Riža od mrkve i đumbira i pjena od manga

Riža od mrkve, đumbira i pjena od manga

• Mrkvu ogulite i narežite na kockice, stavite 5 žlica vode u lonac, zagrijte, dodajte mrkvu i pustite da se pirja. U lonac stavite šećer i 1/3 vanilije, pustite da lagano kuha još 5 minuta na srednjoj vatri. Pustite da se ohladi, zatim napravite pire i začinite naribanim đumbirom. Ostavite smjesu da se ohladi. U posudu stavite 3 žumanjka, 3 žlice šećera, 1/3 mahune vanilije, 1 čašu mlijeka, naranče i koricu limuna te lagano izmiksajte. Stavite smjesu u hladnjak na 6 sati. Zatim masu izliti kroz sito. Zatim dodajte smjesu s mrkvom u smjesu s mlijekom i promiješajte. Zatim stavite u aparat za sladoled na cca. 1 sat. Ogulite 1 mango, narežite na male komadiće i stavite u lonac. Pirjajte s 2 žlice šećera i burbon vanilijom 10 minuta, pasirajte, umiješajte želatinu, ostavite da se ohladi dok smjesa ne postane mlaka. Pomiješajte šlag sa smjesom od manga, ulijte u čaše i ostavite da se hladi u hladnjaku cca. 4 sata.