Analogni sir: što je to i kako ga prepoznati?

[Lwptoc]

Prepoznajte analogni sir – to su karakteristike

Je li to pravi sir ili lošija mješavina vode, masti, pojačivača okusa i proteina? To je obično teško reći bez stručnog znanja. No, i laici znaju je li to analogni sir ili pravi mliječni proizvod:

• Kada kupujete sir, obratite pažnju na popis sastojaka: ovdje je mlijeko glavni sastojak. Što dalje naprijed nađete taj sastojak, veća je vjerojatnost da je to pravi sir. Sirilo i beta-karoten također ukazuju na pravi sir. Analogni sir obično možete prepoznati po sastojcima kao što su stvrdnuta biljna mast, mliječni protein, škrob ili pojačivači okusa.
• Prerađena hrana često ima sir naveden na popisu sastojaka, ali to proizvođači često koriste kao trik. Minimum pravog sira je u kontrastu s većim udjelom analognog sira. Stoga treba obratiti posebnu pozornost na redoslijed sastojaka: ako je sir nazvan po biljnoj masti, to bi mogao biti analogni sir.
• Savjetuje se oprez s hranom koja se opisuje kao "gratinirana": Većinu vremena ovdje gledate analogni sir, a ne pravi sir.
• Takozvani “veganski sir” obično se uvijek odnosi na analogni sir, jer vegani ne konzumiraju nikakve mliječne proizvode niti sirilo.
• Ako želite kupiti fetu koja je napravljena od pravog sira, stvarno biste trebali kupiti samo fetu. Herderski sir, sir na grčki i slično su vrste analognih sireva.