John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Tuna tartare nyob rau hauv zucchini cream
- 500 g Zucchini
- 350 g Danube
- 0,5 pawg Quav
- 1 daim Tarragon
- 1 daim Yajtawv
- 150 ml Dawb wine
- 1 txhaj koob tshuaj tivthaiv Cov tshuaj nplaum
- 6 tbsp Txiv roj roj
- 1 pinch ntsev
- 1 pinch kua txob
- 1 daim Fresh leek
- 1 pinch Ntxhw hiav txwv ntsev
Oysters nyob rau hauv creme ob
- 4 daim Fresh oysters
- 250 g Ob chav cream
- 50 g parmesan
- 1 daim Tarragon
Anchovy thiab Beccafico
- 4 daim sardines
- 20 g Ntoo thuv txiv ntoo
- 50 g Breadcrumbs
- 3 tbsp Txiv roj roj
- 1 pinch Parsley
- 1 pinch ntsev
- 1 pinch kua txob
- 1 daim Organic txiv kab ntxwv
- 1 daim Organic txiv qaub
Cov lus qhia
Tuna tartare nyob rau hauv zucchini cream
- Chop lub tuna fillet nrog rab riam. Sib tov nrog 4 tablespoons ntawm txiv roj roj, finely tws shallots, chives, tarragon, ntsev thiab kua txob. Ncuav rau hauv ib lub voj voog thiab cia nws khov.
- Txiav lub zucchini rau hauv nyias slices thiab kib lawv luv luv rau ntawm lub lauj kaub ci nrog cov roj txiv roj kom txog thaum cov hniav nyiaj hniav kub tuaj yeem pom. Ntsev thiab kua txob. Muab tso rau ntawm lub phaj thiab ua peb daim rau hauv ib lub paj.
- Rau garnish, txiav lub leek stick rau hauv nplua strips thiab Fry luv luv nyob rau hauv kub rog. Lub leek yuav tsum nyob ntsuab, tsis txhob cia nws tig xim av.
- Txiav ob tag nrho zucchini rau hauv cubes thiab Fry lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog ntsev thiab kua txob nyob rau hauv txiv roj roj thiab cia lawv ua noj. Deglaz nrog dawb wine. Thaum txhua yam yog siav, refine nrog cream nyob rau hauv ib tug tov khoom thiab sib tov kom txog thaum lub cream yog frothy. Thaum kawg ntxiv qee cov roj.
- Muab cov tuna tartar rau ntawm grilled zucchini. Tshaj tawm lub zucchini cream maj mam puag ncig. Thaum kawg ntxiv ob peb tee ntawm balsamic vinegar.
- Nyob rau hauv lub tuna tartar, tsim cov nqaij npuas kib rau hauv ib lub roob thiab siv qee qhov ntxhib-grained hiav txwv ntsev.
Oysters nyob rau hauv creme ob
- Sib tov ob lub cream nrog finely tws tarragon thiab ces siv rau ib nrab ntawm cov oyster. Sprinkle nrog grated Parmesan thiab muab ib daim ntawv ntawm tarragon rau saum. Muab tso rau hauv qhov cub preheated rau 5 feeb.
Anchovy thiab Beccafico
- Tshem tawm cov anchovies los ntawm grete thiab txiav mus rau hauv ob halves fillet.
- Fry cov ntoo thuv ceev thiab sib tov ua ke nrog cov txiv roj roj thiab breadcrumbs thiab ntxiv parsley. Kua txob thiab ntsev. Rub qee cov kua txiv qaub organic thiab kua txiv kab ntxwv rau hauv lub khob cij.
- Ncuav qhov sib tov ntawm ob qho tib si anchovy fillets thiab ua rau hauv daim duab fig. Tus Tsov tus tw ntawm anchovy yuav tsum taw tes rau saum. Fry luv luv nyob rau hauv lub lauj kaub.
- Nyob rau hauv lub meantime, txiav cov organic txiv kab ntxwv rau hauv slices. Sau cov seared anchovy ntawm txiv kab ntxwv hlais hauv lub lauj kaub.
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 256kcalCov carbohydrates: 3.8gProtein: 6.8gRog: 23.4g
