John Myers
Saffron yog cov txuj lom thiab tau txais los ntawm paj stigmas ntawm crocus nroj tsuag ntawm tib lub npe. Nws cov xim daj thiab nws cov ntxhiab tsw qab ntxiag yog cov yam ntxwv ntawm "kev ua noj kub".
Nthuav qhov tseeb txog saffron
Lub hauv paus chiv keeb ntawm saffron yog Ameslikas nyob rau hauv Greek kob ntawm Crete. Cov txuj lom noble kis tau sai heev nyob rau hauv lub sij hawm ntawm cov neeg Iyiv thaum ub thiab tau suav hais tias tseem ceeb heev txawm tias thaum ntawd. Vim nws cov xim daj, saffron tshwj xeeb yog txuam nrog Greek thiab Babylonian cov thawj coj, txij li thaum daj tau suav tias yog xim dawb huv ntawm cov thawj coj thaum lub sijhawm. Niaj hnub no, saffron feem ntau yog zus thiab sau hauv Iran, Kashmir, thiab Mediterranean. Lub Kaum Hli Ntuj yog lub sijhawm sau qoob loo saffron. Txawm li cas los xij, kev sau qoob loo yuav tsum tshwm sim sai sai vim nws tsuas yog ua tau thaum pib ntawm ob mus rau peb lub lis piam flowering lub sij hawm kom zoo filament zoo.
Kev muag khoom thiab ua noj cov lus qhia rau saffron
Qhov saj thiab tsw ntawm saffron feem ntau txawv heev. Thaum cov tshuaj tsw qab yog tus cwj pwm los ntawm nws qhov khaus, es flowery aroma, ntsim-tart ntawv dominates saj. Ceev faj nrog saffron, vim tias saffron ntau dhau tuaj yeem ua rau koj lub tais iab. Tsis tas li ntawd, tsis txhob overcook saffron los khaws cov ntxhiab tsw. Ib daim ntawv qhia yooj yim heev yog saffron risotto, qhov twg koj tsuas yog noj cov xov liab rau li 12 mus rau 15 feeb. Yog tias koj xav ua kev ncaj ncees rau qhov tshwj xeeb ntawm saffron thiab ua haujlwm zoo li hauv tsev noj mov, sim peb daim ntawv qhia rau qab zib pears nrog saffron los yog qab zib salmon slices nrog saffron. Saffron tshuaj yej yog ib qho dej haus nrov nyob rau hauv cov teb chaws oriental - nws tau hais tias muaj lub siab zoo.
Cia thiab durability
Tiv thaiv saffron los ntawm lub teeb thiab noo noo thaum khaws cia. Cov xov liab yog qhov zoo tshaj plaws khaws cia rau hauv qhov tsaus ntuj hauv cov hlau lossis iav hub. Cov txuj lom tsis muaj xim tsis muaj ntxhiab thiab tuaj yeem khaws cia txog li peb xyoos txawm tias qhib.
