Možete li preporučiti neka iranska jela za one koji više vole jela s roštilja ili ćevape?

Uvod: Iranska kuhinja i jela sa roštilja/kebaba

Iranska kuhinja poznata je po složenim okusima i upotrebi začina i bilja. Jedan od najpopularnijih načina kuhanja u Iranu je roštilj, koji se često koristi za kuhanje mesa i povrća. Ćevapi, vrsta mesnog jela s roštilja, glavna su jela u iranskoj kuhinji i dolaze u različitim stilovima i okusima. Jela s roštilja/kebaba savršena su za one koji uživaju u okusima dima i zagorjelog jela.

Popularna iranska jela s roštilja/kebaba

Jujeh Kebab, Koobideh Kebab i Barg Kebab neka su od najpopularnijih jela u stilu kebaba u Iranu. Jujeh Kebab je pileći ćevap koji se marinira u jogurtu, limunovom soku, šafranu i drugim začinima. Koobideh Kebab se pravi od mljevenog mesa, obično govedine ili janjetine, pomiješanog s naribanim lukom i začinima. Barg Kebab je goveđi ili janjeći ćevap mariniran u soku od luka i pečen na roštilju do savršenstva.

Recept za Jujeh Kebab (pileći ćevap)

Sastojci:

• 2 lbs pilećih prsa, narezanih na komade veličine zalogaja
• 1 šalica običnog jogurta
• 1 limun, iscijeđen
• 2 tbsp maslinovo ulje
• 1 žličice soli
• 1 tsp crni papar
• 1 žličica mljevenog šafrana
• 1 luk, nariban

Upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte jogurt, limunov sok, maslinovo ulje, sol, crni papar, šafran i naribani luk.
2. Dodajte piletinu u marinadu i pomiješajte.
3. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata ili preko noći.
4. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
5. Nanižite piletinu na ražnjiće i pecite je na roštilju 10-12 minuta, povremeno je okrećući, dok ne bude pečena.

Recept za Koobideh Kebab (kebab od mljevenog mesa)

Sastojci:

• 2 kg mljevene junetine ili janjetine
• 1 luk, nariban
• 1 žličice soli
• 1 tsp crni papar
• 1 tsp kurkuma
• 1 žličice sumaka
• 1 tsp kumin
• 1 jaje

Upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, naribani luk, sol, crni papar, kurkumu, ruj, kumin i jaje.
2. Smjesu mijesite 5-10 minuta, dok meso ne bude dobro izmiješano i glatko.
3. Meso podijelite na jednake dijelove i oblikujte ih u dugačke tanke valjke oko metalnih ražnjića.
4. Pecite ćevape na srednje jakoj vatri 10-12 minuta, povremeno okrećući, dok ne budu pečeni.

Recept za Barg Kebab (juneći ili janjeći kebab)

Sastojci:

• 2 lbs govedine ili janjetine, tanko narezane
• 1 luk, nariban
• 1 žličice soli
• 1 tsp crni papar
• 1 tsp kurkuma
• 1 žličice sumaka
• 1 tsp kumin
• 1 tbsp maslinovo ulje

Upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte tanko narezano meso, naribani luk, sol, crni papar, kurkumu, ruj, kumin i maslinovo ulje.
2. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata ili preko noći.
3. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
4. Meso nanizati na ražnjiće i peći na roštilju 8-10 minuta uz povremeno okretanje dok ne bude pečeno.

Zaključak: iranska kuhinja nudi ukusne opcije pečene na roštilju/kebabu

Iranska kuhinja bogata je okusom i teksturom, a jela s roštilja/kebaba neka su od najpopularnijih ponuda. Jujeh Kebab, Koobideh Kebab i Barg Kebab samo su neki od primjera ukusnih jela u stilu kebaba u kojima mogu uživati ​​svi koji vole dimljeni i pougljenjeni okus. Uz ove i mnoge druge recepte lako je prenijeti okus Irana u vlastitu kuhinju i uživati ​​u izvrsnim okusima njegove kuhinje.