John Myers
Tsis txhob siv dej sov los yog dej kub, thiab tsis txhob ntws dej hla lawv yam tsis muaj lub hnab, los yog cov cw yuav ntub dej thiab tig mus soggy. Qhov ntawd kuj yog vim li cas peb pom zoo kom lub colander nyob rau hauv txoj kev nyiam - yog li cov cw tsis xaus dej.
Koj ua li cas kho cov cw mushy?
Thaum cov nqaij tawv tiag tiag laus kuv pom ntau cov cw ua liaj ua teb kom softer dua li cov cw tshiab zoo. Ib txoj hauv kev los txhim kho lawv yog kom brine rau lawv. 30 feeb nyob rau hauv ntsev / qab zib da dej thiab ua noj. Cov cw tau ruaj khov thiab koj tau txais qhov pop thaum koj tom hauv lawv.
Vim li cas kuv cov prawns mushy?
Nws hais tias cov nqaij nyug thaum siav yog qhov tseeb tias cov nqaij qaib taub hau tau tso rau ntev dhau tom qab nws tuag. Nws hais nrog lub taub hau, muaj cov enzyme uas ua rau cov nqaij mushy thaum nws tuag, yog li tshwj tsis yog koj tab tom ua noj nws, sai sai tom qab tuag, tshem lub taub hau lossis yuav lawv nrog lub taub hau tshem tawm.
Vim li cas kuv cov cw slimy tom qab ua noj?
Txawm hais tias nws tau raug shelled, tsis shelled, los yog siav, slimy cws txhais tau hais tias lawv tau mus phem. Lwm qhov koj xav nrhiav hauv cov cw phem yog tias lub plhaub tawg. Xyuas kom tseeb tias cov plhaub tsis zoo thiab saib zoo ua ntej ua haujlwm rau lawv.
Yuav ua li cas khov cws siav?
Pib nrog ib tug brine, txawm koj nyob nraum ua noj. Nws yuav ua suab me me, tab sis kev sib xyaw ua ke ua haujlwm zoo: cov ntsev pab ua kom cov cw zoo thiab noo thaum lawv ua noj, thaum alkaline ci dej qab zib muab cov nkig, ruaj khov.
Yuav muaj dab tsi tshwm sim yog tias koj overcook cw?
Overcooked cw yog chewy los yog qhuav; undercooked cws tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij. Txij li thaum cws ua noj sai heev, muaj ib txoj kab zoo ntawm cov zaub mov tsis zoo thiab ua kom zoo. Peb nyob ntawm no kom paub tseeb tias koj tsis hla txoj kab ntawd.
Qhov kev ntxhib los mos yuav tsum ua cws li cas?
Cov cw ua kom zoo kawg nkaus yog ruaj txaus rau curl yam tsis muaj constricted, thiab nws muaj ib tug opaque pinky xim nrog ib tug sheen. Thaum lawv dhau lawm, cws tig matte dawb los yog grey. Lwm txoj hauv kev yooj yim los qhia yog tias koj cov cw siav yog tias lawv curled rau hauv C zoo.
Yuav tsum tau cw siav kom mos?
Yog tias lawv hnov spongy thiab caij nplooj ntoos hlav rov qab me ntsis tom qab nias, lawv yuav tsum tau ua noj ntxiv rau ib ntus. Undercooked cws yuav tsum tau ua noj ntxiv kom txog thaum lawv khov tab sis tseem muaj me ntsis muab.
Koj yuav tsum ntxuav cov cw siav?
Koj tuaj yeem ntxuav cov cw thaum lawv nyoos los yog siav ua ntej. Nov yog qee cov lus qhia: Ntxuav ua ntej ua zaub mov noj: Pasta tais diav, do-fries, thiab Shrimp Fajitas. Ntxuav tom qab ua noj ua haus: Zaub xam lav zaub xam lav, Zaub Zaub Pasta Zaub xam lav.
Koj yuav tsum noj cw ntev npaum li cas?
