Emma Miller
Kiseljenje luka za različita jela dovoljno je jednostavno. Marinirano povrće može se koristiti kao dodatak mesu, ribi ili raznim grickalicama.
Kako ukiseliti luk – kuharski recept korak po korak
Kulinarski Eugene Klopotenko savjetuje uzimanje grožđanog ili jabučnog octa za mariniranje luka. Osim toga, trebate:
- Glavica crvenog luka;
- 50 g šećera;
- 50 g soli;
- 100 g octa;
- 150 ml vode;
- Nekoliko zrna papra i klinčića.
Luk narežite na ploške, ulijte vodu u posudu, dodajte sve sastojke osim začina i ostavite da se ohladi. Potom luk prelijte marinadom, pospite začinima i ostavite nekoliko sati pa procijedite.
Klopotenko je dodao da se navedeni začini mogu zamijeniti lovorovim lišćem ili kurkumom, pogotovo ako se luk kiseli. Tada će imati žutu nijansu.
Marinirajte luk za salatu – brzi recept
Savjet: Da biste smanjili proces na 30 minuta, uzmite toplu vodu umjesto hladne vode. Dalje, trebamo:
- 3 glavice luka;
- 1 žličica šećer i sol;
- 1 žlica. ocat;
- 3 žlice vode.
Nasjeckati luk za salatu, pomiješati sastojke, te sipati luk, promiješati i staviti da se ohladi.
Kako marinirati luk za kebab – savjeti i recept
Bolje je izabrati crveni ili ljubičasti luk, rezati ne tanke ploške, tako će biti hrskav. Također je potrebno:
- Luk - 2 kom;
- jabučni ocat - 1 žlica;
- voda - šalica i pol;
- šećer - 2 žlica;
- sol - 3 žličica.
Za početak narežite luk na tanke ploške, u dubljoj posudi pomiješajte sol i šećer te prelijte toplom vodom i octom.
Savjet: U ovom trenutku razmutite sol i šećer u vrućoj vodi kako biste ubrzali proces, a zatim dodajte ocat.
Zatim stavite luk u lonac, prelijte marinadom do vrha i pokrijte poklopcem. Ostavite 60 minuta pa dodajte malo kopra i ulja. Tako će luk na hladnom mjestu stajati do 14 dana.
Kako marinirati luk za haringu – priprema korak po korak
Haringa se poslužuje obavezno s lukom. Za mariniranje vam je potrebno:
- 3 glavice luka;
- 2 žlice. šećer i ulje;
- 250 ml vode;
- 3 žlica. ocat;
- 1 žličica sol;
- mljeveni papar.
Prvo ogulite i narežite luk, pomiješajte sastojke u dubljoj posudi i stavite luk u njega, ostavite oko 30 minuta, zatim ocijedite marinadu, prelijte uljem, pospite biberom i ostavite da odstoji još jedanput. 30 minuta.
