John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 1 kg Svježi crveni kupus
- 2 Svježe jabuke Boskoop
- 2 luk
- 2 žlica Maslac
- 1 tSP klinčić
- 1 tSP Anis prah
- 2 žlica Balsamico ocat
- Sol i papar
- 400 g Goveđi file
- 4 diskovi Slanina
- 1 žlica Ulje
- 100 ml Svjetlo crvenog vina
- 400 ml Juha od povrća
- 1 tSP Zeleni papar u zrnu ukiseljen
- 1 žlica Gustin za umak
Instrukcije
- Crvenom kupusu skinite vanjske listove. Glavicu narežite na četvrtine, uklonite peteljku, crveni kupus narežite na sitne trakice. Jabuke ogulite, prepolovite i skinite im ovojnicu. Polovice jabuka narežite na male komadiće. Ljutke ogulite i narežite na veće komade.
- 1U tavi stavite maslac i kuhajte na pari komade ljutike dok ne postanu prozirni. U velikoj posudi pirjajte crveni kupus s preostalim maslacem. Dodati aceto balsmico i malo vode, dobro promiješati, zatim pirjati jabuke i klinčiće (u cjedilu za čaj) i anis na laganoj vatri oko 50 minuta. Promiješajte nekoliko puta, po potrebi dodajte još vode.
- Goveđi file operite i osušite. Zamotajte 2 šnite slanine i zabodite ih drvenim ražnjićima. Zagrijte ulje u tavi i na njemu jako popržite meso svuda okolo (i po rubu). Zatim smanjite vatru i pecite oko 4 minute sa svake strane. Pržite, maknite i držite na toplom.
- Pečeno deglazirajte crnim vinom i juhom, pustite da zavrije i smanjite na pola na jakoj vatri oko 10 minuta. Dodajte papar u zrnu. Umiješajte gustin za umak i pirjajte oko 1 minutu.
- Goveđe filete s umakom od crvenog kupusa i paprike rasporedite po tanjurima i poslužite uz krokete.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 71kcalugljikohidrati: 2.3gProtein: 5gMast: 4.2g
