Rukola – kolač među salatama

Rukola (rukola) jednogodišnja je ljekovita biljka koja naraste do 75 cm visine. Perasti listovi podsjećaju na zelenilo rotkvice ili rotkvice.

Podrijetlo

Područje uzgoja rikule protezalo se od južnog Sredozemlja do Afganistana. U Rimu je rikula bila poznata i popularna biljka. Danas se rukola uglavnom uzgaja u Italiji, Francuskoj i Njemačkoj.

Sezona

Rukola je dostupna tijekom cijele godine – od lokalnog uzgoja na otvorenom od travnja do listopada.

Ukus

Rukola je blago orašastog do ljutog do paprenog okusa.

Koristiti

Rukola se koristi u kombinaciji s blagim lisnatim salatama, rajčicama, orašastim plodovima i sirom, kao pesto u tjestenini i krumpir salatama, na veganskoj pizzi – ili topla u rižotu i pireu. Savjet: otkrijte naše ukusne recepte za salatu od rukole – i naš pesto od rukole.

skladištenje

Rikula se može čuvati 1 do 2 dana u odjeljku za povrće u hladnjaku, u vrećici od folije ili u zdjeli. Nije prikladno za zamrzavanje.