John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 200 g Janjeća salata
- 2 jabuke
- 1 Naranča svježa
- 50 g Bademi u listićima
- 800 g File pilećih prsa
- 3 žlica Med
- 2 Svježi čili
- 1 pregršt Sušeni čili
- 1 tSP Kardamom
- 1 tSP Mljeveni zvjezdasti anis
- 2 tSP Mljeveni cimet
- 4 Klinčići češnjaka
- 2 tSP Sušeni estragon
- 3 tSP Osušeni origano
- 2 Crveni luk
- 1 pregršt Ružmarin svjež
- 1 Lisnato tijesto s rashladne police
- 3 Jaja
- 200 g Kiselo vrhnje 10% masti
- 50 g Grana padano parmezan
- 200 g Kuhana šunka
- 100 g Roguefort
- 750 g Prokulice svježe
- 3 Mrkva crvena
- 3 Crna mrkva
- 0,5 Muškatni oraščić
- 1 mnogo Kadulja svježa
- Sol
- Papar
- Šećer
- Vodotporne igračke
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Ocat od bijelog vina
Instrukcije
- Salata: Operite i očistite zelenu salatu. Zatim jabukama narežite na četvrtine i izvadite im jezgru, pa narežite na tanke ploške i dodajte u salatu. Za preljev: iscijedite naranču i pomiješajte njezin sok s 4 žlice maslinova ulja, 1 žlicom bijelog vinskog octa, soli i paprom. Dodajte preljev u salatu i dobro promiješajte. Na tavi kratko prepecite bademe. Dodajte 50 ml vode i 3 žlice šećera. Neprekidno miješajte dok se bademi karameliziraju. Nakon toga maknite posudu s ringle, ostavite bademe da se kratko ohlade i dodajte ih u salatu. Zimnica: prokulice i mrkvu očistiti, mrkvu narezati na ploške. Prokulice stavite u slanu vodu, pirjajte 5 minuta pa dodajte mrkvu i kuhajte još 10-ak minuta dok povrće ne postane čvrsto na zalogaj. Zatim odlijte vodu. Luk, režnjeve češnjaka i kadulju sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte maslinovo ulje. Luk, češnjak i kadulju kratko popržite pa dodajte mrkvu i prokulice. Dobro promiješajte i utrljajte ½ muškatnog oraščića na povrće, začinite solju i paprom. Ostavite tavu da odstoji na štednjaku na srednjoj vatri još 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Začinjena perad: Filete pilećih prsa narežite na trećine i stavite u zdjelu. Med kratko zagrijte u mikrovalnoj pećnici da postane tekući. Svježi čili i 2 češnja češnjaka sitno nasjeckajte, a luk narežite na sitne kockice. Pripremite marinadu od meda, mljevenog zvjezdastog anisa, kardamoma, cimeta, svježeg čilija, češnjaka, maslinovog ulja, estragona, origana i luka. Začinite ih solju i paprom i dodajte u zdjelu s filetima pilećih prsa. Pokrijte aluminijskom folijom i ostavite u hladnjaku 24 sata.
- Trokut od sira: Lisnato tijesto utisnite u kalup za tortu ili tart. Prethodno pecite u pećnici na 180° 15 minuta. Izvadite iz pećnice, lisnato tijesto "odgurnite" da nestanu ispupčenja. Od jaja, parmezana, kiselog vrhnja, šunke narezane na kockice i roqueforta pripremite nadjev, dobro promiješajte i izlijte na prethodno pečeno lisnato tijesto. Ponovno pecite na 180° 25 minuta. Zatim tart narežite na 12 komada.
- Zimnica: Prokulice i mrkvu očistiti, a mrkvu narezati na ploške. Prokulice stavite u slanu vodu, pirjajte 5 minuta pa dodajte mrkvu i kuhajte još 10-ak minuta dok povrće ne postane čvrsto na zalogaj. Zatim odlijte vodu. Luk, režnjeve češnjaka i kadulju sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte maslinovo ulje. Luk, češnjak i kadulju kratko popržite pa dodajte mrkvu i prokulice. Dobro promiješajte i utrljajte ½ muškatnog oraščića na povrće, začinite solju i paprom. Ostavite tavu da odstoji na štednjaku na srednjoj vatri još 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Uz sve to odlično ide čaša vina od meda. Imali smo domaće naranče - uz to medicu.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 111kcalugljikohidrati: 5.5gProtein: 12.4gMast: 4.2g
