John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Rau nqaij qaib fillet
- 1 kg Nqaij qaib fillet
- 10 disc Noj tshais bacon
- Sprigs ntawm thyme
- ntsev
- Kua txob los ntawm grinder
- 2 tbsp Clarified butter
Rau lub cream savory
- 0,5 pc ua Savoy cabbage tshiab
- 1 pc ua dos
- 2 tbsp Clarified butter
- 200 ml Cov tshuaj nplaum
- 50 g Flaked almonds
- ntsev
- kua txob
- Nutmeg
Rau cov liab cawu cub thiab mustot sauce
- 6 pc ua Txoov
- 4 tbsp Txias butter
- ntsev
- 1 tsp Qab Zib
- 2 tbsp Balsamic kua txiv
- 0,5 liter liab caw
- 400 ml Nqaij qaib
- kua txob
Rau qos yaj ywm rösti
- 1 kg Cov qos yaj ywm
- 2 pc ua dos
- 3 pc ua Cov nkaub qe
- roj
- ntsev
- kua txob
Cov lus qhia
Rau nqaij qaib fillet qhwv hauv nqaij npuas kib:
- Pat lub veal fillet qhuav, lub caij zoo nrog ntsev thiab kua txob thiab Fry luv luv rau txhua sab nyob rau hauv lub kub clarified butter. Muab lub strips ntawm nqaij npuas kib ntawm ib sab thiab yob lub fillet rau hauv lawv. Muab tso rau hauv ib lub tais ci los yog lub lauj kaub me me thiab preheat qhov cub kom 200 degrees circulating cua. Nws yog qhov zoo dua kom muaj lub ntsuas kub ntawm cov nqaij thiab muab tso rau hauv nruab nrab ntawm lub fillet ntawm sab. Thaum cov nqaij muaj qhov kub ntawm 50 degrees, tua cov cua thiab ci cov nqaij npuas kib kom txog thaum crispy rau lwm 2 mus rau 3 feeb siv cov cua sov sab saum toj los yog cov hniav nyiaj hniav kub ntawm lub qhov cub.
Rau creamed sausage nrog almonds:
- Blanch lub pearling nplooj nyob rau hauv boiling dej rau 2 feeb, yaug hauv dej khov. Chop thiab tso tseg. Finely tsuav lub dos thiab sauté nrog savoy cabbage nyob rau hauv lub kub clarified butter. Deglaze nrog cream thiab lub caij. Maj mam ci cov almond flakes nyob rau hauv qhov cub thiab sib tov nrog savoy cabbage ua ntej noj.
Rau liab cawu cub thiab mustot sauce:
- Txiav lub shallots mus rau hauv nplua rings thiab sauté lawv nrog ib nrab butter thiab ib me ntsis ntsev. Sprinkle nrog piam thaj thiab cia nws caramelize. Ua kom nplawm thiab deglaze nrog acetico balsamic vinegar. Tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv lub cawu cub thiab cia nws boil rau tsawg kawg yog 15 feeb. Ntxiv cov nqaij nyug nqaij nyug thiab cia simmer rau li ib teev. Tshem tawm ntawm tshav kub, lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab quav nyob rau hauv tas li ntawm txias butter.
Rau qos yaj ywm rösti:
- Tev lub qos yaj ywm thiab grate lawv nyob rau hauv cov zaub mov processor. Finely tsuav lub dos thiab sib tov nrog qe qe rau hauv cov qos yaj ywm sib tov. Ci me me heaps nrog roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub uas tsis yog-stick.
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 252kcalCov carbohydrates: 3.2gProtein: 3.1gRog: 21.4g
