Emma Miller
“Ne možete pokvariti kašu s maslacem”, izreka je koju zna svaki Ukrajinac. Zapravo, maslac je spas kojim se može poboljšati svako jelo. Ali što učiniti ako tijekom kuhanja ustanovite da u hladnjaku nema maslaca?
Što možete zamijeniti maslac u tijestu – mogućnosti
U pravilu se recepti za ovo ili ono pečenje pišu s razlogom - kuhar razumije koji su proizvodi i u kojim količinama potrebni da bi se dobio željeni okus i konzistencija deserta. Ako odlučite odstupiti od tehnologije, pokušajte zamijeniti maslac:
- Margarin – najsličniji maslacu, zamjena u omjeru 1:1;
- biljno ulje – možete koristiti i maslinovo ulje, kokosovo ulje, kukuruzno ulje ili drugo u omjeru 10:8 (na 100 g maslaca – 80 g zamjene);
- jogurt ili kiselo vrhnje – koristite upola manje maslaca nego da ga imate;
- Banane – možete ih uzeti za slatka peciva, ali treba biti oprezan sa šećerom i staviti upola manje banana nego maslaca.
Također kao zamjena za maslac možete koristiti pire od jabuke ili bundeve. Imajte na umu da proizvod mora biti prirodan, a stavite ga upola manje od maslaca.
Kako zamijeniti maslac u pireu i tjestenini
Pire krumpir napravljen s dodatkom maslaca ispada nježan i prozračan. Ako proizvod nije dostupan, možete pokušati dodati mlijeko, vrhnje ili kiselo vrhnje u krumpir. Ulijte proizvod postupno, prilagođavajući konzistenciju pire krumpira. Možete koristiti i jaja, ali ne u potpunosti, već samo žumanjak - za 500 grama krumpira dovoljan je 1 kom.
Da biste poboljšali okus tjestenine, uzmite malo margarina ili suncokretovog ulja. Alternativno, možete koristiti bilo koje drugo ulje, na primjer maslinovo – samo nemojte pretjerivati.
Kako zamijeniti maslac u heljdinoj i drugim kašama
Ovdje je priča ista kao i s pire krumpirom – kao zamjena za maslac pogodno je maslinovo ili suncokretovo ulje. Ulijte ga malo, inače će se lagana gorčina proizvoda pretvoriti u katastrofalnu pogrešku. Ako ste kuhali slatku kašu, možete je začiniti vrhnjem - proizvod bi trebao biti što masniji.
Čime zamijeniti maslac u sendvičima – savjeti
Ako želite napraviti ukusan sendvič, a u hladnjaku ne možete pronaći maslac, lako ga možete zamijeniti krem sirom ili mekim svježim sirom – oba su proizvoda nježne i ugodne teksture, a uz to su u mnogočemu puno zdravija . Humus bi također bio dobra alternativa – ovaj istočnjački zalogaj dobro bi se slagao sa svim sastojcima za sendviče. Ako vam je sendvič sladak, na njega uopće ne morate stavljati maslac – bolje je odabrati pastu od orašastih plodova ili med.
