Emma Miller
Kada kupujete svježu ribu na tržnici ili u trgovini, vrijedi pažljivo pregledati robu. Ako je riba duže ili u neprikladnim uvjetima skladištena, može se otrovati.
Pregledajte škrge
Svi Odessani znaju ovaj način provjere ribe. Svježa riba ima škrge jarko crvene ili ružičaste boje. Ako su škrge smeđe ili tamnosive i prekrivene muljevitom sluzi neugodnog mirisa – roba je ustajala.
Pogledajte oči ribe
Svježa riba treba imati konveksne i prozirne oči. Ako je riba dulje vrijeme pohranjena na otvorenom, oči će joj se zamutiti i pasti u glavu.
Miris
Miris svježe ribe je specifičan, ali nije odvratan. Ne bi trebalo imati notu truleži i prljavštine. U procesu razgradnje tkiva riba oslobađa amonijak koji joj daje oštar, neugodan miris.
Provjerite vagu
Ljuske svježe ribe čvrsto prianjaju uz tijelo i nisu ozbiljno oštećene. Manje ogrebotine mogu biti posljedica transporta. Ali ako se ljuske mogu lako ukloniti rukom, bolje je odbiti kupnju takve ribe.
Potopite ribu u vodu
Prilikom kupnje ribe provjeriti na ovaj način neće uspjeti, pa se test provodi kod kuće. Ulijte vodu u posudu i u nju potopite ribu. Ako lešina potone, svježa je, a riba kojoj je istekao rok trajanja isplivat će na površinu.
