John Myers
txheem
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tsob ntoo cocoa - qhov ntawd yog qhov nws los ntawm
Theobroma cacao, tseem hu ua tsob ntoo cocoa, keeb kwm los ntawm South America. Cov nroj tsuag tam sim no kuj tau cog rau hauv Asia thiab Africa.
- Cocoa ntoo tsis yooj yim khaws cia - nws xav tau kev nyab xeeb heev. Qhov no suav nrog cua sov ntau, tab sis tsis muaj lub hnub ci ntsa iab thiab qee qhov dej nag. Piv txwv li, yog tias nws los nag ntau dhau, cov ntoo ua kab mob thiab yog tias nag tsawg dhau, lawv tsis tshua muaj txiv hmab txiv ntoo. Yog li ntawd, ntau tus neeg ua liaj ua teb cocoa tau tawm tsam nrog kev hloov pauv huab cua, uas cov nroj tsuag rhiab heev tau ua rau tsis zoo.
- Yuav tsum ua siab ntev me ntsis kom txog rau thaum tsob ntoo cocoa blossoms thawj zaug thiab dais cov txiv hmab txiv ntoo coveted. Nws siv sijhawm plaub mus rau tsib xyoos ua ntej cov neeg ua liaj ua teb tuaj yeem sau thawj zaug.
- Tab sis tom qab ntawd tsob ntoo cocoa yeej mus. Cov neeg ua liaj ua teb cocoa sau txog txhua rau rau lub lis piam thiab ib ncig ntawm tsib caug txiv hmab txiv ntoo ib tsob nroj. Raws li txoj cai, Theobroma cacao dais txiv hmab txiv ntoo rau txog 40 xyoo.
Cocoa - yuav ua li cas nws tau
Kwv yees li 30 centimeter ntev txiv hmab txiv ntoo ntawm tsob ntoo cacao muaj cov pulp uas cov noob tau daig. Cocoa yog tau los ntawm cov noob, uas tseem hu ua cocoa taum.
- Tam sim ntawd tom qab sau, cov taum cocoa tseem muaj xim dawb. Tsuas yog tom qab fermentation lawv tau txais lawv cov xim xim av, uas yog intensified thaum lub sij hawm tom qab roasting txheej txheem. Hauv kev ua ntxiv, cov hmoov cocoa thiab cocoa butter yog tau los ntawm cov taum cocoa.
- Ntau cov khoom xyaw hauv cocoa yog qhov zoo rau peb kev noj qab haus huv. Ntawm lwm yam, nws muaj cov vitamins B1, B2 thiab E nrog rau beta-carotene thiab niacin. Tsis tas li ntawd, cocoa muaj ntau flavanols nrog rau hlau, calcium thiab magnesium.
- Tab sis txawm tias cocoa yog qhov zoo rau koj kev noj qab haus huv, tsis muaj txoj hauv kev txhais tau tias chocolate thiab co. muaj qhov zoo ib yam.
- Qhov xwm txheej txawv, txawm li cas los xij, yog tias koj ua koj tus kheej chocolate thiab xyuam xim rau cov khoom xyaw noj qab haus huv.
- Tab sis tsis tsuas yog cov khoom noj qab haus huv tuaj yeem pom hauv cocoa. Cov tshuaj cadmium kuj tuaj yeem pom hauv nws. Cadmium xav tias yog carcinogenic thiab ua rau lub raum puas.
