Baba Ganoush – predjelo iz snova

Umak od patlidžana i sezama uvijek je hit

Ne samo da Baba Ganoush ima privlačno ime, već je i izvrsnog okusa. Umak od patlidžana i sezama brzo se priprema po ovom receptu.

Baba Ganoush je porijeklom iz Libanona i Sirije, ali je također vrlo popularan u Egiptu. Kad se gosti najave, volim umak poslužiti uz topli somun kao predjelo. No, namaz mi se toliko sviđa da ga čak jedem za doručak ili kao međuobrok.

Priprema je jednostavna i ne traje dugo. Ne možete pogriješiti s njim!

Kako pripremiti Baba Ganoush

Sastojci:

Veliki patlidžan, 1-2 žlice tahinija (maslac od sezama), 1-2 žlice maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka, 3 žlice prženih sjemenki sezama, sok od pola limuna, svježi peršin, 1 žličica kumina, malo soli i papra

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
2. Patlidžane prepolovite i stavite u vatrostalnu posudu koju ste prethodno namazali maslinovim uljem. Uzmite vilicu i izbušite nekoliko rupica na vrhu patlidžana prije nego što ga stavite u pećnicu.
3. Nakon 30-tak minuta u pećnici, patlidžan će biti pečen i lijepo mekan (ako ne, morat ćete ga duže peći).
4. Dok se patlidžan peče u pećnici, tostirajte sjemenke sezama. Jednostavno ih stavite u vruću tavu bez masnoće. Pazite, brzo izgore!
5. Izvadite meso patlidžana iz ljuske i stavite u blender. Dodajte tahini, češnjak, pržene sjemenke sezama i malo peršina. Sve blendajte dok ne dobijete glatku masu.
6. Sada možete začiniti svoj baba ganoush. Začinite po ukusu limunom, kuminom te solju i paprom.

Poslužite Baba Ganoush

Za posluživanje dodajte nekoliko kapi maslinova ulja u dip i ukrasite peršinovim listom. Ako želite, umak iz snova možete ukrasiti i sjemenkama nara koje ne samo da lijepo izgledaju već su i zdrave.