John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 500 g Mješano mljeveno meso
- 1 Nasjeckani luk
- 140 g rajčica
- 2 Klinčići češnjaka
- Peršin hrskavi svježi
- Vlasac svjež
- Listovi bosiljka
- 1 žlica Osušeni origano
- 0,5 Osušeni čili
- Sol
- Papar iz mlinca
- Ulje
Instrukcije
priprema
- Meso operite, nabodite češnjak, nasjeckajte svježe začinsko bilje.
Bolognese umak
- Popržiti nasjeckani luk, dodati meso. Meso obavezno zapecite jer će inače ostaviti previše vode.
- Dodajte pastu od rajčice i malo vode. Ja koristim koncentrirani pire ili pulpu da umak ne bude previše tekuć.
- Dodajte začinsko bilje. Češnjak daje najbolji okus kada ga zgnječite u mužaru s malo ulja.
- Kuhajte na laganoj vatri i pustite da se tekućina reducira. Po potrebi dodati malo vode, ovisno o željenoj gustoći.
- Sol i papar
Prijedlog za posluživanje
- Osim klasičnog umaka za tjesteninu, Bolognese možete "prebrisati" svježim bijelim kruhom ravno iz tave i uživati.
- Posebno je pogodan kao nadjev za zamotuljke jer umak zbog redukcije nije previše vodenast.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 181kcalugljikohidrati: 1.5gProtein: 15.4gMast: 12.7g
