Barramundi s tjesteninom od limuna i češnjaka

Gulilicom za povrće ogulite trakice oprane limete, zagrijte ih s maslinovim uljem, maslacem i režnjevima češnjaka u tavi na laganoj vatri,

Lonac s jako posoljenom vodom zakuhajte, dodajte tjesteninu i pustite da se kuha al dente,

Dok se tjestenina kuha, barramundi filete jako osušite i posolite i popaprite s obje strane,

U tavu stavite 2-3 žlice zagrijane mješavine maslaca i maslinovog ulja i jako je zagrijte, u vruću tavu stavite filete barramundija s kožom i čvrsto ih pritisnite u tavu 20-30 sekundi, zatim još 2 Pržite minuta i preokrenite, pržite drugu stranu još 2 minute,

maknite posudu sa štednjaka i skinite koricu limete i češanj češnjaka, umutite sok limete i prelijte 2/3 preko prethodno ocijeđene al dente skuhane tjestenine, promiješajte tjesteninu s umakom u tavi,

Podijelite tjesteninu na dva tanjura, na nju stavite pržene barramundi filete i prelijte ih preostalim umakom, a zatim pospite ostatkom nasjeckanog svježeg bosiljka, dobar tek!