John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Šparoga:
- 650 g Šparoga
- 1,5 litra Vodotporne igračke
- 1 tSP Sol
- 1 tSP Šećer
- 1 žlica Maslac
- 1 komad limun
trojke:
- 300 g Trojke (vrlo mali krumpiri / 14 komada)
- 1 tSP Sol
- 1 tSP Kurkuma
- 1 tSP Cijele sjemenke kima
Dimljeni losos:
- 100 g Dimljeni losos
Pikantni umak od jogurta od kozica:
- 120 g škamp
- 1 tSP Suncokretovo ulje
- 1 Grčki jogurt 150 g
- 4 tSP Krem hren (čaša)
- 1 žlica 8 biljaka smrznuta hrana iz iglo
- 1 štipati Šećer
- 1 snažno prskanje Sok od limuna
Poslužiti:
- 2 Male stabljike Maggi biljke
- 2 Stabljike kopra
- Krupna morska sol iz mlina
Instrukcije
Šparoga:
- Šparoge ogulite gulilicom, odrežite krajeve i kuhajte u 5 litara vode sa soli (1 žličica), šećerom (1 žličica), maslacem (1 žlica) i limunom (1 komad) oko 15 minuta dok ne budu al dente, izvaditi i ostaviti toplo u pećnici na 50°C do posluživanja.
trojke:
- Trojke ogulite, kuhajte u slanoj vodi (1 žličica soli) s kurkumom (1 žličica) i cijelim kimom (1 žličica) oko 20 minuta i ocijedite.
Dimljeni losos:
- Ploške lososa pažljivo zarolajte i stavite na tanjure.
Pikantni umak od jogurta od kozica:
- Pržite kozice u malom loncu na suncokretovom ulju (1 žličica) nekoliko minuta. Dodajte jogurt (150 g) i začinite vrhnjem od hrena (4 žličice), 8 smrznutih biljaka (1 žlica), šećera (1 prstohvat) i soka od limuna (1 jaka kapljica) i lagano kuhajte/smanjite. Svako malo promiješajte. Umak bi tada trebao imati kremastu tvar.
Poslužiti:
- Poslužite šparoge s tripletima, dimljenim lososom i pikantnim umakom od jogurta od kozica, ukrašene Maggi kupusom i koprom. Poslužite uz krupnu morsku sol iz mlina.
