Emma Miller
Kokošja jaja bitan su dio prehrane mnogih ljudi. Punasti omlet, ukusna glazirana jaja, otmjena poširana jaja – jaja se mogu pripremiti na mnogo različitih načina. Ali ne znaju svi što učiniti ako ima previše jaja jer je njihovo predugo skladištenje opasno. Ispostavilo se da postoji način o kojem iz nekog razloga malo ljudi govori. Jaja se mogu zamrznuti, dobro se čuvaju u zamrzivaču.
Zamrzavanje kokošjih jaja – osnovni principi
Da biste razumjeli kako zamrznuti kokošja jaja, vrijedi se sjetiti fizike. Prilikom smrzavanja tekućina (koja se također nalazi u jajetu) se širi. I zato ne možete zamrznuti cijelo jaje – ljuska će puknuti. Zato se jaja zamrzavaju u ladicama, posebnim posudama, pa čak i u kalupima za led.
Za zamrzavanje jaja razbijte ih u zdjelu i dobro promiješajte. Pokušajte dobro umutiti jaja, tako da smjesa postane puna kisika. Važna stvar kod zamrzavanja jaja je poseban sastojak. Nakon odmrzavanja smjesa jaja može postati zrnasta, ali ako dodate sol, šećer, med ili kukuruzni sirup, konzistencija se neće nimalo promijeniti.
Trebali biste dodati 0.5 žličice soli na šalicu sirovih tučenih jaja. Ako od smjese planirate raditi slatka jela, dodajte med ili šećer. Ako želite dodati kukuruzni sirup, trebat će vam 1-2 žlice slatke tekućine na 1 šalicu mješavine sirovih jaja. Zamrznuta sirova jaja mogu se čuvati oko godinu dana.
Osim toga, možete zamrznuti tvrdo kuhana jaja. Poželjno ih je oguliti od ljuske jer će to biti teže učiniti prilikom odmrzavanja.
Kako odmrznuti jaja
Iskusne domaćice savjetuju odmrzavanje jaja u hladnjaku. Premjestite ladicu za jaja iz zamrzivača u glavni odjeljak hladnjaka. To im omogućuje postupno otapanje, bez temperaturnih skokova.
Odmrznuta jaja mogu se pržiti ili kuhati. Prilikom kuhanja stvaraju malo više pjene od nezamrznutih jaja, ali to vas ne bi trebalo plašiti. Smrznuti žumanjci su jako ukusni, postanu kremasti. Zajedno s konzistencijom mijenja se i okus. Smrznuti žumanjci imaju okus kao kuhani žumanjci.
