John Myers
Želite pahuljasti šlag koji se ne lijepi, ali nemate šlag kod kuće? Bez panike! Pokazujemo vam 4 jednostavne alternative za šlag s kojima možete improvizirati.
Kremaste alternative
Postoje razne mogućnosti kao zamjena za šlag. Alternativu šlagu sigurno ćete pronaći u svojoj smočnici.
Dekstroza i kukuruzni škrob
Po žličica šećera i kukuruznog škroba ili kukuruznog škroba izvrsne su zamjene. Pomiješajte oba sastojka i dodajte ih hladnom, tekućem šlagu. Ako kod kuće nemate dekstrozu, možete koristiti i šećer u prahu ili fini šećer za pečenje. Za izradu krem učvršćivača vrijedi sljedeće: Improvizacija je izričito poželjna!
marshmallows
Za 500 ml kreme potrebna su vam tri marshmallowa – otopljena u mikrovalnoj pećnici – i dodajte ih u šlag prije mućenja. Marshmallowe treba prije toga malo ohladiti kako se krema ne bi ugrijala i srušila.
Krema
U tekuću kremu umiješajte malo suhe kreme u prahu. Budući da se puding u prahu također sastoji od šećera i škroba, djeluje kao savršena alternativa šlagu. Ne samo da prah pomaže pri stvrdnjavanju, već daje i odličan okus. Ova zamjena za šlag posebno je prikladna za izradu nadjeva za kolače. Na taj način se može izbjeći dodavanje vanilin šećera u kremu.
Gumija rogača
Brašno dobiveno od dugih mahuna djeluje vezivno, a koristi se i za izradu sirupa i meda. Okus voća je sačuvan u brašnu i daje kremi blagu slatkoću. Za zamjenu za šlag na 500 ml vrhnja za šlag pomiješajte jednu žličicu gume od rogača s jednom žličicom šećera u prahu.
Pomoć kod hladnih točaka
Ako šlag ne mora ostati kompaktan nekoliko sati ili dana, pomaže i kratko hlađenje. Kremu stavite u zamrzivač na 10-ak minuta da se što bolje ohladi prilikom mućenja. Krema bi trebala postati lijepa i čvrsta prilikom mućenja i ne izgubiti postojanost kroz 2-3 sata. Posuda i pjenjača se također mogu ohladiti prije mućenja, pa je šlag još kompaktniji i lakše se koristi!
Tehnologija je sve
Brzina vašeg miksera također će utjecati na konzistenciju šlaga. Počnite tući na niskoj razini i pojačajte tek kada vrhnje postane malo kremastije. Ako želite dodati šećer, pravo vrijeme je neposredno prije stvrdnjavanja šlaga!
