John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Nqaij:
- 500 g Qaib ntxhw lub mis fillet nyob rau hauv ib daim
- Kua txob ntsev
- Smoked nqaij npua (tus nqi nyob ntawm tus naj npawb thiab qhov loj
- Cov nqaij slices)
- 1 tbsp Cream cheese rau ib daim ntawm nqaij
- 1 tbsp Fried dos (Danish) ib daim ntawm nqaij
Dos topping:
- 400 g Dos
- 1 tbsp butter
- Kua txob, ntsev, qab zib
- 50 ml Balsamic vinegar bianco
- 200 g Creme fraîche los yog casual
- 1 tbsp Mustard medium kub
- 20 g Panko hmoov
Qos yaj ywm ragout:
- 400 g Qos yaj ywm
- 1 Zaub ntug hauv paus
- 2 Caij nplooj ntoos hlav dos
- 1 ncej Celery
- 375 ml Zaub broth
- 20 g butter
- 20 g Hmoov nplej
- 75 ml Cov tshuaj nplaum
- Kua txob ntsev
- 2 tbsp Tws zaub txhwb qaib
Cov lus qhia
Nqaij:
- Txiav cov nqaij rau hauv nyias slices (ua 9-10 pieces). Siv cov nqaij tawv nqaij hauv qab cling zaj duab xis, maj mam muab lawv me ntsis thinner. Nyob ntawm qhov loj ntawm tus neeg hlais, ua ntej tso ib txheej ntawm cov nqaij npua rau ntawm qhov chaw ua haujlwm thiab ib daim ntawm nqaij rau saum. Kua txob thiab ntsev cov no, kis nrog ib tug zoo tablespoon ntawm creamy cream cheese thiab sprinkle lub kib dos on to top. Tom qab ntawd dov txhua yam los ntawm ib sab nqaim. Txiav lub resulting roulade nyob rau hauv ib nrab thiab muab ob qho tib si upright nyob rau hauv ib tug buttered casserole phaj. Npaj tag nrho cov nqaij ntuag li no. Yog hais tias lawv yog Ameslikas nqaim heev, ces lawv tsis tas yuav muab faib. Qhov tshwm sim yuav tsum yog hais txog qhov loj ntawm nqaij npuas medallion.
- Rau topping, tev thiab txiav ib nrab dos thiab txiav lub halves rau hauv slices. Sweat lawv nyob rau hauv butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj kom txog thaum translucent. Ncuav lub vinegar rau, kua txob thiab ntsev thiab ntxiv ib pinch ntawm qab zib. Cia txhua yam simmer tshaj ib qho me me kom txog thaum lub vinegar tau boiled. Tom qab ntawd do nyob rau hauv lub crème fraîche thiab mustard thiab coj mus rau boil dua luv luv. Thaum kawg, lub caij rov qab mus saj thiab, yog tias tsim nyog, lub caij thiab qab zib. Nws tsis tuaj yeem qaub dhau.
- Preheat qhov cub kom 200 ° O / hauv qab cua sov. Tam sim no tag nrho cov me me upright nqaij rolls nrog dos-cream zaub thiab ces sprinkle txhua yam nrog panko hmoov.
- Lub sijhawm ua noj yog nyob ib ncig ntawm 35 - 40 feeb ntawm 2nd rail los ntawm hauv qab. Qhov kub ntawm cov yob yuav tsum yog 85-87 ° C.
Qos yaj ywm ragout:
- Tev qos yaj ywm thiab carrots, txiav mus rau hauv loj pieces. Ntxuav lub caij nplooj ntoos hlav dos thiab celery stalk thiab txiav mus rau hauv me me pieces. Ntxuav, qhuav, chop parsley. Ntsev thiab cua sov cov zaub mov thiab ua noj cov qos yaj ywm thiab carrots rau 4 feeb kom txog thaum lawv khov me ntsis rau tom. Tom qab ntawd ntxiv lub caij nplooj ntoos hlav dos thiab celery pieces, cia lawv simmer rau lwm 1-2 feeb thiab ces ncuav txhua yam los ntawm ib tug sieve, sau cov Tshuag thiab ntws cov qos yaj ywm thiab zaub zoo nyob rau hauv lub sieve.
- Qhuav lub butter nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib saucepan thiab do nyob rau hauv hmoov. Thaum nws tau tag nrog nws, maj mam ncuav nyob rau hauv Tshuag ntawm cov zaub thaum stirring nrog ib tug whisk. Tom qab ntawd txuas ntxiv do kom txog thaum lub creamy sauce tau tsim thiab ncuav nyob rau hauv lub cream. Nqa mus rau boil dua, ntxiv ib co seasoning yog tias tsim nyog thiab sim seb cov kua ntses tsis tuab heev. Nws yuav tsum yog creamy heev, tab sis tsis zoo li pudding. Yog tias qhov no yog qhov teeb meem, tsuas yog do hauv ib qho me me ntawm dej. Tom qab ntawd ntxiv cov qos yaj ywm zaub rau cov ntses thiab cia lawv tsau los ntawm cov ntses tshaj qhov kub tsawg heev. Quav nyob rau hauv lub parsley ua ntej noj.
- Muab cov zaub sab zaub rau hauv qhov kev npaj, raws li xav tau. Peb muaj broccoli nrog nws (nws yuav tsum mus ... ;.)))
