Emma Miller
Kada peku pite i složence u čvrstim kalupima, mnogi kuhari imaju pitanje: kako pečenje izvaditi iz kalupa da se ne ošteti ili raspadne?
Kako izvaditi pecivo s pergamentnim trakama
Ova metoda se koristi prije izlijevanja jela u formu. Trebat će vam teški karton i folija ili pergament za pečenje. Iz kartona izrežite oblik koji je jednak dnu posude za pečenje. Zamotajte karton u foliju ili pergament. Na dno lima poprečno stavite dvije trake širine 5 cm, duplo duže od lima, kako bi se krajevi trakica držali na mjestu. Na trakice stavite krug od kartona, pa ulijte tijesto u kalup.
Kad je jelo pečeno, tupom stranom noža prođite po krugu između pleha i stijenki. Zatim nježno uhvatite trake pergamenta, izvucite pečene proizvode i prebacite ih u posudu.
Čime posuti kalup prije pečenja
Da bi se kolač lako izvadio iz oblika, prije izlijevanja tijesta, oblik treba obilno namazati suncokretovim uljem ili maslacem, a zatim posuti brašnom, grizom ili prezlama. Nakon toga će se tijesto lako odvojiti od stijenki i dna kalupa.
Što učiniti ako torta ne izlazi iz kalupa
Ako je pita čvrsto zalijepljena za kalup - pokušajte s nekoliko trikova da izvadite posudu.
- Pričekajte da se pita ohladi - tada ćete je lakše izvaditi. Stranice lima za pečenje odvojite nožem od stijenki, a dugom lopaticom prijeđite po dnu.
- Dno i stranice posude za pečenje omotajte vlažnom krpom i ostavite 10 minuta.
- Posudu za pitu stavite u posudu s hladnom vodom na nekoliko minuta.
- Podložite pleh na paru par minuta.
- Ako je dno tijesta zalijepljeno za dno, možete provući dugačku žicu između dna posude i dna tijesta.
Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da lakše odvojite tijesto od posude za pečenje.
