Emma Miller
Cov roj nrog nruab nrab-chain triglycerides muaj txiaj ntsig zoo rau cov metabolism thiab tseem muaj txiaj ntsig zoo rau lub plab zom mov. Cov neeg uas nyiam zaub roj rau tsiaj rog muaj teeb meem kev noj qab haus huv tsawg dua, tus kws qhia noj zaub mov Olga Kovynenko hais.
Raws li nws, cov roj tseem ceeb tshaj plaws rau kib yog khoom. Lawv muaj pa taws siab heev. Cov no yog txiv maj phaub roj, Ghee, thiab duck rog.
Tus kws tshaj lij kuj tau hais rau kuv tias cov roj twg yog qhov zoo tshaj plaws rau zaub xam lav. Raws li Kovynenko, nws yog qhov zoo dua los xaiv cov roj nyoos lossis cov roj nyob rau zaub nyoos thiab tais diav txias. Lawv yog tsim los ntawm ntoo qhib presses thiab tsis oxidize vim tsis muaj kev sib cuag nrog hlau. Tsis tas li ntawd, lawv tsis tau rhuab, yog li nws yog ib qho khoom ntuj tsim nrog cov txiaj ntsig ntawm qhov nws tus kheej.
"Cov khoom siv raw tuaj yeem yog cov noob txiv ntoo, txiv ntoo, cov noob txiv ntoo (cov noob taub dag, roj flaxseed, roj cumin dub, txiv hmab txiv ntoo roj, almond, cedar, walnut, thiab txiv ntoo roj)," tus kws qhia noj haus tau hais.
Kovynenko ntxiv tias cov roj txias txias kuj tseem siv tau. Ib lub raj mis ntawm cov roj no yuav muaj cov ntawv sau ntxiv - ncaj qha / txias-nias.
"Txawm li cas los xij, nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm nws cov khoom, lub thawv heats li ntawm 65 mus rau 90 degrees vim lub mechanism. Thiab tseem, qhov cua sov no yog 5-8 npaug qis dua li cov roj ua kom zoo, "tus kws tshaj lij piav qhia.
Kovynenko kuj tau sau tseg cov txiaj ntsig ntawm MCT roj.
"Qhov no yog ib yam khoom noj roj nrog nruab nrab-chain triglycerides, uas tsis yog khaws cia hauv cov rog tab sis tau nqus sai sai los ntawm lub cev. MCT roj muaj txiaj ntsig zoo rau cov metabolism, txo qis qab los noj mov thiab txhim kho kev ua haujlwm ntawm plab hnyuv, txo cov roj cholesterol thiab pab kev nqus ntawm magnesium thiab calcium, yog ib qho antioxidant thiab ntxiv dag zog rau lub cev, "tus kws tshaj lij tau sau tseg.
MCT roj yog dab tsi?
MCT (medium-chain triglycerides) roj yog cov concentrated qhov nruab nrab-chain triglycerides.
Cov rog muaj nyob rau hauv cov khoom noj yog sawv cev los ntawm ob chav kawm ntawm fatty acids: unsaturated thiab saturated. Unsaturated fatty acids muaj carbon atoms (C) nyob rau hauv lawv cov qauv thiab, nyob ntawm tus nqi, muab faib ua ntev-, nruab nrab-, thiab luv- saw. MCTs yog nruab nrab-chain triglycerides nrog C6, C8, C10, thiab C12.
Tag nrho cov fatty acids yog insoluble hauv dej thiab ntshav. Txhawm rau kom yooj yim nqus tau hauv cov hnyuv thiab nkag mus rau hauv cov hlab ntsha mus rau cov kabmob thiab cov ntaub so ntswg, lawv tau "pob" rau hauv lipoproteins (cholesterol) thiab chylomicrons. MCTs, tsis tas yuav muaj kev hloov pauv.
Medium-chain triglycerides yog absorbed nyob rau hauv lub plab, tsis nyob rau hauv txoj hnyuv, thiab tam sim ntawd nkag mus rau lub siab, qhov chaw uas lawv sai sai hlawv thiab hloov mus rau hauv lub zog - ketones. Cov molecules no ua haujlwm ntxiv rau lub zog thaum yoo mov, keto noj, lossis ua haujlwm ntev lub cev, nrog rau kev tiv thaiv cov hlwb los ntawm oxidative kev nyuaj siab thiab muaj txiaj ntsig zoo rau kev nco.
Tsis tas li ntawd, tsis zoo li lwm hom fatty acids, MCTs tsis tas yuav muaj carnitine rau kev kub hnyiab, thiab vim lawv hlawv sai sai tom qab nqus, lawv tsis tau khaws cia.
Cov roj twg yog MCTs?
Medium-chain fatty acids yog muab rho tawm los ntawm cov nqaij ntawm txiv maj phaub thiab kernels ntawm cov txiv hmab txiv ntoo txiv ntoo. Cov cog txiv maj phaub tseem ceeb nyob hauv Is Nrias teb, Malaysia, Indonesia, thiab Philippines.
Ntuj qhov chaw ntawm MCTs yog txiv maj phaub roj, cov nqaij nyug hluas thiab nws cov roj, cheese, mis nyuj, thiab qee cov yogurts rog.
MCT roj muaj nyob rau hauv cov khoom noj thiab tuaj yeem muag khoom hauv daim ntawv ntawm cov khoom noj khoom haus. Thaum yuav cov khoom noj khoom haus, nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tseeb tias cov khoom zoo. Daim ntawv lo yuav tsum piav qhia meej txog cov khoom xyaw thiab cov txheej txheem ntau lawm.
