John Myers
Taw qhia: Lub Ntiaj Teb ntawm Argentinian Empanadas
Empanadas yog ib qho tseem ceeb hauv cov zaub mov ntawm Argentina, thiab cov ncuav qab zib no tau txais txiaj ntsig thoob ntiaj teb. Cov ncuav qab zib zoo li no yog cov khoom noj txom ncauj ntau yam los yog pluas noj uas tuaj yeem nyiam txhua lub sijhawm ntawm hnub. Los ntawm cov zaub mov ib txwm dhau los ntawm ntau tiam neeg mus rau niaj hnub twists ntawm cov tais diav classic, kos duab ntawm kev ua cov Argentinian empanadas yog ob qho tib si tseem ceeb ua noj ua haus kev lig kev cai thiab kev paub qab.
Keeb kwm: Los ntawm Spain mus rau Argentina
Keeb kwm ntawm empanadas tuaj yeem taug qab rov qab mus rau Spain, qhov chaw uas lawv tau tsim los ntawm lub khob cij thiab ntim nrog cov nqaij nruab deg. Ntau tus neeg Mev tsiv teb tsaws chaw tau coj cov kev lig kev cai no nrog lawv mus rau Argentina, qhov chaw uas nws hloov zuj zus mus suav nrog ntau yam kev sau, xws li nqaij nyuj, nqaij qaib, thiab zaub. Niaj hnub no, empanadas yog ib feem tseem ceeb ntawm Argentinean cuisine thiab nyiam thoob plaws lub tebchaws, los ntawm cov neeg muag khoom noj khoom haus mus rau cov tsev noj mov zoo.
Cov khoom xyaw: Tus yuam sij rau Authenticity
Tus yuam sij rau lub zoo meej empanada yog siv cov khoom xyaw zoo. Hauv Argentina, qhov no txhais tau tias siv cov nqaij tshiab, zaub, thiab txuj lom. Cov tsoos suav nrog nqaij nyuj, dos, thiab cov qe tawv-boiled seasoned nrog cumin thiab paprika. Cov kev hloov pauv niaj hnub no tuaj yeem suav nrog cov khoom xyaw xws li spinach, tshis cheese, thiab chorizo. Lub khob noom cookie tseem yog ib feem tseem ceeb ntawm daim ntawv qhia, thiab siv cov hmoov nplej zoo thiab cov rog ua kom lub ntsej muag tsis zoo, sib tw.
Dough: Qhov zais cia rau Perfect Crust
Lub khob noom cookie rau empanadas feem ntau yog ua nrog hmoov nplej, rog, dej, thiab ntsev. Cov rog tuaj yeem yog lard, butter, lossis ob qho tib si ua ke. Lub khob noom cookie yog tov los ntawm tes, kneaded, thiab ces tso cai rau so ua ntej nws yuav dov tawm thiab txiav mus rau hauv lub voj voog. Lub thickness ntawm lub khob noom cookie yuav txawv nyob ntawm seb lub filling thiab qhov xav tau kev ntxhib los mos ntawm lub crust. Ib tug zoo empanada yuav tsum muaj ib tug crispy thiab flaky sab nrauv uas tuav ua ke lub qab filling.
Fillings: Tsoos vs. Modern
Kev lig kev cai, empanadas tau ntim nrog nqaij nyug, nqaij qaib, los yog nqaij npua thiab cheese. Cov filling no feem ntau tov nrog dos, txiv ntseej, thiab cov qe tawv nqaij, thiab seasoned nrog txuj lom xws li paprika thiab cumin. Cov kev hloov pauv niaj hnub no suav nrog kev xaiv neeg tsis noj nqaij xws li spinach thiab cheese lossis nceb thiab dos. Lwm cov khoom siv nrov xws li chorizo, cws, thiab tshis cheese.
Folding Techniques: Mastering the Art
Kev kos duab ntawm folding empanadas yog ib kauj ruam tseem ceeb hauv kev tsim cov pastry zoo meej. Muaj ntau ntau txoj hauv kev rau folding lub khob noom cookie, nyob ntawm thaj tsam thiab hom empanada. Qee cov tswv yim koom nrog folding lub khob noom cookie nyob rau hauv ib nrab thiab crimping cov npoo nrog rab rawg, thaum lwm tus xav tau ib tug complex folding qauv uas tsim ib tug zoo nkauj tsim nyob rau sab saum toj ntawm lub pastry. Txoj kev folding kom paub meej tias cov filling nyob rau hauv lub pastry thiab tias lub crust yog tusyees ci.
Txoj kev ua noj: Cub vs. Frying
Empanadas tuaj yeem ua rau hauv qhov cub lossis kib, nyob ntawm tus kheej nyiam. Qhov cub ci empanadas feem ntau noj qab nyob zoo thiab muaj lub ntsej muag flakier, thaum kib empanadas muaj lub ntsej muag crispy thiab sab hauv softer. Qee cov neeg nyiam qhov cub ci empanadas vim tias lawv yooj yim ua rau hauv cov khoom loj, thaum lwm tus nyiam kib empanadas rau lawv saj thiab kev ntxhib los mos.
Sauces: Lub Perfect Complement
Empanadas feem ntau tau txais kev pab nrog ntau hom kua ntses uas ntxiv rau lawv cov tsw. Cov ntses nrov tshaj plaws hauv Argentina yog chimichurri, ua ke ntawm parsley, qej, vinegar, thiab roj. Lwm cov kua ntsw nrov suav nrog salsa criolla, kua txiv lws suav, thiab salsa golf, sib tov ntawm ketchup thiab mayonnaise. Qee tus neeg kuj nyiam dipping lawv empanadas hauv cov kua ntses kub lossis salsa verde.
Pairing Empanadas nrog Wine
Empanadas feem ntau ua ke nrog cawv, thiab txoj cai khub tuaj yeem txhawb nqa cov khoom noj thiab cawv. Liab caw xws li Malbec thiab Cabernet Sauvignon khub zoo nrog nqaij nyug empanadas, thaum dawb wines xws li Torrontes thiab Sauvignon Blanc ntxiv nqaij qaib thiab cheese empanadas. Sparkling wines xws li Prosecco thiab Champagne kuj yog ib qho kev sib tw zoo rau empanadas, tshwj xeeb tshaj yog rau lub sijhawm tshwj xeeb.
Xaus: Empanadas, ib qho kev lig kev cai
Hauv kev xaus, empanadas yog cov zaub mov qab thiab ntau yam uas tau dhau los ua ib feem tseem ceeb ntawm Argentinean cuisine. Kev kos duab ntawm kev ua cov empanadas tiag tiag yuav tsum muaj cov khoom xyaw zoo, ib qho flaky thiab sib tw crust, thiab txoj cai folding txheej txheem. Txawm hais tias ci los yog kib, empanadas yog cov khoom noj txom ncauj qab los yog pluas noj uas tuaj yeem txaus siab rau txhua lub sijhawm ntawm hnub. Thiab nrog txoj cai caw ua khub, empanadas tuaj yeem yog qhov kev ua noj ua haus zoo siab uas ua kev zoo siab rau qhov tsw ntawm Argentina.
