John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za bešamel umak:
- 0,5 Crvena paprika, odmor
- 150 g Gljive smeđe
- 1 srednji Tikvica
- 1 žlica Ostatak speltinog brašna
- 2,5 žlica Biljno ulje
- 3 diskovi Serrano šunka
- 1 kg Jakna krumpira voštani, kuhani
- 6 Jaja, tvrdo kuhana
- 2 žlica Maslac
- 1,5 žlica Pšenično brašno
- 250 ml Cremefine za kuhanje
- 500 ml Juha od povrća vruća
- 2,5 žlica Senf srednje ljut
- 1 tSP Svježe iscijeđeni sok od limuna
- 1 tSP Osušeni češnjevac
- 2 žlica Smrznuti kopar
začini:
- Začinjena sol
- Šarena paprika iz mlina
- 1 štipati Mljeveni muškatni oraščić
- 1 štipati Čili prah
Za koru:
- 4 žlica Krušne mrvice
- 2 žlica Maslac
Osim toga:
- 2 list Kuhinjski valjak za odmašćivanje
Instrukcije
- Ogulite luk. Paprike i tikvice oprati i očistiti. Šampinjone očistiti. Luk i papriku narežite na kockice. Tikvice narežite na četvrtine i narežite na ne pretanke ploške. Gljive prepolovite ili četvrtine, ovisno o veličini, te također narežite na ploške.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva (gornji i donji grijač). U tavi zagrijte ulje, popržite luk, papriku i gljive oko 5-7 minuta, lagano posolite i popaprite. Smjesu povrća izvadite iz posude, pustite da se masnoća malo ocijedi i ostavite sa strane.
- Tikvice pomiješajte sa speltinim brašnom i pržite na preostaloj masnoći dok ploške ne počnu omekšavati. Lagano začinite solju i paprom. Odmastite kuhinjski rolat.
- Serrano šunku nasjeckajte na sitne kockice. Ogulite krumpir i jaja. Krumpir narežite na ploške i rasporedite u veliku posudu za pečenje, začinite s malo soli i papra. Jaja prepolovite i rasporedite po krumpirima, pa preko njih pospite šunku. Popržene tikvice pomiješati s ostalim povrćem i rasporediti po tepsiji.
- Za bešamel u loncu rastopite maslac. Zatim pjenjačom umiješajte brašno. Čim brašno dobije zlatnosmeđu boju, deglazirajte kremfinom i temeljcem od povrća. Uz miješanje kuhajte oko 3-4 minute na srednjoj vatri.
- Umiješajte senf i limunov sok. Začinite umak solju, paprom, muškatnim oraščićem i čilijem u prahu po ukusu. Na kraju dodati češnjevku i kopar.
- Tepsiju premažite umakom i malo zagladite. Za koru po vrhu ravnomjerno rasporedite krušne mrvice pa preko toga prelijte maslac u listićima. Pecite u pećnici oko 40 minuta na srednjoj rešetki, dok složenac ne porumeni. Rasporedite u porcije i poslužite uz svježu salatu po želji. Dobar tek i zabavite se isprobavajući - ukusno je :-)!
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 188kcalugljikohidrati: 10.7gProtein: 3gMast: 15g
