John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 500 g Tanki štapići svježih šparoga
- 40 g Maslac
- 1 neki Planinska sol
- 2 komad Sok od 2 organske crvene naranče
- 6 komad Organska krvna narančina kora
- 15 g Šećerna trska
- 0,25 g Šafranove niti / prah
- 1 neki Crvena paprika
- 1 tSP Štajersko bučino ulje
- 1 neki Tratinčice oprane za ukras
- 3 komad Svježe narezana jagoda
- 1 neki Cvijet soli
Instrukcije
- Šparoge pažljivo ogulite i narežite na jednaku dužinu. Kore šparoga sačuvajte. Uvijek ga koristim za pripremu temeljca od šparoga.
- Neka se sok od naranče s kajenskim paprom i šećerom malo reducira.
- Dodajte šafran i prokuhajte jednom. Zatim umiješajte maslac. Na samom kraju dodaje se bučino ulje. Zatim dobro začinite planinskom soli.
- Ovaj napitak daje šparogama njihov okus.
- Šipke podijelite u 3 vakumirane vrećice. Ulijte cca. Stavite 2 žlice napitka u vrećice, a zatim po 2 kriške naranče u svaku vrećicu.
- Sada vakumirajte vrećice i ostavite ih da se kuhaju u vodenoj kupelji na 85 stupnjeva oko 15 minuta.
- Šparoge i temeljac poslužite na prethodno zagrijanom pladnju. Pospite s malo fleur de sel i ukrasite tratinčicama i jagodama.
- Otkidam cvjetove s tratinčica i jedem ih sa sobom. Ukusne su i u salatama.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 446kcalugljikohidrati: 15.2gProtein: 0.3gMast: 43.3g