Ua noj cw rau 2-3 feeb ntawm txhua sab, ntxeev ib zaug ib nrab xwb. Nyob ntawm qhov loj ntawm koj cov cw thiab pes tsawg tus koj muaj hauv lub lauj kaub, qhov no feem ntau yuav siv 4 txog 6 feeb. Thaum kawg, hloov mus rau ib qho zaub mov noj. Pab seared cws tam sim ntawd nrog nplej zom lossis mov.
Ua li cas koj thiaj paub tias cov cw siav tsis zoo?
Yuav qhia li cas yog tias cws siav tsis zoo? Txoj hauv kev zoo tshaj yog kom hnov ntxhiab thiab saib cov cw: cov cim ntawm cov cw tsis zoo yog tsw ntxhiab thiab ua kom zoo nkauj; pov tseg ib qho cw uas tsis hnov tsw lossis pom, tsis txhob saj ua ntej.
Cov cw siav zoo li cas thaum phem?
Yog tias koj tab tom yuav cw siav, lawv yuav tsum liab. Cov cw tsis zoo saib tsis zoo, thiab qhov xim tsis zoo tuaj yeem qhia tias lub cev puas lawm. Tsis tas li ntawd, saib kom pom tias lub plhaub zoo li daj los yog me ntsis. Qhov no yuav qhia tau tias muaj tshuaj lom xws li sodium bi-sulfate tau siv los ua cov tshuaj dawb.
Koj tuaj yeem qhia tau li cas thaum cws phem?
Cov cw nyoos tshiab yog dawb-grey thiab me ntsis translucent. Ib qho tsis zoo yuav muaj cov pob dub thiab ib qho kev ntxhib los mos. Tsis tas li ntawd, cov cw uas lwj yuav muaj cov slimy, moldy, los yog faded tsos. Nws yuav tsw ntses thiab yuav lo rau koj cov ntiv tes, thiab koj yuav tau muab pov tseg.
Koj ua noj precooked cws ntev npaum li cas?
Precooked cws ua noj li ntawm feeb, thiab nws tsuas yog xav tau kom sov. Yog tias koj tab tom ua noj rau ntawm qhov cub nrog me ntsis roj los yog butter thiab cua sov yog nyob rau nruab nrab, cov cw yuav tsum ua noj rau li plaub mus rau rau feeb. Qhov ntawd yog ob mus rau peb feeb rau txhua sab.
Yuav ua li cas koj ua noj twb tau hau khov ua cw?
Yog tias koj xav ua noj cov cw uas twb tau siav lawm, pib los ntawm zom cov cw hauv dej txias rau 15 feeb. Tom qab ntawd, muab lawv tso rau ntawm lub phaj microwavable thiab ua noj rau qhov kub siab li 1-2 feeb.
Kuv yuav tsum tau noj frozen cws ntev npaum li cas?
Tus yuam sij kom ua tiav cov cw yog kom tsis txhob ua rau lawv ntau dhau. Txawm hais tias npau npau, ua noj ua haus, ci lossis ci, yog tias koj ua cw rau ntev heev lawv yuav nyuaj. Lawv ua noj sai thiab sai li sai tau thaum cov nqaij pauv ntawm opalescence mus rau opaque, lawv tau ua tiav. Peb tab tom tham 2 lossis 3 feeb nyob ntawm qhov loj me.
Yuav ua li cas koj rhaub cws yam tsis muaj overcooking?
Do nyob rau hauv tag nrho cov aromatics tshwj tsis yog txiv qaub (yog siv), thiab coj dej mus rau boil. Thaum koj tos, sau ib lub tais loj nrog dej khov - qhov no yog qhov koj yuav txias koj cov cw tom qab lawv boil kom lawv tsis txhob overcook. Thaum cov dej los txog rau lub rhaub, txo cov cua sov thiab simmer rau 10 feeb kom infuse cov flavors.
Kuv puas yuav tau cov cw nyoos los yog siav khov?
Fung piav qhia tias "Ci spoils sai dua li nqaij nyug lossis nqaij qaib," piav qhia Fung, vim cws yooj yim dua rau cov kab mob zom. Ua noj cov cw yuav tua cov kab mob feem ntau; freezing NW nyuam qhuav tua ib yam. Yog li koj ua dab tsi, tsis txhob noj cw nyoos.
