos, txiav diagonally rau hauv nyias slices li sai tau.
- Tshav kub lub broth, ntxiv wonton thiab asparagus pieces rau lub simmering broth thiab noj nyob rau hauv nws li 3 feeb. Faib cov wontons thiab asparagus nyob rau hauv sib sib zog nqus daim hlau, ncuav lub Tshuag tshaj lawv, drizzle nrog sesame roj thiab pab sprinkled nrog caij nplooj ntoos hlav dos.
- Rau lub petit fours, ntws cov silken tofu thiab txiav rau hauv kaum tom-loj cubes ntawm tib qhov loj, yog tias ua tau. Ntxuav thiab finely txiav lub radishes. Muab cov taum pauv rau ntawm Suav diav, drizzle nrog marinade thiab sab saum toj nrog radishes. Pab nrog kua zaub.
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 264kcalCov carbohydrates: 9.3gProtein: 5.6gRog: 22.7g
