Emma Miller
Od leće se daju prekrasne juhe, prilozi, salate, pa čak i kotleti, ali kod nas ove mahunarke nisu baš popularne. Znaš li zašto? Često jednostavno ne znamo pravilno skuhati leću. Iako zapravo u tome nema ništa komplicirano.
Kako kuhati leću – 5 osnovnih pravila
Leća ima različitih vrsta: crvena, žuta, zelena, smeđa, pa čak i crna. Ovisno o boji kuha se na različite načine. Ipak, postoje neka opća pravila za pripremu leće:
- Prije kuhanja leću je potrebno dobro isprati pod tekućom vodom.
- Zelenu i smeđu leću potrebno je namočiti prije kuhanja, žutu, crvenu i crnu leću nije potrebno namakati.
- Vode treba biti duplo više nego graha. Odnosno, na 1 šalicu leće trebaju biti 2 šalice vode.
- Leću solite na kraju kuhanja – ako je solite odjednom, kuhat će se 5-10 minuta duže i može postati tvrda.
- Leću najprije kuhajte na srednjoj vatri, a nakon što prokuha na laganoj.
Leću nije potrebno poklopiti poklopcem, ali treba skidati pjenu i povremeno je promiješati – grah se može zalijepiti za dno.
Kako kuhati leću ovisno o boji
Različitim bojama leća potrebno je različito vrijeme kuhanja, a neke vrste potrebno je prethodno namočiti kako leća ne bi bila kruta.
Kako kuhati zelenu leću i koliko dugo
Zelena leća dobro zadržava oblik, tako da nakon kuhanja dobijete cijele bobe.
Zelenu leću namočite u hladnoj vodi 1-2 sata. Ocijedite i isperite pod tekućom vodom. Nakon što prokuha, pustite da leća kuha oko 40 minuta.
Zelenu leću koristite za priloge i salate.
Kako kuhati smeđu leću i koliko dugo
Smeđa leća se kuha malo duže od zelene leće.
Mahune preliti hladnom vodom i ostaviti 40-60 minuta. Zatim isperite pod tekućom vodom, prelijte čistom vodom i prokuhajte. Kuhajte oko 30 minuta.
Smeđa leća koristi se za pripremu juha, variva i složenaca.
Koliko dugo kuhati crvenu i žutu leću?
Crvenu i žutu leću nije potrebno namakati.
Leću operite, dodajte vodu i pustite da prokuha. Nakon što prokuha, grah kuhajte 10-15 minuta.
Od žute i crvene leće pripremaju se pire krumpir, kaše i pire juhe.
Kako kuhati crnu leću i koliko dugo
Crna leća nije toliko popularna kao druge vrste, ali je odlična jer se brzo kuha i dobro drži oblik.
Crnu leću također nije potrebno namakati – grah isperite, prelijte vodom i pustite da lagano kuha oko 20 minuta.
Crna leća dobra je u salatama ili kao prilog.
