John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Bavarske okruglice od kruha:
- 4 Ustajale kiflice
- 200 ml Mlijeko
- 1 Luk cca. 100 g
- 1 žlica Maslac
- 1 Jaje
- 2 žlica Smrznuti peršin / alternativno svježi peršin
- 3 velike štipaljke Krupna morska sol iz mlina
- 3 velike štipaljke Šarena paprika iz mlina
- 3 velike štipaljke Mljeveni muškatni oraščić
- 2 tSP Sol
Krem šumske gljive:
- 500 g Šumske gljive
- 1 Luk cca. 100 g
- 2 žlica Suncokretovo ulje
- 1 šalice Vrhnje za kuhanje 200 gr
- 2 tSP Instant juha od povrća
- 4 velike štipaljke Krupna morska sol iz mlina
- 4 velike štipaljke Šarena paprika iz mlina
- 3 velike štipaljke Mljeveni muškatni oraščić
- 2 žlica Smrznuti peršin / alternativno svježi peršin
Poslužiti:
- 2 Stabljike peršina za ukras
Instrukcije
Bavarske okruglice od kruha:
- Rolice narežite na vrlo fine šnite (u Bavarskoj se za to u pekari može kupiti gotov kruh s okruglicama), zagrijte mlijeko (200 ml), njime pospite izrezane rolice, pritisnite drvenom kuhačom i ostavite da odstoje. neko vrijeme. Ogulite luk, sitno ga narežite i popržite na tavi na maslacu dok ne postane proziran. Namočenim pecivima dodajte kockice luka, jaje, peršin (2 žlice smrznute), krupnu morsku sol iz mlina (3 velika prstohvata), šareni papar iz mlina (3 veća prstohvata) i naribani muškatni oraščić (3 velika prstohvata). a uz Rad / dobro rukom umijesiti. Navlaženim rukama oblikujte 6 okruglica i pustite da se krčkaju/kuhaju u dosta posoljene vode (2 žličice soli) oko 15 minuta, pažnja: voda ne smije ključati uz mjehuriće! Kad se knedle dignu i okrenu, gotove su. Izvadite knedle i stavite ih na tanjur s malim okrenutim tanjurićem. To omogućuje da se tekućina dobro ocijedi.
Krem šumske gljive:
- Evo: *) Vrganje, kestenove vrganje, vrganje i luk ogulite i narežite na kockice. U tavi zagrijte suncokretovo ulje (2 žlice) i popržite/popržite kockice luka. Dodajte smrznute šumske gljive i propirjajte / pirjajte. Deglazirajte/ulijte vrhnje za kuhanje (200 g) i začinite povrtnim temeljcem (2 žličice instant), krupnom morskom soli iz mlinca (4 velika prstohvata), šarenim paprom iz mlinca (4 veća prstohvata) i mljevenim muškatnim oraščićem (3 velika) štipaljke). Ubacite peršin (2 žlice smrznute) i pustite da se sve kuha još nekoliko minuta.
Poslužiti:
- Poslužite bavarske okruglice od kruha (po 2 komada) s kremom od šumskih gljiva, ukrašene peršinom.
